Y.Tokushige
秋田県能代市のスーパーで購入してホテルの部屋飲み。
スッキリ淡麗な感じながら優しい旨みと甘みがあって美味しいし飲みやすい。
酒米→美山錦、ぎんざん
精米歩合→55%
アルコール分→15度
日本酒度→+5
酸度→1.3
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Y.Tokushige
日本酒には珍しいピンク色！ラベルデザインもロゼワインやシャンパンのよう！
ジュースのように結構甘いけど、酸っぱみもしっかりあってクドくはない。味わいや喉に残る渋みのような感じは梅酒に似てる。
酒米→山形県産はえぬき100%
精米歩合→50%
アルコール分→10.6度
日本酒度→-58.0
酸度→7.3
アミノ酸度→1.6
酵母→赤色酵母
Y.Tokushige
2018年に仕込んで寝かしていた古酒のため、黄色く酸が効いていて古酒独特の風味があり。喉の奥にくるアルコール感は強めだが、古酒独特の風味の奥に優しい甘みと旨みがあって悪くない。
カマンベールチーズともいけた。厚揚げとホタテの煮物ともいけた。
しっかりした味の料理とはなんでもいけそう。
酒米→岡山県産雄町100%
精米歩合→50%
アルコール分→16.0以上17.0未満
日本酒度→+4
酸度→1.8
アミノ酸度→0.8
Y.Tokushige
松本の三代澤酒店で購入
まろやかな旨口。コメの甘みと強すぎない旨みが良い感じ。このスッキリした甘みは「もち米熱掛四段仕込み」とやらの効果なのかな？！結構好きだ！
酒米→長野県産信濃町ひとごこち90%、ひめのもち10%
精米歩合→70%
アルコール分→16度
酵母→協会1401
Y.Tokushige
マスカット系のフレッシュさ。酸が効いていて、コメの甘みと旨み、渋みも少し感じる。
単体で飲むと酸が強い感じがするが、食事と一緒だと口をリセットしてくれるし、旨みも残って良い感じ。
酒米→亀の尾、山田錦
精米歩合→60%
アルコール分→15度
日本酒度→-6.5
酸度→1.8
Y.Tokushige
旨みしっかり。だけどフレッシュ綺麗な酒質。心地よい酸みや仄かな苦みで後味が爽快。食事の邪魔をしない。地味に悪くない酒。
酒米→美山錦100%
精米歩合→49%
アルコール分→16度
日本酒度→+2
Y.Tokushige
松本市の山崎精一商店にて購入。
以前にここで買って飲んだ「たま子 生」が美味しかったので、その生原酒。
酸と旨みが濃くて甘みもあって、アルコールも高くて濃醇！
日本酒初心者にはちょっと勧められないけど、ハマる人にはハマるやつ！
濃いしアルコール度数も高いので、ちびちび飲んでもいい気分！
酒米→長野県産美山錦100%
精米歩合→59%
アルコール分→18度
Y.Tokushige
今日はお気に入りの定番酒を！間違いない！
旨みしっかりシャープな飲み口、キレのある苦み。うまい！
Y.Tokushige
立香は仄か、含みかは華やかで豊か。
コクがあり、酸み甘み旨み苦みなど色んな味わいがバランス良く感じられる。シャープで複雑な旨みがあって、これはまた買いたいし、人にも勧めたい。
酒米→麹米 美山錦・酒母 ひより・掛米 愛国（全量自社栽培米）
精米歩合→35%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
友人にプレゼントでいただきました。
大吟醸と言えどもコンビニとかで売ってるやつなのであまりテンションは上がらず。でもとは言え灘のお酒、大吟醸。
オーソドックスに淡麗で食事に合う。後味スッキリ。でもやっぱり感動はない。
精米歩合→50%
アルコール分→15度以上16度未満
日本酒度→+3
酸度→1.3
アミノ酸度→1.1
Y.Tokushige
淡麗辛口っぽい旨み系。期待してなかったけどうまい。
日本酒地図を埋めるために、飲んだことの無かった徳島県のお酒をスーパーで見つけて期待せずに購入。
飲む前にこのお酒をwebで調べてみたら、「淡麗辛口の食事に合う」とあったので、あまり好みではないオーソドックスな淡麗辛口をイメージしていたが、旨みがしっかりあって当たりだった！
酒米→徳島県産米100%
精米歩合→55%
アルコール分→15度
日本酒度→+2
酸度→1.6
Y.Tokushige
口に含むと濃いめの旨み広がるが、飲み込むとサッと波が引いてスッキリした後味。優しい酸みもよい。うまい。
酒米→茨城県産
精米歩合→65%
アルコール分→14度
酵母→小川酵母
Y.Tokushige
立香はあまりしない。コメの優しい旨みとフルーティーさのある酸みですっきり。
単体で飲むと酸が強い感じだけど、食事と一緒だと良い感じになる。
温度も冷え冷えよりちょっと上がってきたところの方が酸が主張しなくて飲みやすいかな？！
酒米→山田錦100%
精米歩合→50%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
旨み系でシャープでピリッとした力強い風味としっかりした酸で後味スッキリ。風味豊かな旨みとしっかりした酸みのバランスがいい。
酒米→北海道産吟風100%
精米歩合→50%
アルコール分→16度
酵母→東農大分離株（ひまわり花酵母）
日本酒度→+3
酸度→1.5
Y.Tokushige
フレッシュで甘めだけど、シャープな苦み渋みも後味に感じられるのでキレが良い。夏酒感あり。安定の栄光冨士！
酒米→宮城県産まなむすめ100%
精米歩合→50%
アルコール分→16.5度
日本酒度→-5.0
酸度→1.2
アミノ酸度→0.4
酵母→山形酵母
Y.Tokushige
優勝お祝いに頂きました。
実家で両親にも飲ませましたが水みたいと。
Y.Tokushige
りんご系の香り、飲み口はふくよかな甘みと旨み。
酒米→信州産ひとごこち100%
精米歩合→60%
アルコール分→16度
日本酒度→±0
酸度→1.2
Y.Tokushige
自宅の日本酒ストックがなかったので、コンビニで購入。
甘みとコクが強く、アルコール感も強め。でも濃いめの食事の時にちょっと飲むには悪くない。
甘みコクが強いのでたくさん飲む感じにはならない。悪い意味では無い、少量でも満足感があると言える。
酒米→新潟県産米100%
精米歩合→70%
アルコール分→19度
Y.Tokushige
しっかりした酸みと旨み。ベースにはスッキリ綺麗な酒質だが、旨みが濃いし酸もたってるのでいろんな食事を受け止める。なかなか良い！
酒米→掛米 石川県産 百万石乃白80%
糀米 広島県産 八反錦 20%
精米歩合→80%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
優しくバナナやメロンのような甘み。
前回飲んだ生よりも火入れなので落ち着きのある印象。喉の奥に爽やかな酸みの後味も生より感じる。
生はフレッシュさがあってうまいし、火入れは落ち着きがあってさらに食事に合う。どちらもうまいのは間違いない。
酒米→茨城県産
精米歩合→60%
アルコール分→15度
酵母→小川酵母（10号酵母）