Y.Tokushige
綺麗で透き通る酒質、上品な甘み旨みと爽やかな酸み。マスカット系の風味。うまい！
友人が我が家に集まった飲み会で振る舞ったが、みんなうまいと感動していた！一升で買って正解だった！
酒米→雄町100%
精米歩合→60%
アルコール分→15度
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タイムライン
Y.Tokushige
青森県のスーパーで購入。たまたま行った黒石市で「黒石よされ」というお祭りに遭遇！その会場にあった酒蔵のお酒という事で買ってみました！
香りはあまりなく、まろやかな旨み。純米吟醸というよりアル添の大吟醸って感じ。クラッシックに食中酒として主張しない感じ。
精米歩合→55%
アルコール分→15度以上16度未満
Y.Tokushige
知人からのいただきもの！
立ち香はそうでもないが、含み香はしっかり豊か。上品な甘みと爽やかな旨みで、結構フルーティーさもある。ふくよかな味わいで、バランスも良くうまい！
酒米→山田錦100%
精米歩合→40%
アルコール分→15度
日本酒度→+3.0前後
酸度→1.3前後
アミノ酸度→0.8前後
Y.Tokushige
お誕生日のお祝いにいただきました！㊗️
黒牛の中ではそんなに濃くない。
（冷）芳醇な香りと旨みがあるけど、濃くないし余韻も軽めで短めでスッキリ。
（ぬる燗）旨みと酸みが深まりうまい。
酒米→麹米 山田錦、掛米 五百万石
精米歩合→掛米 50%、掛米 60%
アルコール分→15度以上16度未満
日本酒度→+5.0
酵母→K9系
杜氏→岡井 勝彦
Manta
Y.Tokushigeさん こんにちは^_^
お誕生日、おめでとうございます🎉
黒牛は基本濃いんですね。
その中、こちらは軽めでスッキリ美味しそう✨
黒牛は呑んだ事がないので、呑んでみたい😊
Y.Tokushige
知人からいただきました！
低温熟成させているので、まろやかな甘みと旨みがあってオールマイティな味わい。
酒米→兵庫県産山田錦100%
精米歩合→45%
アルコール分→16度
酵母→自社酵母
Y.Tokushige
青森県の山本酒造店にて、蔵限定販売の1本。酸が効いていてキレがあり、後味には甘渋な独特の風味。
びっくりする美味さではないけど、なんだか杯が進む！
酒米→秋田県産米
精米歩合→55%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
青森県弘前駅近くの「酒の柳田」さんにて購入！
吟醸香はあまりしなくて、スッキリちょい辛口。メロンなどの瓜系の風味。
何にでも合う食中酒。
酒米→青森県産 華吹雪、まっしぐら
精米歩合→55%
アルコール分→16度
Y.Tokushige
松本市のツルヤで購入。ツルヤ限定らしい。
コメの旨みとアルコール感からのピリピリとした辛みの後味。
イカの刺身も、焼肉も違和感なくイケた。
確か1,000円しなかった。コスパ高い。
アルコール分→14度
Y.Tokushige
長野県松本市の三代澤酒店で購入。
旨みがしっかりしているけど、意外にスッキリしていてライト。ミネラル感も感じる。精米歩合91%というので、もっとワイルドで強めの味を想像していたが、意外とスッキリ飲みやすい。
熱燗もお勧めとの事で、やってみたら旨みと甘みが感じやすくなりミネラル感が減って深みのある味わいに。
これは結構いいぞ！
酒米→長野県伊那市山室町産 農薬不使用 美山錦100%
精米歩合→91%
アルコール分→14度
Y.Tokushige
秋田県の山本酒造店に行き、新しく併設されたLABO and CAFEにて、量り売りで限定販売されている3種類のうちのひとつを購入。
バナナ系の香りと甘み。少しトロミがあるような飲み口。スッキリとした酸みの後味で口をリセットしてくれる。
酒米→秋田県産 秋田こまち
精米歩合→29%
アルコール分→16度
酵母→協会6号、UT-2
Y.Tokushige
秋田県能代市のスーパーで購入してホテルで部屋飲み。
熟成酒や古酒と言われると独特の濃さがあるイメージでしたが、これはクセがなく米の旨み甘みがありながら軽めの飲み口。
酒米→華吹雪
精米歩合→55%
アルコール分→16.5度
日本酒度→+2
酸度→1.6
酵母→9号系
Y.Tokushige
秋田県能代市のスーパーで購入してホテルの部屋飲み。
スッキリ淡麗な感じながら優しい旨みと甘みがあって美味しいし飲みやすい。
酒米→美山錦、ぎんざん
精米歩合→55%
アルコール分→15度
日本酒度→+5
酸度→1.3
Y.Tokushige
日本酒には珍しいピンク色！ラベルデザインもロゼワインやシャンパンのよう！
ジュースのように結構甘いけど、酸っぱみもしっかりあってクドくはない。味わいや喉に残る渋みのような感じは梅酒に似てる。
酒米→山形県産はえぬき100%
精米歩合→50%
アルコール分→10.6度
日本酒度→-58.0
酸度→7.3
アミノ酸度→1.6
酵母→赤色酵母
Y.Tokushige
2018年に仕込んで寝かしていた古酒のため、黄色く酸が効いていて古酒独特の風味があり。喉の奥にくるアルコール感は強めだが、古酒独特の風味の奥に優しい甘みと旨みがあって悪くない。
カマンベールチーズともいけた。厚揚げとホタテの煮物ともいけた。
しっかりした味の料理とはなんでもいけそう。
酒米→岡山県産雄町100%
精米歩合→50%
アルコール分→16.0以上17.0未満
日本酒度→+4
酸度→1.8
アミノ酸度→0.8
Y.Tokushige
松本の三代澤酒店で購入
まろやかな旨口。コメの甘みと強すぎない旨みが良い感じ。このスッキリした甘みは「もち米熱掛四段仕込み」とやらの効果なのかな？！結構好きだ！
酒米→長野県産信濃町ひとごこち90%、ひめのもち10%
精米歩合→70%
アルコール分→16度
酵母→協会1401
Y.Tokushige
マスカット系のフレッシュさ。酸が効いていて、コメの甘みと旨み、渋みも少し感じる。
単体で飲むと酸が強い感じがするが、食事と一緒だと口をリセットしてくれるし、旨みも残って良い感じ。
酒米→亀の尾、山田錦
精米歩合→60%
アルコール分→15度
日本酒度→-6.5
酸度→1.8
Y.Tokushige
旨みしっかり。だけどフレッシュ綺麗な酒質。心地よい酸みや仄かな苦みで後味が爽快。食事の邪魔をしない。地味に悪くない酒。
酒米→美山錦100%
精米歩合→49%
アルコール分→16度
日本酒度→+2
Y.Tokushige
松本市の山崎精一商店にて購入。
以前にここで買って飲んだ「たま子 生」が美味しかったので、その生原酒。
酸と旨みが濃くて甘みもあって、アルコールも高くて濃醇！
日本酒初心者にはちょっと勧められないけど、ハマる人にはハマるやつ！
濃いしアルコール度数も高いので、ちびちび飲んでもいい気分！
酒米→長野県産美山錦100%
精米歩合→59%
アルコール分→18度
Y.Tokushige
今日はお気に入りの定番酒を！間違いない！
旨みしっかりシャープな飲み口、キレのある苦み。うまい！