雪中梅
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おすすめ銘柄
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7 days ago
4
- 金猫魔高田公園の夜桜へ！花見に向かう途中にある布袋屋。いつものようにふらりと覗くと、雪中梅だという雪中梅らしからぬボトル…!しかも生酒だと…!? essayer(エセイエ)と名をうつ、淡いパステルカラーのラベル、梅の枝にカメレオン？なデザイン。 エセイエはフランス語で試す、の意。雪中梅の新しい挑戦、変容がテーマだという。2022年に醸造責任者が変わり、その内山杜氏による、雪中梅の未来を担う新しい味の模索。 ややメロンのようなフルーティーな香り、あと麹の香り、華やか、スッキリ、 雪中梅らしからぬ、新しさ。 口当たりまろやか、 じゅわり、という様な重く舌の上を流れる芳醇な甘み、おだやかな甘酸っぱさ、 しぼりたての生酒らしくまろやかで厚みのある旨みがあるが後口にキリっとした苦味もあり スッキリとまとまる、柔らかい飲み口。 うーん、美味しい！新しい！モダンな純米大吟醸雪中梅！ この週末の桜は最高だった。巨大しだれ桜とサクラロードが素晴らしかった〜 === 原材料:米(国産)、米麹(国産米) 原料米:五百万石 精米歩合:50% アルコール度数:16度 720ml 1,980円 === ★★★★☆
9 days ago
12
- WOMその昔、新潟の三梅といえば、超入手困難銘柄。仕事で新潟高田を訪ねることが多くあり、よく披露された。当時、日本酒に全く興味がなく、ほとんどスルーしていた。 令和の今、越乃寒梅はイオンでも容易に買える。峰乃白梅も菱湖として近所の酒屋でよく見かける。 さて、雪中梅はと言えば私の地元ではなかなか見かけることがない。と言うことで、上越出張の折りにゲット。 春の味覚、ホタルイカとブロッコリーのオリーブオイル和えに合わせてみた。 セメダインかバナナか程よい香り。甘いです。ホタルイカやブロッコリーの甘み苦みと調和する。ラストに最後の苦みがあって口の中がスッキリ美味しい！
a month ago
- GMN4・久々の雪中梅 ・いつも通りぬるめの燗で飲んだが甘旨が広がり、かつ甘さが嫌な感じじゃなくキレよくスッキリめ。 ・刺身と合わせていただきました。