Y.Tokushige
鉄の味のような特徴的な酸みが強く鼻にも抜ける。でも3口くらいで慣れて心地よく軽快に飲める。生酛の乳酸系の感じとも言える。綺麗な酒質で好きな部類だが、酸が強めでちょっと特徴的。だからこそ、強めの味の食事と一緒でも口がリセットされるし、お酒の味も食事に負けない。ひらんの定番酒だそうだが、色んな蔵が夏酒として出してる味の感じです。
酒米→長崎県産山田錦・にこまる
精米歩合→麹米 山田錦20%、掛米 にこまる80%
アルコール分→14度
杜氏→森雄太郎
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