さけのわ

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ごう
日本酒備忘録です。
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チェックインの多い銘柄
而今
91(20%)
新政
38(8.35%)
鳳凰美田
27(5.93%)
十四代
22(4.84%)
仙禽
21(4.62%)
お酒マップ達成度: 44 (+1) / 47

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。

三重県
103(10.9%)
福井県
102(10.79%)
福島県
70(7.41%)
秋田県
68(7.2%)
山形県
61(6.46%)

チェックイン

越前岬
  • 越前岬
  • 越前岬
Feb 23, 2024 12:58 PM
  • ごう越前岬純吟吟醸氷天然限定斗瓶取り無濾過生原酒2022BY。開けたちは穏やかなイソ系にチョコも感じる熟成香。瑞々しい口当たりとは裏腹にアルコールの強さも感じるしっかりとした酸味と豊かな旨みが広がり、追って軽い渋みも感じる。中盤からもピリピリした酸味を感じつつキレて行き余韻に軽い苦味と裏に感じる甘み。この芳醇な複雑味と落ち着いた旨みとキレは好み。生の熟成は全国にもあるけど知って貰いたい酒。常温では優しい熟成香と旨みが増え、日向では酸味と甘みが増え渋みも、人肌では酸が追いつき渋みは舌に、ぬる燗ではスル感も出て後味も濃く、熱燗ではアル感も後から感じるからバランスが整い、飛びでは温度のマスキングも含めスルリしたら旨さと後味。燗冷ましでは生熟感がより感じ、ちょい足しは立体感が増す。個人的には涼〜冷やとら熱燗前後かな。人は選ぶがかなり美味しいと思う。
廣戸川
  • 廣戸川
  • 廣戸川
Feb 22, 2024 11:10 PM
  • ごうオール福島の廣戸川純米吟醸無濾過生原酒。穏やかだが華やかな吟醸香。スルリとした滑らかな口当たりに柔らかい酸味と旨み甘みが三位一体で口の中に広がる。ジューシーだからボリュームは程よく中盤から苦味を感じつつ綺麗にキレて行き後半に水のミネラル感を感じつつほんのり苦味も。常温で全体的に広がり甘みも強く、日向で少し酸が立ち始め、人肌で糖化感がより増え、ぬる燗で甘さも目立つが酸が追いつき濃く、上燗でスルリ感も出てきて後味に苦味と垂れが少し、熱燗では少しバランスが垂れ感が増える、飛びでは温度もマスキングも感じつつ厚みが減る、ちょい足しでは厚みはないがジューシー感も少し出つつ、燗冷ましは抜けた感じに。個人的には花から冷やが好きかな。
常山
  • 常山
  • 常山
Feb 22, 2024 2:20 PM
1
  • ごう常山詠花無濾過生原酒。開けたち上澄は程よいミルキーな吟醸香に滑らかな舌触りに柔らかい旨みとシャープなキレ。オリを混ぜると香りはよりミルキー感が強くなり、滑らかだが少し丸みを帯びた舌触り程よい酸味と優しい旨みがきて控え目な甘味が順に広がる。中判からのキレ早く苦味を感じさせながらスッと消えて行き後味には僅かな苦味が美味い。常温では旨みと苦味が増え、日向から人肌では優しいが酸と甘みも強くなり、ぬる燗から熱燗ではアル感も出て酸も渋みも増えてくる、飛びではよりアル感と酸がでてくる、燗冷ましでは香りは崩れてるが酸が少し減り良く、ちょい足しではフレッシュな酸も足されるが好み的には違うな。個人的にはやっぱり雪から冷やまでが好きかな。
ソガペール エ フィス
  • ソガペール エ フィス
  • ソガペール エ フィス
Feb 21, 2024 1:30 PM
2
  • ごう白ソガペール エ フェス サケ エロティック トロワ。ワインの感もあるが乳酸をも感じさせる香。程よい舌触りに共にミルキー感が広がり追いかけて軽くピリッとした酸味と旨みが広がる。甘みは控えめで後味は比較的滑らかだが僅かにバターのようなクリーミーさも。優しい苦味と一緒にキレれて行くが余韻はぽってとした旨みとほのかな苦味が長めに残る。常温で香りも立ち旨み甘みも広がり、日向から人肌で酸と渋みがでて、ぬる感から上燗でスル感も出てくるが渋みもより上がる、熱燗ではアル間も出てくるが温度のマスキングと酸が残り、飛びではそれが強くなりるが酒質は強い。燗冷ましでは少し厚み消え垂れるが酸と渋みはあり、ちょい足しでは甘味と旨みが増え濃くなる。 温めても強く悪くはないが、個人的には今年も冷やして飲んだ方が美味しいなw
泉川
  • 泉川
  • 泉川
Feb 17, 2024 1:28 PM
3
  • ごう今年の開けたちは穏やか目だが吟醸香。上澄は少しスルリとした舌触りに強めの酸とフレッシュ感、旨みとほのかな甘味が広がりキレも良い。滓をまぜるとお米由来かミルキーな香りを感じはめ、含むと少しぽてっとした舌触りに同じく強めの酸だが旨みと甘みもより強く感じる為全体に柔らかく、三味と厚みのある口当たりを感じつつ余韻を引き中盤から後半にかけてミネラル感も感じつつ苦味が扇状に広がり余韻にしっかりした渋みでリセットされて良い。今の流行りのフルーティなお酒が好きな人には17度の荒々しさと後味の強めの渋みが苦手な人多そうかな。去年より旨味甘味は少なめだが個人的にはかなり美味い。常温から日向で米の香りが膨らみ味よ柔らかく強く、人肌からぬる燗で酸は強いがスルリと感が出始め、上燗で酸の強さが増え甘みが減る、熱燗で炊き立ての米の香りも出て酸が少し落ち着き渋味は残る、飛びでは酸も苦味も減り渋みの余韻は同じ。ちょい足しでは酸が減って旨み甘味が足される好きな人もいるかと、燗冷ましで酸の強さと旨みだが甘みが少しだけ垂れる感じでこの辺は好み。しかしふね口本生で温めてもこの酒質の強さと旨さは流石としか言いようが無い完成度。
九頭龍
  • 九頭龍
  • 九頭龍
Feb 16, 2024 1:26 PM
2
  • ごう何度も飲んでるから簡易で。ややバナナのイソ系の香り。スッとした口当たりにピリッと酸味と優しめの甘みでキレは良い。常温でバナナからメロン感に移動し日向はから人肌にかけて酸が増して行きぬる燗から上燗にかけ少しアル燗もでるが旨みも増える、熱燗から飛びは温かみのマスキングは少なめだが酸と旨みの良さ感じるが好みが分かれそう。燗冷ましは酒質の強さを感じる旨さで、ちょい足しはキレが戻る。個人的には花と人肌から熱燗あたりが好きだけど、少し日本酒を飲んでる方の方が好みの味わいかもしれない。
而今
  • 而今
  • 而今
Feb 14, 2024 2:04 PM
1
  • ごう而今特別純米酒無濾過生で掛米は五百万石。やはり香りは比較的穏やかで含むと力強いカプ系寄りのジューシー感。バランスの良いしっかりとした甘味とピリリとした酸が心地よい。余韻はじんわりと滑らかにキレて行きほのかな苦味が残る。今年は溶けにくいとも言われるが、醸したお酒は糖化するスピードも少し速目のだろうか?
天狗舞
  • 天狗舞
  • 天狗舞
Feb 10, 2024 1:31 PM
3
  • ごう穏やかなバナナ系の奥に穀物を感じさせる香。滑らかな口当たりに骨格のある酸味と旨みが広がり僅かな甘みがら後に追ってくる。中盤から酸味に苦味が重なりスッとキレて行くが余韻の苦渋味は少しだけ残る。常温ではレーズンも感じさせる香りと柔らかい甘み出てきてなお好みに。日向ではより甘みがでて酸を和らげ、人肌でより全体の味わいは濃くなるかスルリと、ぬる燗で酸と旨と甘のバランス良くスルスルと、上燗でよりスルスル系だが余韻の苦渋が少し前に出てきて、熱燗で少しアル香と酸が出始め、飛びでより酸が立つが温かさが全体をマスキングする。飛びからのちょい足しは甘みが増え柔らかく、燗冷まし43度くらいは骨格は細くなり甘みが少し垂れる。個人的には常温からぬる燗辺りが好みかな。
朝日鷹
  • 朝日鷹
  • 朝日鷹
Feb 8, 2024 1:40 PM
3
  • ごう華やか目だかイソ系を感じつつ優しい香。やや柔らかい口当たりに落ち着いた旨味と優しい甘味をかんじるとピリリッとした酸味が味を締めてくれて骨格を感じさせる。中盤から酸を感じつつ緩やかに苦みから渋味と流れながら優しいくキレてくる。余韻の苦味が程よく良い。日向から人肌ちょいあたりも美味しいんだよね。あとでやろう。
而今
  • 而今
  • 而今
Feb 7, 2024 12:00 PM
14
  • ごう残しておいた前期火入れの特純で掛米八反錦。瓶開けはカプ系が香り、酒器に移すと程よいイソ香が出始め奥にカプも感じる吟醸香。米の旨みとピリリとくる酸味が口に広がり、柔らかな米の旨みと落ち着いた甘み広がる。中盤から苦味も感じつつ旨みと共に滑らかに切れてゆき余韻に渋み感じる。今まで何本も飲んでるが、やはり火入れの特純は食中酒としても単体としても年間楽しめる味わい。そして今期もどう変わっていくのか楽しみ。
竹葉
  • 竹葉
  • 竹葉
Feb 4, 2024 11:28 AM
17
  • ごう輪島市の被災したスーパーから救出された一升瓶。冷やも良いがぬる燗でスルスルと。飲める事に感謝。
鍋島
  • 鍋島
  • 鍋島
Feb 4, 2024 11:02 AM
18
  • ごう爽やかなリンゴのようなカプ系の香。微かな微発泡感と滑らかな舌触りにチリチリと来る酸味が心地よく控えめな甘みと染み渡る旨みがあとを追って広がってくる。フレッシュさもあるが厚みもある旨みが中盤からスッと優しくキレてゆき、苦味と仄かな苦味が後味に感じられるのが心地よい。
勝駒
  • 勝駒
  • 勝駒
Feb 2, 2024 12:46 PM
14
  • ごう今年も美味しかった
曙
Feb 2, 2024 12:43 PM
11
  • ごうアル感もかんじつつフレッシュでジューシーだがキレも良い。美味い。
総乃寒菊
  • 総乃寒菊
  • 総乃寒菊
Feb 2, 2024 12:14 PM
12
  • ごう総乃寒菊 羽州誉HORIZON純米大吟醸。開けたちは少し硬め?香りはりんごなどを思わせる爽やかなカプ系。含みは滑らかな舌触りと共に軽いガス感と仄かに苦味を含んだ酸味が広がり後から軽い甘みを感じる。中盤からは酸味、苦渋味、奥ゆかしい甘みがバランス良く凝縮した旨味を感じつつ綺麗に余韻を残しつつキレて行く。常温から日向で香りも一気に変わり米感と甘みが出る、人肌で苦味出てくるがバランスは平たくなり始め、ぬる燗で甘みが強くなり、上燗で味わいはあるが味が平坦に。燗冷ましでは酸味と少し下に残る甘みを感じるがやはり味の厚みは薄い。雪から涼が個人的には好きな味。
而今
  • 而今
  • 而今
Feb 1, 2024 2:15 PM
22
  • ごう蓋穴はパラで完全密封仕様で氷温保存。上澄は優しい洋梨のようなイソ系の香、滑らかで酸味と甘味のバランスがよく後に苦味。混ぜると程よいガス感とピリッとくる酸味にオリのシルキーさが口の中に広がり複雑みと共に軽めの甘み、中盤からもガス感は感じつつ滑らかにキレていき余韻に苦味感じる心地よさ。常温から日向でガス感も残りつつ米の香りとカルピスのような乳酸感が増して行き、人肌でガス感はかなり消えたが酸味はあり少しスル感も、ぬる燗で米の炊いた感も感じ始め酸と甘みが上がり、上燗ではアル感が出始め酸は少しまた上がり甘みは少し減る、熱燗ではさらに顕著になり後味に少し甘だれ感も、飛びでは乳酸感と暖かさも感じやすく酸味と甘だれ感が増し後味に残る。30度くらいの燗冷ましは意外に悪く無くホットカルピス風、ちょい足しでガスも入るせいかフレッシュさがまたでて濃い目の味わいで面白い。作りの上手い酒は感でも温度をきちんと調整すれば美味いの一言。
陸奥八仙
  • 陸奥八仙
  • 陸奥八仙
Jan 28, 2024 1:30 AM
21
  • ごう陸奥八仙特別純米無加水無調整生原酒。柔らかいイソ系の香り。含むとフルーティな含み香と共にピリッとした強目の酸味と程よい甘みが広がりちゅうばんから苦味と共にスパイシーな味わいも感じながら綺麗にスッとキレてゆき後味に渋みの余韻が食中酒として心地よい。
産土
  • 産土
  • 産土
Jan 27, 2024 2:05 AM
15
  • ごうミルキーな心地よい香り、プチプチと心地よい発泡感に柔らかくトロミとある口当たり、マスカットや奥に白桃のニュアンスを感じ乳酸由来味わいが良く、少ししっかり目の酸と甘旨を感じつつ後味の苦みも心地よい。白ワインとよく言われるが、新政にも言えるけど産土と言う美味しい味わいと思う。
Jan 26, 2024 10:03 PM
3
  • ごう開けたちは比較的穏やかなフルーツの香。スッとした舌触りにピリッとくるフレッシュな酸味と爽やかな甘みが広がり甘酸と一緒に中盤から滑らかにキレてゆき清涼感を感じると同時に渋みも感じられ、余韻に苦味を僅かに来るのがまた良い。飲みやすい低アルで、ついつい杯が進めそう。二日目は香りはまた穏やかだからほんのり甘く香る。味わいは初日よりしっかり目に感じ開いた感がある、それでもテイストは同じく複雑味はあるが全体的に細く優しい酸味と甘みが。変化もしてくのがまた面白い。
会津中将
  • 会津中将
  • 会津中将
Jan 19, 2024 2:51 PM
12
  • ごう青リンゴの様なフレッシュなカプ系の香り。仄かにガス感のある上澄は少しとろみのある舌触りにピリッとくる酸味と程よく旨甘を感じスッとキレる。オリを絡めると滑らかさと豊潤な力強さも感じつつ軽やかで心地よい。中盤からのビターな苦味もまたよく酸味と絡み合って切れ味がまた心地よい。上澄とオリ入りでは表情が違うのが面白い。冷やだと顔色香も強く芳醇さも増し、日向から人肌で甘みと渋みが増し、ぬる燗から米のシルキー感がではじめ、上燗でアル感がで始まるがスル感もき始め、熱燗では酸も感じ始めるしっかり目に、飛びではより酸味と渋みが増える。燗冷ましは砂糖的な甘みが増えると同時に頭が減り、ちょい足しは少し戻るがものたりない。好み的には雪から涼が好きだが作りがしっかりしてる酒はおりがらみの生酒でも幅が広く合わせられると言わしめる一般だと思う。