ごう
丸石醸造の二兎とKTとあいちのおこめ2025。
まさかの夢吟香の特等米使用のお酒。
このお米に特等米がある事自体蔵元が驚く事で、愛知の最高品質。
ある意味、お酒を醸す蔵の奥には農家さんがいる事を感じ取って欲しいとおもえる一本。
夢吟香100%使用の77%の低精米香りはイソ系の穀物の良い香り。
飲み口は低精米らしく少し厚みはあるかスルッと入ってきます。
瑞々しくも柔らかく優しい旨みと甘みを感じつつ、ゆっくりと中盤から酸味を伸ばしつつ全体が花開くイメージの味わいです。
後味に酸味はしっかり感じると同時に余韻に苦渋も仄かに感じます。
全体的に綺麗な味わいで濃淡も含めて余韻まで綺麗です。
米の力を精一杯出そうとした蔵の作りの丁寧さも凄いですが、夢吟香自体も特等米に相応しい綺麗さと力強さがあるのかと。
作り手により味わいは色々変えれると思いますが、ストレートにお米の味を求め醸されたこのお酒は飲むぜひ1本かと。
あと二つの蔵のお酒も気になります。
ありがとうございました。