ごう
氷温庫一年熟成の尾州寿純米酒無濾過生酒。
片口に入れると黄色がかった色で心地よくもしっかりとしたイソ系のしっかりした香り。
上澄は滑らかで程よく厚みのある酸と旨味が心地よいです。
僅かなオリを混ぜると少しミルキーな優しさを感じつつも力強く複雑みも増えやはり美味しい。
ミドルクラスのやや重めのボディ感もそれを支える酸味と旨味、そして特有の甘みはやはり名古屋？岐阜？飯に合う感じです。
澱を絡めるとシルキーな味わいが加わり、力強くも優しくなります。
毎年変化して方向性も同じながら変化してきます。ただ蔵としての味は同じ方向のお酒で男酒ですね。
今期も本当にありがとうございました！