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びしゅうことぶき尾州壽
藤市酒造愛知県
54 チェックイン

フレーバーチャート®

みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。

尾州壽 フレーバーチャート

フレーバータグ ®

みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。

メロンバナナ厚み酸味燗冷まし旨味複雑ほのか甘味心地よい苦味なめらかしっかり柔らかい常温穏やか余韻ガス
尾州壽のラベルと瓶 1尾州壽のラベルと瓶 2尾州壽のラベルと瓶 3尾州壽のラベルと瓶 4尾州壽のラベルと瓶 5

みんなの感想

まつちよ
続きまして尾州寿の亀の尾+7号おりがらみ。 こちらも開けたてです。 まずは冷酒で。 上立ち香は仄かな甘い香り。 口に含むと微かな酸味に旨味と甘味。 亀の尾らしい微かな渋味でじんわりキレていく感じ。 続いて燗で。 上立ち香は仄かな甘い香り。 口に含むとややどっしりめの旨味と甘味。 亀の尾らしい仄かな渋味でじんわりキレていく感じ。 こちらも燗にしたほうが味が濃く感じられて美味しかったですね🐢✨
まつちよ
前回口開けを頂いた尾州寿の7号酵母 夢吟香の澄酒。 生酒ですがお店で常温保存してあったのでそのまま頂きました🍶 上立ち香はほんのりバナナや熟れたメロンのような甘い香り。 口に含むとこれまたバナナや熟れたメロンのような甘味と旨味。 前回よりさらに味の輪郭がはっきりして甘旨で美味しい🥰 このお酒は開けてから少し置いておいた方が味が開きますね。 美味しかったです🍶✨
まつちよ
最後に夢吟香+7号の澄酒を頂きました。 こちらも開けたてです。 まずは常温で。 上立ち香は仄かな甘い香り。 口に含むと程良い酸味に仄かなバナナや熟れたメロンのような甘味と旨味。 おりが無いせいか味の輪郭がはっきりしてますね。 続いて燗で🍶 上立ち香は仄かな甘い香り。 口に含むと仄かなバナナや熟れたメロンのような甘味と旨味。 程良い酸が立って良いアクセントに。 冷酒も燗もどちらも美味しかったですね🍶 あと3種類の中で一番良かったのもこれかな。 まだ飲んでない澄酒2種類とおりがらみ1種類もお店に置いているらしいので飲みに行かねば😋

藤市酒造の銘柄

菊鷹尾州壽

似ている銘柄

みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。

旦類似の特徴
旨味酸味苦味甘味しっかり
自然酒類似の特徴
メロン酸味ガス甘味旨味
浦里類似の特徴
メロンガス苦味甘味酸味
冩楽類似の特徴
メロン旨味苦味バランス甘味
七田類似の特徴
旨味ガス苦味酸味甘味

所在地

愛知県稲沢市稲葉３丁目４−３０Google Mapsで開く

タイムライン

ごうごう
尾州壽純米生酒無濾過
藤市酒造愛知県
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ごう
氷温庫一年熟成の尾州寿純米酒無濾過生酒。 片口に入れると黄色がかった色で心地よくもしっかりとしたイソ系のしっかりした香り。 上澄は滑らかで程よく厚みのある酸と旨味が心地よいです。 僅かなオリを混ぜると少しミルキーな優しさを感じつつも力強く複雑みも増えやはり美味しい。 ミドルクラスのやや重めのボディ感もそれを支える酸味と旨味、そして特有の甘みはやはり名古屋？岐阜？飯に合う感じです。 澱を絡めるとシルキーな味わいが加わり、力強くも優しくなります。 毎年変化して方向性も同じながら変化してきます。ただ蔵としての味は同じ方向のお酒で男酒ですね。 今期も本当にありがとうございました！
ごうごう
尾州壽純米生酒無濾過
藤市酒造愛知県
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ごう
尾州寿純米無濾過生酒。 比較的穏やかな青いメロンを思わせる様なイソ系の香。 色は少し黄色付き含むとバナナの様な含み香を感じると同時に強めの酸を感じます。 追って奥行きのある旨みと寄り添う甘みを感じフルーツの様な苦味が後半感じます。 酸のキレは比較的早いが苦味は感じられるのでます食のリセットに合います。 男🍶の雰囲気はしっかりする味わいですが、立体感も感じさせる味わいは蔵由来の味わいと感じます。 来季も楽しみ！
ごうごう
尾州壽磁石培養酵母純米生酒無濾過
藤市酒造愛知県
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ごう
尾州寿純米無濾過生酒。 比較的穏やかな青いメロンを思わせる様なイソ系の香。 色は少し黄色付き含むとバナナの様な含み香を感じると同時に強めの酸を感じます。 追って奥行きのある旨みと寄り添う甘みを感じフルーツの様な苦味が後半感じます。 酸のキレは比較的早いが苦味は感じられるのでます食のリセットに合います。 男🍶の雰囲気はしっかりする味わいですが、立体感も感じさせる味わいは蔵由来の味わいと感じます。 来季も楽しみ！
ごうごう
尾州壽七号酵母純米生酒無濾過
藤市酒造愛知県
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ごう
尾州寿純米酒無濾過生酒。 イソ系のしっかりした香り。 上澄はスルッと舌触りも厚みのある旨みと重みもある旨みと奥からくる程よい酸味なら甘み。今期も名古屋飯に合う予感。 澱を絡めるとシルキーな味わいが加わり、力強くも優しくなります。 厚みが有りながらも滑らかで酸味のピリリとかんと程よい甘旨が感じながらも17度のアルコール感も感じ取れます。 毎年変化してブラッシュアップしてくるこのお酒はちよっと個人的には知って欲しいが知って欲しくないお酒。 今期も本当にありがとうございました！
ごうごう
尾州壽亀の尾純米生酒無濾過
藤市酒造愛知県
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20
ごう
尾州寿亀の尾純米酒無濾過生酒。 僅かにうすにごりの今年の仕上がりの方を先に。上澄は柔らかく穏やかなイソ系で心地よい。 ガス感は前回も弱かったけど、今回は氷温庫で入れていたせいか、しぼりたてでないのか分かりませんが前回も少なく感じます。 ピリリとくる酸味は健在で追って旨みと甘味感じ含み香でバナナやメロン感が感じられます。 オリを混ぜるとファーストタッチシルキーな柔らかさが足されて酸味の味わいが置かれてやってくるようになります。 複雑化した旨みと甘みを感じつつも酸味は伸びてきてしっかり感じます。 しかしフェードアウト感は苦渋も感じつつ早く綺麗な味わい。 苦余韻も長いのがまた心地よいです。 しぼりたての燗酒も美味かったので楽しみです。
ごうごう
尾州壽亀の尾純米生酒無濾過
藤市酒造愛知県
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20
ごう
尾州寿　亀の尾　七合酵母　無濾過生。 約１年蔵熟成。しっかり目のメロン系イソのの香とセメのニュアンス。 含むと広がる旨みと同時に滑らかな舌触りを感じます。 旨みも含んだ複雑な苦渋感の味わいと酸味旨味甘味が三味一体に感じますが、比較的酸味を残しつつ後はフェードしていきます。 しっかりした味わいですが、綺麗な切れ方をして比較的杯を重ねやすいと思います。 強めな旨酸と少しな苦渋、そして複雑味がまた好み。 日向や人肌燗などもいけそうだし、煮込系とか濃い目の味付けが合いそうです。
まつちよまつちよ
尾州壽純米 無濾過生酒 夢吟香
藤市酒造愛知県
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蔵元部
106
まつちよ
こちらは伏見の天ぷらと日本酒明日源さんで頂いた尾州壽の蔵付き酵母のお酒🍶 上立ち香はほんのり甘い香り。 口に含むと仄かにカラメル感のあるコクのある甘味。 前に飲んだ時よりだいぶ熟感が出てますね。 美味しかったです✨ 3枚目は名鉄名古屋本線国府宮駅から徒歩10分くらいの所にある藤市酒造さんの蔵。 東海道と中山道を結ぶ美濃路稲葉宿の本陣跡近くにありました。 藤市さんの近所の酒屋さんで菊鷹や尾州壽が出来た経緯など色々と詳しく書けないような事を教えてもらったり、その店で楽の世のでらにごりを扱っているのが分かったので注文の手筈を整えたりで有意義な時間でした😊
ごうごう
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ごう
尾州寿本醸造原酒。米と穀物の芳醇な香。滑らかだけど粘土感もある舌触りにチョコのような優しめのビター感とピリッとした仄かに苦味も含んだ酸味、旨みと複雑味が絡み合い奥行きもあります。中盤から優しくもビターな酸と奥行きのある熟成した旨みが木の実で甘みと苦味も心地よいです。熱燗も以前したので美味しいのはわかってるけど、常温や冷酒でも美味しい。推しの蔵の一つです。
まつちよ
ごうさんこんばんは🍶 19BYって凄いですねこれ。 ごうさんのコメント読む限りではクセのある熟成香も無さそうだし旨味も十分な感じですね。 飲んでみたいなあ。
しんしんSYしんしんSY
尾州壽純米 無濾過生酒 亀の尾・7号 (R5BY)純米生酒
藤市酒造愛知県
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福禄寿
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しんしんSY
ゆっくり撹拌して、蓋を開けようとしたらポンといって飛んで行きました 油断してました 生酒、フレッシュ、ぴちぴち そんなお酒です🍶 飲みやすい🍶 お初の銘柄でした 蘊蓄 原料米 岩手県産 亀の尾 精米歩合 65% アルコール度数 17度 日本酒度 ＋9 酸度 2.5 アミノ酸度 1.6 酵母 7号酵母
ごうごう
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ごう
尾州寿　亀の尾　七合酵母　無濾過生。3種類の中では1番優しいメロンも感じるイソ系の香。含むと滑らかな舌触りだが複雑な苦渋感の味わいと酸味旨味甘味が一気に広がるのはうすにごりと同じだか澄酒の方が綺麗感はあるかも。やはり中盤からもピリピリとした酸味もわ感じつつメロンのような旨み甘みバランスで余韻に苦味が。苦渋感などが苦手な人もいるかもだけど、亀の尾らしいコクと膨らみのある味わいは美味しい。来年もよろしく作ってもらいたい。
ごうごう
尾州壽自社培養酵母純米生酒無濾過
藤市酒造愛知県
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ごう
尾州寿純米無濾過自社培養酵母BY5。七号酵母よりセメ感は無く柔らかいメロン系の甘みとやんわりとした仄かな酸味。舌触りは少し厚みはあるが滑らかな口当たり。柔らかい旨みと甘みで中盤からも旨みを感じつつ酸味がじんわり続き余韻に酸味と苦味がしっかり感じられる。七号と比べて優しいイメージがあるが、開栓から変化も楽しい自社培養酵母なので、これからが楽しみ！
ごうごう
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ごう
氷温管理の尾州寿純米無濾過７号酵母。尾州寿純米無濾過7号酵母BY5。ほのかにセメ感もある華やかなバナナ系の香り。とろみも少し感じる舌触りにメロンのような厚みのある甘みと共にピリリとした強めな酸をしっかり感じつつ立体感のある味わい。中盤からはやんわりと切れていくが酸もがしっかり感じ取れ後味の苦味も心地よい。やっぱり好きだな、尾州寿！
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藤市酒造の銘柄

菊鷹尾州壽

似ている銘柄

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旨味酸味苦味甘味しっかり
自然酒類似の特徴
メロン酸味ガス甘味旨味
浦里類似の特徴
メロンガス苦味甘味酸味
冩楽類似の特徴
メロン旨味苦味バランス甘味
七田類似の特徴
旨味ガス苦味酸味甘味

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