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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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備忘録として活用。 皆様の記録がとても参考になります。 ありがとうございます♪

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お気に入り銘柄

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チェックインの多い銘柄

仙禽
7(28%)
鳳凰美田
4(16%)
あべ
4(16%)
赤武
3(12%)
総乃寒菊
3(12%)

お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
栃木県
11(20%)
新潟県
6(10.91%)
岩手県
5(9.09%)
福島県
5(9.09%)
秋田県
3(5.45%)

タイムライン

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総乃寒菊Silver Lining 総の舞29純米大吟醸原酒無濾過
寒菊銘醸千葉県
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【備忘録】 寒菊銘醸が年に一度だけ醸す無濾過原酒にこだわった超限定「Occasional」シリーズ。 「情景」や「想い」にフォーカスし、四季とはまた違った視点で日常をオケージョナル (特別な瞬間)に彩るべく、年に一度だけ醸す超限定の無濾過原酒シリーズより、「Silver Lining」! この「総の舞」は心白が大きく高精白に向いていると品種とされています。 お米の特性を生かし、かつ「自分達自身の限界を超え、その先の未来を見るができるような商品を」ということで、寒菊史上そして恐らくこのお米史上最も高精白な限定酒の設計をいたしました。 ラベルは九十九里の水平線の先にある無限をイメージ。 アタックからフィニッシュまでの質感を追求した杜氏入魂の一本です! 一見良い意味で高精白らしくない果実をかじっているかのようなジューシーな味わいと、高精白ならではの雑味のない透明感、の両輪をバランス良く融合させ、「軽いお酒」をテーマに新時代にも選んでいただけるような酒質を目指しました。 矢島酒店引用
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【備忘録】 「作」の人気商品、PROTOTYPE(プロトタイプ)が一定の役目を終え、次のステージへ。 IMPRESSION(インプレッション)として生まれ変わりました。 プロトタイプは試作品。 試作品は言わば試験醸造。 試験醸造の時点で大人気だった商品がいよいよ本格始動！ それがIMPRESSION(インプレッション)です。 「IMPRESSION-G」の「G」とは「玄乃智」の「G」 「IMPRESSION-G」は「玄乃智」の直汲みバージョンに相当するお酒です。 「玄乃智」と言えば、様々なコンテストにおいて受賞経験のある蔵の代表銘柄の一つ。 きょうかい7号酵母らしい、品の良い味わいに仕上がっています。 火入れのお酒なのに炭酸ガスが生きている鮮度を損なわいフレッシュ感は今年ももちろん健在。 発酵中のもろみタンクのような爽やかな甘い香りが漂い、キレの良い酸味と旨味が飲み飽きさせ無いシャープな味わいで「作」の中では比較的辛口に仕上げられたお酒です。 佐野屋引用
ma-ki-
俊足カメさん、こんばんわ。 なるほどぉって思いました。 何だかんだ純米酒が美味しいと思わせてくれる玄乃智も大好きですが、こちらのTYPEGもフレッシュ感があって大好きなお酒です☺️
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あべ楽風舞純米吟醸生酒おりがらみ
阿部酒造新潟県
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【備忘録】 柏崎生まれの酒造好米「楽風舞」100％の純米吟醸酒「あべ グリーン」の《タンクロット 2》です。爽快な微発泡感と研ぎ澄まされた旨み、緑色の果肉のメロンを想わせる爽やかな果実感をスペアミントのような清涼感とともにお楽しみいただけます。 アルコール分13％の「タンクロット 1」との飲み比べもお試しください。 尾崎商店引用
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産土2023 山田錦　五農醸生酒
花の香酒造熊本県
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【備忘録】 メロンのような果実香とクリーミーなニュアンスが混じりあい、 まるでメロンクリームソーダのよう！ チリチリっとした炭酸ガスが液体に溶け込み、 軽快なタッチながらも懐深くクリーンな旨みを シャキッとした酸と渋み ワダヤ引用
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やまとしずくmimosa yellow純米大吟醸
秋田清酒秋田県
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【備忘録】 蔵を構える地元での契約栽培による秋田県のオリジナル酒造好適米「百田」を45％まで磨き、秋田流生もと仕込みで割り水無しのアルコール度数16度以下に醸しあげた純米大吟醸原酒です。 「百田」とは、秋田県が開発した酒造好適米で「秋系酒718」を母、「美郷錦」を父に秋田県農業試験場にて交配育成された、山田錦や美山錦の系譜を引くお米です。 「秋田流生もと造り」とは、酒造りにおける伝統的な醸造方法の一つである「生もと造り」で仕込み、その醸造工程においての山卸し(もとすり)という米をすり潰す作業を櫂棒(かいぼう)を使用した手作業ではなく、撹拌機(電動ドリル)で砕くようにおこなう秋田独自の手法です。 バナナやメロンにイチゴなどのニュアンスあるやや華やかな香り、マイルドに滑らかな口当たり、若々しく力強いしっかりとした旨味とフレッシュでしなやかな酸がキレイにまとまった仕上がりです。 生もと造りらしいしっかりとした骨格と繊細さを両立し、食にも合わせやすいすべての要素が調和したウマさを存分にお楽しみ下さい。 阿部酒店引用
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聖Hizirizm　令和四酒造年度　試験醸造　雄山錦生酛
聖酒造群馬県
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【備忘録】 搾り時にピュアな部分のみが瓶詰めされており、秋の熟れた米の甘味が深く、メロンのような濃い果実感があります。甘味の純度は和の高級糖のように高く、生酛製法の琥珀酸によって引き立てられています。 酒泉洞堀一　引用
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廣喜能登半島復興支援純米吟醸
紫波酒造店岩手県
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【備忘録】 純米吟醸　能登半島地震復興支援ボトル 令和６年１月１日に発生しました「令和６年能登半島地震」により被害を受けられた方々に対しまして、心よりお見舞い申し上げます。 弊社は、被災地の方々の生活支援に役立てていただくため、今回、能登半島地震復興支援ボトルを発売させていただき、売上金の一部を日本赤十字社を通じて「令和６年能登半島地震災害義援金」に寄付させていただく活動を開始いたします。 弊社グループにも富山県魚津市に魚津酒造という日本酒蔵がございます。魚津酒造を通じて弊社商品も北陸エリアへの販売が広がりました。その地域の方々が被災されたことを受け、少しでも恩返しできればと、商品をご購入いただいたお客様の支援のお気持ちをのせた寄付活動を実施することといたしました。寄付額として1本に付き200円を寄付させていただきます。 一日でも早く平常な生活に戻れるように願っております。 福来屋引用
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あべ一本〆　イエロータンク2号純米吟醸おりがらみ
阿部酒造新潟県
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【備忘録】 商品情報 低アルコール×甘旨 甘さと酸のバランスを楽しむイエロー 1804年創業、新潟県柏崎市に蔵を構える阿部酒造。 「発酵を楽しむ、好奇心を軸に手間暇を惜しまず自分達の造りたいものを楽しみながら造る、そして"圧倒的にうまい"お酒を生み出す」をモットーに日々お酒造りに挑んでいます。 こちらは「一本〆」という、五百万石と豊盃を交配して造られた酒造好適米を用いた純米吟醸酒。 2023年ヴィンテージのお米の仕上がりは、収穫量が少ない上に割れやすいという厳しいものに。 それゆえ毎年タンク3本の仕込みをおこなっているこのイエローも今年は2本と少なめに。 加えて、味わいに厚みを出すために粕歩合を70％まで引き上げておりますので、本当に本当に貴重な一滴が詰まった1本となっております。 数値的には甘いですが、いざ飲んでみると甘さはあまり感じない、不思議なヴィンテージに仕上がっております。 今回はタンク2が入荷してまいりました！ ぜひ、この機会に今年の「一本〆」をお楽しみください！ いまでや引用
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赤武結の香　NEWBORN純米吟醸生酒
赤武酒造岩手県
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【備忘録】 岩手県産酒造好適米の最高峰といわれる「結の香」で仕込まれた純米吟醸です。結の香は山田錦に匹敵する酒米を…と言う思いで岩手県が長年研究を重ね、誕生した酒米。 フルーティーな香り、透き通るような味わい。のど越しの良さが次の一杯を誘います。ちょっと贅沢なAKABU 結の香に酔いしれてください。 いまでや引用
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亀の海細雪純米吟醸生酒無濾過
土屋酒造店長野県
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【備忘録】 シーズン始めの限定酒。その年の米や気候、仕込みの発酵状態をよく把握しながら慎重に仕込んだ酒。おだやかなで心地よいフルーツ様の香りと米の甘さ、新酒のフレッシュ感、少しピリリとした微発泡のニュアンスが楽しめる。水炊きなどの鍋物といい相性。 土屋酒造店　引用
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栄光冨士白燿2023純米吟醸原酒無濾過おりがらみ
冨士酒造山形県
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【備忘録】 大人気の栄光冨士 純米吟醸おりがらみ！ 白く耀(かがや)くお酒！栄光冨士・美山錦60％磨きのおりがらみ。 酒米の味わいをより深く感じられるよう通常は取り除く「澱」をあえて残し生のままで封印。 フレッシュなガス感が心地よくおりがらみならではの旨みとやさしい口当たり。 どっしりとした芳醇な味わいと酸味のバランスが秀逸！ 上澄みだけで、おりを絡めて、、色々楽しめちゃいます♪ さかや栗原　引用
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花芽実特別純米原酒にごり酒
大田酒造三重県
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【備忘録】 大田酒造は三重県伊賀市にある酒蔵で、創業は明治25年。7代目、大田有輝氏は24歳で杜氏となり、R5BYが5造り目。 自分自身が今、仲間たちと飲みたいお酒を、面白いと思うお酒を、一切妥協せずに造りたい。そして、県内外の多くの方に飲んでもらいたい。その想いで新たに「花芽実（かがみ）」を立上げました。 R5BY第1弾はシルキーでドライな活性にごり生原酒！なめらかでキレがよく、メリハリのある味わいを目指しました！ ※要冷蔵 いまでや引用
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鳳凰美田赤版　かすみ無濾過本生純米大吟醸
小林酒造栃木県
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【備忘録】 兵庫県産山田錦40％精米で醸した、 鳳凰美田の人気季節限定酒「赤判」からSPECIAL仕様のにごりが登場！ 純米大吟醸酒の華やかで気品ある吟醸香に、まるでマスクメロンのようなインパクトのある高級感のある芳醇な果実味。 活性にごりですが、強めの活性酒ではなく、おりがらみの柔らかくシルクの様な舌触りが心地いい一本になっております。 さかや栗原　引用
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風の森雄町　807 真中採り純米生酒無濾過
油長酒造奈良県
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【備忘録】 真中採りとは、圧をかけずに滴り落ちる部分のみを採ったお酒で、口当たり柔らかく香り豊かなのが特徴。 夏に上槽したお酒をおよそ5か月間、タンクにて氷点下で貯蔵。時間を経て、すこし円みを帯びた落ち着いた味わいへと変化しています。 あまりお米を磨かず、大地のエネルギーを発酵に活かした807シリーズは、雄町の特徴である滑らかな質感はそのままに、お米の持つエネルギーを酒造りに活かした、豊かな複雑味ある味わいが特徴的です。 ※要冷蔵 いまでや引用
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自然酒にごりめろん生酛
仁井田本家福島県
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俊足カメさん
【備忘録】 まず最初に、軽やかなメロンの味わいを感じながら、しっかりとした生酛の酸味がまるで新鮮なフルーツを食べているかのように感じられます。 その後に自然米の豊かな旨みと甘みがその「にごり」の中に溶け込んだような感じで、じんわりと口いっぱいに広がります。 そうして、そのお米の甘みの良さをたっぷりと楽しむことができるのです。 酒泉洞堀一 引用
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