俊足カメさん【備忘録】
商品情報
低アルコール×甘旨
甘さと酸のバランスを楽しむイエロー
1804年創業、新潟県柏崎市に蔵を構える阿部酒造。
「発酵を楽しむ、好奇心を軸に手間暇を惜しまず自分達の造りたいものを楽しみながら造る、そして"圧倒的にうまい"お酒を生み出す」をモットーに日々お酒造りに挑んでいます。
こちらは「一本〆」という、五百万石と豊盃を交配して造られた酒造好適米を用いた純米吟醸酒。
2023年ヴィンテージのお米の仕上がりは、収穫量が少ない上に割れやすいという厳しいものに。
それゆえ毎年タンク3本の仕込みをおこなっているこのイエローも今年は2本と少なめに。
加えて、味わいに厚みを出すために粕歩合を70％まで引き上げておりますので、本当に本当に貴重な一滴が詰まった1本となっております。
数値的には甘いですが、いざ飲んでみると甘さはあまり感じない、不思議なヴィンテージに仕上がっております。
今回はタンク2が入荷してまいりました！
ぜひ、この機会に今年の「一本〆」をお楽しみください！
いまでや引用