はかたサバスキー
福岡在住です。
2023年1月に神戸・灘五郷の酒蔵を見学したのをキッカケに日本酒にハマり、翌月に早速日本酒ナビゲーター認定。
現在は知見を広めるべく、各地の純米吟醸を中心に飲み比べを楽しんでいます。
当面の目標は全県制覇！
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Apr 28, 2024 8:47 AM
6
- はかたサバスキーCraft Sake Week 3杯目 控えめな上立ち香です。 口に含むとごく控えめな炭酸。 甘味を感じますが、それだけではなく米の旨みを品良く引き出した感じです。 甘みに偏らずバランス良い実に旨い酒でした。 今日はもっと飲んだのですが、私の語彙力が限界のため、以降は割愛します。 ごちそうさまでした。
Apr 28, 2024 7:09 AM
4
- はかたサバスキーCraft Sake Week 2杯目。 仄かなフルーティな何とも心地よい香りです。 微炭酸あり、最初は程よいフルーティさを感じますが、サッと飲み干さず、長々と口の中で転がしていると米の旨味が増してきます。 いやまぁ旨いのなんのって。 私の語彙では表現しきれません。 晴天の昼間から旨い酒、あぁ幸せ… ごちそうさまでした。
Apr 28, 2024 6:59 AM
4
- はかたサバスキー六本木ヒルズで開催のCraft Sake Weekにやって来ました。 連休の晴天とあって賑わっています。 最初は地元九州ではなかなか飲めない雪の茅舎。純米吟醸を頂きます。 上立ち香は屋外ゆえかあまり感じませんが、口に含むと甘旨さが一気に広がります。 ごくごく軽い渋みがこの甘旨さを引き立てているように思います。 やはり東北の酒はレベルが高い！ ごちそうさまでした。
Apr 27, 2024 1:12 PM
3
- はかたサバスキー山田錦と赤磐雄町を使った超ハイスペックの純米大吟醸。 もう上立ち香から旨さが確信できます。 香りを存分に堪能し、そっと口に含むと、炭酸シュワシュワ、まるでヨーグルト。 こんな旨い酒を頂いて良いのだろうかと幸福感に浸れたひと時でした。 ごちそうさまでした。
Apr 23, 2024 10:41 AM
2
- はかたサバスキー昨年秋、京都伏見の月桂冠大倉記念館を訪れた際に購入。 クラシックなラベルです。 老舗の品とあって隙のないバランスの取れた香り、味わいです。 一口目ははんなりとしたフルーティさを楽しめますが、盃を重ねて行くとじわりと米の旨味が染み出してきます。 クセのない呑み口なので、ついつい飲み過ぎてしまいそうです。 ごちそうさまでした。
Apr 13, 2024 9:44 AM
3
- はかたサバスキー全県制覇を目指す中で、高くたかく立ち塞がる壁が沖縄県。 酒＝泡盛という世界、沖縄県内唯一の日本酒が「黎明」です。 本土では入手困難なため、この度の沖縄訪問時に何とか入手できました！ 微かに赤味がかっている気がします。 上立ち香は、先入観があるかもしれませんが、微かにバナナのような香りが。 口に含むと、シッカリどっしりした熟成感があります。 米由来の穀物感が強目かな…精米歩合は70%です。 酒はその土地の風土を反映するもの。 沖縄料理のラフテー等に合いそうです。 なお購入したお店の方の話では、沖縄本島・うるま市での製造は23BYまで。 人手確保のため、これからは石垣島での製造に変わるそうです。 ますます入手困難になるかもしれませんね。 くわっちーさびたん！ （琉球方言でごちそうさまでしたの意）
- ジェイ&ノビィはかたサバスキーさん、おはようございます😃 全国制覇への最難関😅我々も純米酒いただきました🤗なんと！更に入手困難に⁉️石垣に日本酒買いに行く人が出てきますね😆
- はかたサバスキージェイ&ノビィさん コメントありがとうございました。 そうなんですよ…今後は沖縄本島でさえも入手困難になるかもです。 今回、本島生産最終年度の貴重な1本を入手できてラッキーでした！
Mar 23, 2024 12:29 PM
4
- はかたサバスキー精米歩合40%、山田錦。 花粉症で鼻がイカれてしまっていますが、 上立ち香は軽快で爽やかな感じ。 味わいは全体的に上品にバランスよくまとまっていて、舌の両側にお米の旨味が染み渡ります。 余韻も長く、じっくりと味わえるお酒です。 1合カップ、あっという間でした。 ごちそうさまでした。
Mar 9, 2024 12:22 PM
3
- はかたサバスキー酒米は鳥取県産の強力、精米歩合55% 強力の香りをどっしりと引き出しながら絶妙な甘味も加わり、口の中でじっくりと転がしていると最後に心地よい渋みがきて引き締めてくれます。 飾らず素朴な味わいが地酒ならでは。 たいへんおいしく頂けました。 ごちそうさまでした。
Feb 26, 2024 1:16 PM
5
- はかたサバスキー年明け以降、焼酎や泡盛に偏っていたので久しぶりの日本酒です。 山形県産出羽の里という米を60%まで精米。 上立ち香はごく仄かでライトな感じ。 早速口に含むと、甘口系の白ワインのような味わいが楽しめます。 なかなか美味しく頂けました。 ごちそうさまでした。
Jan 12, 2024 10:57 AM
21
- はかたサバスキー駅のコンビニで購入。私が知らないだけかも知れませんが、あまり聞いたことがない銘柄です。 精米歩合65%の純米。飾らない素朴な味わいです。少し渋味を感じます。香りは甘味を含む良い感じ。 webサイトで調べてみたら、食中酒として熱燗がオススメとのこと。 新幹線の車内なので常温で我慢です。 ごちそうさまでした。
Dec 31, 2023 9:44 AM
25
- はかたサバスキー10月の神戸阪急デパートの兵庫県日本酒エキスポで購入。 原酒を凍らせ、凍った水分を除去して25度まで濃縮しています。 このため日本酒ではなく雑酒に分類されます。 上立ち香は控え目ですが、口に含むとギュッと濃縮された日本酒の甘い旨味が広がります。アルコール度数が25度もあるうえ、アル添のため華やかな濃い味わい。 ラミーチョコを食べながらいただきました。 旨いのでついつい盃を重ねそうですが、危ないです。ま、大晦日だからいっか！ ごちそうさまでした。 さけのわの全ての皆さんにとって、2024年が良い年でありますよう！
Dec 26, 2023 11:02 AM
29
- はかたサバスキー等外の岡山県産雄町を50%にまで精米していますが、等外米のため普通酒の分類。 上立ち香は以前頂いた辻本店の純米と違ってなかなか爽やかでフルーティ。御前酒のイメージが変わりました。 口に含むと甘目の旨さが尾を引きますが最後にキュッと引き締めるように軽い渋味が来ます。 等外米使用のため普通酒の分類ですが、 いつまでも飲み続けたくなるなかなか旨い酒でした。 ごちそうさまでした。
Dec 24, 2023 11:51 AM
27
- はかたサバスキー佐賀県鹿島の棚田で収穫された「ゆめしずく」を75%精米した純米酒です。 甘みを感じさせる爽やかな上立ち香。 口に含むと雑味のない純吟のような洗練された芳香と滑らか旨味が広がります。 程よい酸味が甘味を引き立てているようです。 余韻はやや長め、米の旨味は後から追いかけてくる感じでした。 佐賀県は全般に日本酒のレベルが高いですね。 ごちそうさまでした。
Dec 22, 2023 10:52 AM
27
- はかたサバスキー奈良県・橿原を訪れた時に買った地元のお酒です。 出世男という銘柄ですが、私には無縁… 精米歩合65%の純米酒です。 純米ならではの飾らない素朴な味わいです。口当たりはまろやか。 盃を重ねるほどお米の味わいがジワッと染み込んできます。 出世とはあまり関係なくホッとできる旨さでした。 ごちそうさまでした。
Dec 20, 2023 12:26 PM
25
- はかたサバスキー京都・伏見の月桂冠大倉記念館を見学した際に購入。 一言で言うと、上品で洗練された呑み口です。上立ち香もふくめ、甘味、辛味、酸味、渋味のどれもが突出せず、見事なハーモニーを奏でています。流石に老舗の味。 伏見の水は軟水ゆえ、舌触りはまろやかです。 ごちそうさまでした。
Dec 9, 2023 11:55 AM
19
- はかたサバスキー丹波篠山の純米吟醸。 上立ち香はほとんどありません。 同じ兵庫県でも、灘の酒とは違ってこの地の軟水が使われているので、口に含むとなかなかトロッとした舌触りです。 お米の旨味がしっかりと引き出されたドッシリとした味わいが楽しめました。 ごちそうさまでした。
Dec 3, 2023 12:07 PM
20
- はかたサバスキー10月に神戸阪急デパートで開かれた「兵庫県産日本酒エキスポ」で購入。 雲海の城で有名な竹田城近くの酒蔵の純米吟醸です。米は地元産の山田錦。 純吟らしい華やかで、桃のような甘みを含んだ香りです。 兵庫県とはいっても灘とは水が違い、まろやかな舌触りです。 芳醇でお米の旨味が活かされた呑み口で、ツマミがなくても飲み続けられます。 ごちそうさまでした。
Dec 1, 2023 11:52 PM
25
- はかたサバスキー福井県産五百万石100%の純米吟醸。 香りは素朴にお米メイン。フルーティさはあまり感じません。 早速頂きますが、飲み口も上立ち香と同じ印象。 飲み進めると次第にお米の旨味がジワリと染み出してくる感じがします。 華やかさはないけど、実直な日本酒づくりが窺える一杯でした。 ごちそうさまでした。
