ぱんだこ
乗り遅れました、10/1は日本酒の日！
大好き至さん❤️
冷やすと色が浮かび上がってくるグラスで乾杯
Masaaki Sapporo
8点（妻8.5店点）
使用米：麹)山田錦20％、掛)雄町80％
精米歩合：麹)60％、掛)70％
アルコール分：14度(原酒)
仕様：生酛造り
購入店:地酒ノ愉酒屋（札幌市清田区）
開栓時シュッーポッ
ガス感ほぼなし
微かに白ぶどうのような上立ち
上立ちと同じ淡い香りと、穏やかな米の旨み、控えめな甘さが、柑橘を感じる酸味とともにひろがり、微かなアルコールの辛さとほろ苦でスッーとキレていく。
鮮やかで繊細な印象の日本酒で、すっきりスルスル飲め、食事にも合うし、単品でも美味しい。
釧路産本マグロ中トロの赤酢を使った自家製漬け握りや、切れ端のお造り、卵焼きに良く合った。
静岡県産のカツオのタタキにも良く合った。
Masaaki Sapporo
7→7.5点（妻6点）
使用米 :美山錦 (長野産)
精米歩合 :59%
日本酒度 :＋3
酸度 :1.4
アルコール度数 :15%
コンディション :瓶火入 (1回火入)
購入店:地酒ノ愉酒屋（札幌市清田区）
開栓時 無音
ガス感なし
微かにメロンのような上立ち
上立ちと同じ柔らかい香りと、膨らみのある米の旨み、柔らかい甘さが、少なめの酸とともに広がり、ほろ苦さでスーッとキレる。
淡く繊細な印象の日本酒で、食事に良く合うが、単品では少し物足りないかも。
2日目、米の香りと旨みが増し、厚みが出てきた。
あえてバーモンドカレーのルーで作った、懐かしカレーや、ベランダ産ナスのカラシ漬けに良く合った。
磯ツブの煮付けや、本マグロの赤身お造り、エビフライにも良く合った。
Masaaki Sapporo
7.5→8点（妻6→6.5点）
甘辛：やや辛口
原料米：東条産愛山100%
精米歩合：57%
アルコール度数：17度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
購入店:地酒ノ愉酒屋（札幌市清田区）
開栓時 無音
ガス感なし
アルコールとリンゴのような上立ち
上立ちと同じ香り、控えめな甘さ、しっかり目の米の旨みが、主張のある酸味とともに広がり、ほろ苦さとアルコールの辛さで、スッとキレる。
香りもきつくなく、ふっくらした甘みと米の旨みを感じるが、後半は酸味とアルコールの辛さでスッキリ飲める。ややクラシカルな印象の日本酒で、食中酒でも単品でも良い感じ。
2日目、アルコールの香りが弱まり、まろやかさが出てバランスが良くなった。
トンカツや、カキフライ、カニクリームコロッケ、牛肉コロッケの揚げ物スペシャル、レバーとハツの煮物に良く合った。
何かの番組のパクり、永谷園の松茸の味お吸い物の素を使った、キノコと豚の和風パスタに良く合った。
Masaaki Sapporo
8.5点（妻8点）
原料米:秋田県産美山錦
精米歩合:55%
使用酵母:岩手県オリジナル酵母ゆうこの想い
アルコール度数:15%
日本酒度:±0
酸度 :1.7
購入店 地酒ノ愉酒屋（札幌市清田区）
開栓時ポッ
ガス感なし
微かにブドウや米を感じる上立ち
上立ちと同じ瑞々しい香り、柔らかな甘さ、米の旨みが、控えめな酸とともにジワっとひろがり、穏やかなほろ苦さでスッとキレる。
バランス良く、全体的に優しく綺麗な印象で、食事にも合うし、単品でも良い感じ。
近所に移転してきた魚商 青野水産のカレー（案の定ホタテ、ツブ貝、ゲソの入ったバリバリのシーフード）や、大阪王将の餃子に良く合った。
ベランダ産ハバネロを使ったピクルス（想像の遥か斜め上を行く激辛）には辛過ぎて味がわからなくなった。
Masaaki Sapporo
7.5→8点（妻8.5点）
使用米 : 夢ささら (栃木産)
精米歩合 /:55%
日本酒度 :－3.0
酸度 : 1.4
アルコール度数 :16%
コンディション :生原酒
開栓時ポン
ガス感控えめ
購入店 地酒ノ愉酒屋（札幌市清田区）
微かに米の香り
パイナップルやメロンのようなフルーティな香りと米の香り、程よい甘さと米の旨みが柔らかな酸とともにピチジュワッと広がり、ほろ苦さでスーッとキレる。
香りも甘さも程よく、ややドライ気味の印象で食中酒でも単品でもいける感じ。
2日目、まるみが出てきて、ドライな感じが抑えられ美味しさUP。
アジや本マグロ中トロのお造り、サザエの壺焼き、エビフライに良く合った。
塩サガリや、鯛の冷や汁と鯖の冷や汁にも良く合った。
ひるぺこ
Masaaki Sapporoさん、こんばんは。またまた素敵な写真ですね。七水もさらりとフルーティードライな感じで美味しそう😊飲んでみたいな。
ジェイ&ノビィ
Masaaki Sapporoさん、こんばんは😃
七水さん！キレイな風景と、そして美味しそうなツマミと一緒に撮って貰って喜んでますね🤗
奥さん8.5点ナイス👍😆
Masaaki Sapporo
ひるぺこさん、こんばんは！ 写真いろいろ遊んでます(笑) 直前に飲んだ大嶺ひやおろしのインパクトが大きく、さっぱり気味に感じてしまいました。
Masaaki Sapporo
ジェイ&ノビィさん、こんばんは！ 本日、七水と紫宙を仕入れた愉酒屋の近くの川です。ついでに別の酒屋で仕入れた赤武も前撮り(笑) 妻はフルーティーで甘めが好みですが、長崎の蔵には評価が甘くなる傾向が・・
Masaaki Sapporo
8.5点（妻8.5点）
原材料：米(長野県産)・米麹(長野県産米)
原料米：山恵錦 長野県東御市八重原産100%使用
精米歩合：50％
アルコール分：15度
杜氏：栗原由貴
購入店 坐 kuraオンラインストア（長野県東御市八重原1588）https://thekura.stores.jp/
近くに特約店がない場合、クール便で送料無料なのが助かります！
札幌では最近、地酒ノ酒屋 愉酒屋が長野県外初の特約店になりました。
開栓時シューポン
ガス感そこそこ
控えめな米の香りのような上立ち
上立ちと同じ香りも混じるが、華やかな青肉メロンのような香り、控えめな甘さ、しっかりした米の旨みが、優しい酸とともにピチジュワッと広がり、香りはすぐ引き、米の旨みとほろ苦で、スーッとキレていく。
序盤、華やかで芳醇だが、香りがはけるのが早く割とスッキリした印象で、食事にも合うし、単品でもしっかり美味しい。
いわき（長沼町）の赤字丼の天かすを使った、トロロご飯や、いぶりがっこのポテトサラダに良く合った。
Masaaki Sapporo
8.5点（妻8.5点）
スペック非公開
購入店 愉酒屋（札幌市清田区）
開栓時シューポン
ガス感控えめ
微かに甘いアルコールの上立ち
苺のような仄かな香りと、甘酸っぱさ、穏やかな米の旨みが、チリジュワッと広がり、ほろ苦でスーッとキレていく。
瑞々しい香りの後にくる甘酸っぱさが良い印象。香りも甘さも控えめで、暑い夏にスッキリ飲め、食事に合わせても、単品でも美味しい。
札幌も、いまだに30℃超えの日々が続き、出会うガーコも口開きっぱの、アホヅラである。
なおQRコードのクイズは初級、上級とも難しく、初級2問、上級3問(初級と問題が被り答えがわかっていたので実質2問)正解。と言うよりは当たったと言った方が良い感じ。
ホッケの焼き物や、湯葉豆腐、ハムサラダに良く合った。
ベランダ産シシトウの豚肉巻のベランダ産大場ポン酢がけや、燻りガッコのポテトサラダに良く合った。
Masaaki Sapporo
8→8.5点（妻7.5点）
蔵元：逸見酒造（佐渡で1番小さな蔵元）
特定名称：純米
原材料：米、米麹
アルコール度：15
酒度：非公開
酸度：非公開
原料米：五百万石
精米歩合：60％
状態：火入
購入店 愉酒屋（札幌市清田区）
開栓時 無音
ガス感なし
パイナップルやリンゴのような上立ち
上立ちと同じフルーティ気味な香りと、しっかりした米の旨み、控えめな甘さが、僅かな酸味とともにじんわり広がり、ほろ苦さと少しのアルコールの辛さてスッとキレる
クラシカル感もあり、しっかりした旨みの割に、フルーティさと柔らかい甘味、酸味で、すっきり飲める。
2日目以降、まろやかさが増し、更に美味しい。
マックのハワイやんバーガーズ、ザク切りポテト＆ビーフ クリーミーハラペーニョ（あまり辛くなかったので、ベランダ産ハバネロのミニサイズを追加）、チーズロコモコ、ガーリックシュリンプ、ベランダ産フルーツトマトに良く合った。
ひるぺこ
Masaaki Sapporoさん、こんばんは。出た！モアイ像😆結局ここはイースター島🗿？ハワイ島🌺？佐渡島？もしや北海道？
Masaaki Sapporo
ひるぺこさん、こんばんは！札幌中心部から、車で30分ほどで到着します😁前撮りしてた至、本日開栓しました🍶
ひるぺこ
モヤイに至の力強い筆使いが映えますね🤩逸見酒造の方もモヤイ像と至がコラボするとはびっくりでしょう😆
ポンちゃん
Masaaki Sapporoさん、おはようございます☀
辛いのお好きなんですね😳ハバネロ追加って、私死にそうです😱そして至に合うんですね😳‼️
ジェイ&ノビィ
Masaaki Sapporoさん、こんにちは😃
北海道にモアイ像🗿😳とググッてみたら、他にもストーンヘッジとかもある霊園なんですね🤗
クラシカル感のある至にマックを合わせるの面白いですね😁
Masaaki Sapporo
ジェイ&ノビィさん、こんにちは！異様な雰囲気の場所で、最近は観光地化してまして、そのうち国外から観光バスツアーが来そうな勢いです😅こちら、ペアリングはいつも適当で、とにかく合わせて飲むみたいな😁
Masaaki Sapporo
ポンちゃん、こんにちは！辛いのは、比較的好きですが、ペヤングの獄辛は完食しましたが、二度と食べたくない辛さレベルでしたね😱
妻は一口でギブってました😁
至、普通に合いましたよ🍶
ぶんず
日本酒会、三本目は飛鸞のあさひらん
チョイドライの田酒から、甘めにスイッチ
低アルで、生酛造りとは思えない
なめらかな味わいと甘めの舌触り
これも、スルスルっと喉を通って行きます
(や、やばい、この三本美味すぎて
ペースが速すぎる、で、回りも速い)
大満足の三本目でした。
thanks 喩酒屋(札幌:眞栄)
Masaaki Sapporo
9点(妻9.5点)
種類：貴醸酒・生酛造り・生酒
原材料：米、米麹（国産米）、清酒
原料米：山田錦100％
精米歩合：70％
アルコール度数：１4度（原酒）
購入店 地酒ノ酒屋 愉酒屋(札幌市清田区)
開栓時 シューポン
ガス感控えめ
甘い白ぶどうや完熟パインのような上立ち
上立ちと同じふくよかな香り、ジューシーでトロっとした甘さとしっかりした米の旨みが、乳酸のような爽やかな酸とともにピチジュワッと広がり、後半のほろ苦さで仄かな甘さと旨みの余韻を残しつつ、スーッとキレていく。
芳醇で甘さもあるが、きれいな酸とほろ苦さで、スッキリ飲め、食事にも合うし、単品でもしみじみ美味しい。
発見食遺産File.103「ニンニクの芽と豚肉のスタミナ丼」のパクリや、妻の実家(長崎)からの贈り物アジかんぼこ、恵庭(札幌と千歳の中間)の農家からの頂き物のとうもろこしに良く合った。
アジの干物やベランダ産ナスのタタキにも良く合った。
以前作ったパレット型コースターがボロくなってきたので、久々に3枚幅を変えて作製。
遥瑛チチ
Masaaki Sapporoさん、こんにちは😃
なんと奥さま長崎出身なんですね❗️
飛鸞は追いかける価値おりの美酒ですよね👍
奥様里帰りの時は博多に立ち寄ってくださいね👋
Masaaki Sapporo
遥瑛チチさん、こんばんは！妻は学校で資格を取るとすぐ、福岡で仕事をしてましたから、基本博多弁です(笑) だがしかし、故郷の蔵元には採点が甘い気がします。長崎に帰る時はいつも、福岡空港から新幹線です。
Masaaki Sapporo
8.5点(妻8.5点)
特定名称 非公開(純米大吟醸スペック)
使用米 広島県産 八反錦100%
精米歩合 50％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
開栓時シュ―ポン
ガス感そこそこ
微かにパイナップルのような上立ちでバナナも感じる
上立ちで感じた穏やかな香り、しっかりした米の旨み、控えめな甘さが、乳酸っぽい酸味とともに、ピチピチジュワッとひろがり、ほろ苦さで米の旨みを残しつつ、スッとキレていく
旨みの目立つ厚みのある味わいだが、酸味とガス感ほろ苦さで割とすっきり飲め、食事にも合うし単品でも美味しい
2日目以降、旨みと米の香りが増し、まったりと芳醇な印象
妻製キノコ入りボロネーゼに良く合った。
ビーフステーキや、もずく酢、ベランダ産南蛮の焼物に良く合った。
鰻丼や冷奴に良く合った。
ぶんず
豊穣な水田、そして背面に輝ける夕陽
俺は美味い米を使って醸してるぞ！って宣言。
旨甘い、チョット重いけど、それが、味の
深みに繋がってるのか⁉️
薫りは、そんなに感じません、
アルコール感は全く無く滑らかに喉を通って
行く様ですね。
旨いの一言です。
thanks 喩酒屋(札幌:眞栄)
Masaaki Sapporo
8.5→9点（妻8.5点）
原料米：長野県 駒ヶ根市産美山錦
精米歩合：55％
Alc度数：15度
日本酒度 : 非公開
酸度 : 非公開
購入店 地酒ノ酒屋 愉酒屋(札幌市清田区)
開栓時シュー
ガス感控えめ
パイナップルのような上立ち
上立ちと同じフルーティ気味な香りと、ふくよかな甘みと米の旨みが、柑橘を思わせる柔らかい酸とともにジュワッと広がり、ほろ苦さでスーッとキレていく。
少し甘さが目立つが、芳醇でバランスが良く、食事にも合うし、単品でもしみじみ美味しい。
2日目、旨苦が増し、さらにバランスが良くなった。
ザ!鉄腕!DASH!!のタコと生のりのパスタのパクリ（生のりが入手できなかったので、生ふのりで代用）
に良く合った。
肉豆腐や、身欠き鰊の塩焼き、唐揚げにも良く合った。
ぱんだこ
閉店間際の愉酒屋さんに駆け込んでゲットした至さん🎵
口に含むと驚くほどお米の甘味が広がる…でいてキレ良くスッキリ✨
あぁおいしい( ´∀｀)
Masaaki Sapporo
8.5→9点(妻7点)
原料：米、米麹
アルコール度：16％
日本酒度：＋3.5
酸度：1.8
原料米：愛山
精米歩合：60%
状態：生酒
購入店 地酒ノ酒屋 愉酒屋(札幌市清田区)
開栓時 シュー
ガス感そこそこ
パイナップルのような上立ち
上立ちと同じフルーティーな香りと、穏やかな甘みと米の旨みが、乳酸系の酸味と控えめなガス感とともにジュワッと広がり、僅かなアルコールの辛さとほろ苦さでスッとキレていく。
愛山にしては甘さも目立たず、程よいガス感で、すっきり瑞々しい感じ。食事にも合うし、単品でも美味しい。爽やかで、飲み過ぎ注意の日本酒。
2日目、更にまろやかに感じ、重くもなく軽くもなく、バランスが良くしみじみ美味しい。
鹿児島産カツオのタタキや黒豚の炙り、妻の実家長崎からの贈り物ちゃんぽん天に良く合った。
Masaaki Sapporo
8.5→9点(妻8点)
原材米：北海道東川町産「きたしずく」１００％
精米歩合：45%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール度：14度
購入店 地酒ノ酒屋 愉酒屋(札幌市清田区)
なんとなく、夏休みのとある風景的なオシャレなラベル
開栓時 シュー×5回(2分くらい)
開栓作業中に自動撹拌
ガス感強め
赤いリンゴのような上立ち
上立ちで感じたのと同じフルーティーな香りと、ほんのりとした甘さ、しっかり目の米の旨みが、グレープフルーツのような爽やかな酸味とともにシュワっと広がり、割としっかり目のほろ苦さでスッとキレる。
米の旨みは強いが、甘さも程よく、ほろ苦さと強めの炭酸感のおかげで、爽やかな印象。香りも強くないので、食事にも合うが、単品でもしみじみ美味しい。
3日目以降、ガス感が弱まっても、バランス良くしみじみ美味しい。
ケンタッキーのNYチキンバーガーズ 辛旨バッファローチキンバーガーとコク旨オニオンBBQチキンバーガー、フライドチキン、フライドポテトに良く合った。
牛タンの塩焼きにも良く合った。
カツオのタタキにもそこそこ合った。
雅
Masaaki Sapporoさん、こんばんは😄
これまた美味い酒ですよね😆👍春にごりもあるらしいですが、まだ出会えてないので気になってますwwwケンタッキーとの相性良さそう‼️試してみます🤗
Masaaki Sapporo
雅さん、こんばんは！ 北海道の日本酒のイメージが変わるくらいの美味しさでした(笑)田酒の彗星もそうですが、やはり蔵元次第で酒質が変わるものだなと。辛旨バッファローチキンもピリッと美味かったですよ！
Masaaki Sapporo
8.5→9点(妻8点)
使用米 ：美山錦 (宮城産)
精米歩合 ：49%
日本酒度： ±0
酸度 ： 1.2
アルコール度数 ： 16%
購入店 地酒ノ酒屋 愉酒屋(札幌市清田区)
開栓時シュッ
ガス感ほぼなし
微かに甘いパイナップルのような上立ち
パイナップルのようなフルーティーな香りと、しっかりとした米の旨み、ふくよかな甘さが、少な目の酸とともにジュワッと広がり、僅かなアルコールのピリピリ感とほろ苦さで、米の甘旨みの余韻を残し、スーッとキレていく。
豊潤で甘さもあるが、後半のほろ苦さでバランスが良く、余韻も長めで、しみじみ美味しい。食中酒でも単品でも良い感じ。
2日目、米の旨みがより感じられるようになり、更に美味しい。
3日目、甘みと旨みのバランスが良く感じられ、まろやかで美味しい。
本マグロの炙り漬けと甘エビのエビみそ醤油がけの丼、エビの殻を炙った潮汁に良く合った。
最近流行りのケチャッピーで作ったナポリタンいも良く合った。
のちを
Masaaki Sapporo さん こんばんは 家飲みでえらく贅沢なものと合わせてますね。埼玉の山奥だとお祝いレベルです。もしかして北海道だと標準スタイルとか？ウラヤマです。
pyonpyon
こんばんは🌙😃❗エビみそって飲んべえならみんな好きなはず😁💨💨食中酒はしみじみ美味しいお酒が良いですね❗
Masaaki Sapporo
のちおさん こんばんは 良く行く酒屋のおススメでした！720mlで2千円くらでしたので、まだ許容範囲です。先日発売の飛鸞 絆は、720mlで5千円でしたので普段飲みにはちょっとアレなので流しましたが
Masaaki Sapporo
pyonpyonさん こんばんは エビみそを少し加熱して醤油と混ぜたものですが、甘エビに合いましたよ！最近見た有名寿司店の番組のパクリです(笑) ちなみに1合で酔うので飲んべえではないです(笑)
Kab
Masaaki Sapporoさん、こんばんは😃
信濃鶴、美味しくてコスパ良いですねー。上ランク、いいですね！
モダンの中では米らしい銘柄なので、醤油や味噌に合いそうです😋
Masaaki Sapporo
Kabさん こんばんは 信濃鶴、初めて飲みましたが、美味しかったのでリピート銘柄確定です！
pyonpyon
そうなんですね😃コスパ良い～😆
雅
Masaaki Sapporoさん、こんばんは😄
信濃鶴美味いですよね😆👍まだ1本しか飲めてないですがシリーズを追いかけたい銘柄ですwエビみそは怖くてまだ口にした事ないですが試してみたいなと😅
Masaaki Sapporo
雅さん おはようございます！こちらも初でしたが、想像以上に美味しく、2日目以降の変化が楽しみです！エビみそ、加熱したら臭みが減りましたので、お試しください。
Masaaki Sapporo
8点(妻8点)
製法：生酛
原材料：米（国産米）、米こうじ（国産米）
原料米：山田錦100％
精米歩合：60％
アルコール度数：13度
購入店 地酒ノ酒屋 愉酒屋(札幌市清田区)
開栓時 シュ―ポッ
ガス感ややあり
かすかにヨーグルトのような上立ち
控えめなリンゴのような香りと、同じく控えめな甘さ、穏やかな米の旨みが、乳酸系の酸味とともにジュワッと広がり、僅かなアルコール感をともないスッとキレていく。
主張がある酸味とシュワ感で、すっきりドライな感じで、単品よりは食中酒に向いてる気がする。
試しに1週間ほど寝かせてみたが、ガス感が抜け、旨みが増し、ブドウっぽい果実の香りがでてきた。開栓直後と比べそれぞれに美味しい。
ラベルは長崎の平戸に点在する教会のステンドグラスをイメージしたらしい。
そこから差し込む光の印象で教会が天国に例えられるので Heaven。
テイストとの関係は・・・？
ハンバーグやエビフライ、クリームコロッケ、冷奴に良く合った。
最近流行りのケチャッピーで作った、ナポリタンにも良く合った。
usi
店主曰く首都圏でも入手が難しいほどいま人気の酒だとか。金曜日に行ったので在庫が少しあり買ってみた。重くもなく軽くもなく少しメロンのような風味。デザインがいいし世界を意識する商品増えてていいね。★3.5