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カプロン酸エチル系のフルーティな香り。クリアなリンゴ的甘旨感があり、名前のとおり47%磨きらしいシルキーな味わい。
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愛山のイチゴっぽい甘さと水酛の酸が織り混ざり、甘酸っぱい印象のお酒。
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冷酒だと重い飲み口。燗だと飴的な甘さが増し、山廃の酸を伴うキレもある。
八代亜紀さん追悼の舟唄セットとして炙ったイカ(写真3枚目)とともにいただきました。
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ほのかなフレッシュ感とバナナ的甘旨感あり。
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カプロン酸エチル系の香り。フレッシュで綺麗なリンゴ的甘旨感がいかにも信州亀齢らしい。
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ささやかな被災地支援で初の宗玄。
アルコール感を含む香り。旨味のしっかり感、生酒感、アルコール感あり。
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大嶺らしい落ち着いたマスカット的甘旨感が印象的。
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2017BYを燗にて。
色を判別しにくい酒器だったが、やや黄色か？燗のまろやかさがありつつキレもあり。熟成感はあるが意外と控えめ。
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香り控えめ。プチフレッシュ、五百万石らしいスッキリクリアなマスカット的果実感あり。
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リンゴ系のフルーティな香り。ほのかにフレッシュ、クリアで柔らかいリンゴ的な甘旨感あり。
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マスターからサービスで少しいただく。
綺麗でほどよい旨味あり。純大だが派手さは無く、旨口系の味わい。
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洋梨のような香り。クリアで柔らかく、派手めのメロン的甘旨感があり、やや飲み疲れる印象。
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穏やかな香り。非常にクリアでまったく尖りの無いメロン的な甘旨味あり。さすがの味わい。
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口開けをいただく。ほどよいフレッシュさとにごりの柔らかいミルキー感あり。甘旨苦酸のバランス良く、キレも良い。今年も秀逸。
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華やかなフルーティ系の香り。非常にクリアでスッキリとした甘旨味あり。甘さはあるが派手すぎず、一度火入れの落ち着きと愛山の深みのある旨味が感じられ、好みの味わい。
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2020BY、2022年3月瓶詰めなので蔵で1年、店で1年寝たお酒。
ひね感は無く、35%磨きらしいクリアで艶のあるほどよい旨味があり、落ち着いた味わい。常温くらいが好み。
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こちらは今年のお酒。
クリアで柔らかいジューシーな甘旨感があり、愛山らしい深みも感じる。直前に飲んだ神渡と似た印象もあるが、やや軽めなのが一白水成らしさ、あるいは磨きの差か？
火入れでありながら少しフレッシュさも感じるような。
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初の神渡。コロナで営業できなかった頃の在庫がまだあるらしく、2021BY。
クリアではあるが、直前に飲んだ同じ長野の七笑と比べると深い甘旨味がある。少し熟成が入っているがひね感はなく、ほどよく旨味がのっている感じ。
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初の七笑。
スッキリクリア、軽快で柔らかい口当たり。微かな甘旨味はあるが甘さは控えめで、総じてクセ無く軽快でスッとキレていく飲みやすいお酒。