じじ
萬乗醸造は名古屋の蔵。九平次は代々の当主が名乗る名前で、十五代目の現行九平次さんが中興の祖というか、大変なやり手らしい。
同じく愛知の長珍が、自分が日本酒に目覚めたきっかけという事もあり、楽しみにしていた一本です。かき沼という品揃えの良い酒屋さんで購入。
一口目は荒々しい苦味が感じられるが、すぐに甘み、調和した旨みに変化する。濃醇な美酒といった趣きでした。
※2枚目は先週河原で見かけたシジュウカラ
⚫︎原料米：雄町
⚫︎精米歩合：50
⚫︎アルコール度：16
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
bigkumasan
紀土 春ノ薰風
純米吟醸酒
麹米50%掛け米55% アルコール度数 15度
甘旨、エステル、15度を感じさせない飲みやすさ。
Kumakichi
★☆MERY CHRISTMAS＆1200チェックイン☆★
きよしこの夜にXmasイベントでこちらを開栓
赤武 SNOW Xmas2024
例のXmasボトルは抽選で当たったのですが、仕事で受け取れないのでコチラでHAPPY Xmas！！
毎年即完売の赤武Xmasですが、その理由もこの旨さで納得！！
今年は複数店舗まわって何とか2本目ストックできたので、ゆっくり楽しみたいと思います
ma-ki-
Kumakichiさん、こんばんわ。
1200チェックインおめでとうございます🎉
クリスマスに節目でX'MAS酒で祝酒って段取りが完璧すぎです⤴️
これからも益々酒活を楽しんでくださいね😊
Manta
kumakichiさん こんばんは^_^
クリスマス🎄に1200チェックイン、おめでとうございます🎉
しっかりとクリスマス用のお酒を準備されていますが、例のお酒が気になる✨
ジェイ&ノビィ
Kumakichiさん、おはメリクリ😃
千二百投稿㊗️おめでとうございます🎉
お料理に敷物にお酒‼️すべてXmas仕様出揃えられてナイス👍
Kumakichi
ma-ki-さん メリー・クリスマス！！
最近更新が滞ってしまっていて、たまたまXmasのお酒投稿しようとしたら1200でした！体調回復したので、年末年始ゆっくりお酒楽しみたいと思います！良いお年を〜
Kumakichi
Mantaさん、コメントありがとうございます！赤武Xmasは発売日に行きつけに行けば手に入るのですが、6のXmas抽選で去年ハズレでしたが今年は当たったので、自分へのXmasプレゼントになりました
Kumakichi
ジェイ＆ノビィさん、MERY Xmas！物価高でローストチキンも四合瓶買えるくらいの金額だったので、今年は自宅で焼いてみました！Xmasディナー＆日本酒楽しめました！年末年始も飲んだくれましょう。
Kumakichi
先週末に飲んだお酒 その3
田酒 純米吟醸酒 山廃
こちらも、田酒50周年記念ボトルを買った際に合わせ買いした一本
せっかくなので、田酒の山廃飲み比べをしました
純米吟醸の方がよりフレッシュな口当たりと軽やかさを楽しめましたが、甲乙つけがたい味わいでした
Kumakichi
先週末から開栓したお酒 その２
田酒 50周年記念ボトル
こちらはいつも行く酒屋さんでは購入条件があって一本で断念したのですが、ふらっと立ち寄ったかき沼さんでは条件なく買えたのでもう一本追加しました
純米酒とは言うものの古城錦を50％まで磨かれた山廃純米酒というスペックながら3000円ほど
少しお高めですが、記念酒と言う事でお祝いを込めて早速開栓すると、山廃らしいバランスある味わいでじっくり田酒の歴史を噛み締められました
これからも、応援しています！
Y.Tokushige
綺麗で透き通る酒質、上品な甘み旨みと爽やかな酸み。マスカット系の風味。うまい！
友人が我が家に集まった飲み会で振る舞ったが、みんなうまいと感動していた！一升で買って正解だった！
酒米→雄町100%
精米歩合→60%
アルコール分→15度
よすけ
普段飲んでる酒に比べて甘さは控えめ。スッキリとキレがいい。
ペアリング:イカソーメン
よすけ
さっぱりスッキリしてグイグイ飲める。食事の邪魔もしなくて美味しい。
ペアリング:焼き肉
Tony
フルーティーな香り、口当たりまろやかで軽やかな甘さ、旨みと苦味が強めに感じられました
Y.Tokushige
口万の定番酒。透き通る酒質でちょっと酸のある淡麗。久保田の千寿に近い印象。久保田よりちょっと旨み甘みがあっていい。と言えコレはそんなに好みのタイプではない。
酒米→会津産（五百万石、夢の香、ヒメノモチ）
精米歩合→55%
アルコール分→15度
酵母→うつくしま夢酵母
みつた24
初めてオンラインショップで購入。しっかり仙禽の味。香り華やか。適度な苦味。強すぎない甘味。UAドラゴンに近い気がする。
Y.Tokushige
美味しい水のような綺麗さ。からのちょっとフレッシュで爽やかなマスカット系の綺麗な甘み。雄町っぽいしっかりした味わいながら、口当たりが優しくスムーズ。うまい！
酒米→備前雄町77%（掛米）
精米歩合→60%
アルコール分→15度
Y.Tokushige
フレッシュ感があり、綺麗な酒質だが、フレッシュな若々しさが個人的にはラフな感じで味のまとまりがイマイチのような感じ。酸みと渋みのバランスがイマイチなのかな？！
大枠で言えば美味しいですけどね！
酒米→山形県産出羽燦々80%
精米歩合→50%
アルコール分→14度
Y.Tokushige
シャープで酸みがあってスッキリした甘みと旨み。木桶のような風味も感じる。爽やかに酸み旨みのバランスが良くて好き。
ネットで調べた情報によると、開栓直後はやや味が固く、2〜3日おくとさらに味が開いて美味くなるとのこと。
いつもなら3合くらい一気に飲んでしまうのだけど、今日は1合くらいで我慢して育ててみようと思います！
酒米→八反錦100%
アルコール分→14度
（3日後の追記）
シャープさが減って、木桶のような風味もだいぶ減った。とは言ってもそんなに敏感な舌を持っていないので、そこまでの違いは感じない。個人的な感想では初日の方がうまい気さえする。
（5日後の追記）
酸みが柔らかになり、旨みが増した気がする。
寝かせて良かった。美味くなった気がする。
よすけ
口の中を駆け抜けるメロン。夏酒らしく飲みやすい。
ペアリング:フルーツ
よすけ
田舎の小川に流れるスイカのような味わい
Kumakichi
GWに飲んだくれ2本目は地元の東京都北区・十条にあるYouTuberで有名なサケラボトーキョーさんと仙禽さんの限定コラボ酒
仙禽 HelloWorld by サケラボトーキョー
去年から販売された仙禽さんのコラボ酒で、去年は店に買いに行ったら即完売、、、今年は発売日にパソコンに張り付いてサケタクで何とかGETできました、、、
仙禽さんのニゴリなので、「ゆきだるま？」とナメておりましたが、そのお味はめちゃくちゃ絶品！！！今年Top3に入る美味でした！！
王冠が穴開きのため発泡感を期待しつつも、一口含むとめちゃくちゃマイルドな乳酸系ドリンク
やんわりとしたシュワ甘旨で、低アル13度のなめらかな味わい
雪だるま<UA雪だるま<UAドラゴン（エト）<HelloWorldのような洗練された甘旨なにごり酒
これは仙禽好き＆甘旨好きな人には絶対オススメの一本でした！
サケラボトーキョーさんでは、ストックあるようなのでお近くまでこれる方はぜひぜひ飲んでほしい一本です
精米歩合：麹米50％、掛米60％（ドメーヌさくら山田錦）
アルコール度数：13度
ジェイ&ノビィ
Kumakichiさん、おはようございます😃
良いストックが沢山ありそうですね🤗而今から後ろに写る亀齢さん、そしてコチラの仙禽さん‼️栃木県民会でもゲット者ゼロな一本🥲やっぱ旨いんですねー🥹
Kumakichi
ジェイ＆ノビィさん、おはようございます。酒屋さん巡りが好きなのでたくさん回るのですが、一人だとなかなかもったいなくて開けられない性格でして、、、実は同日に鳳凰美田も開栓してました！これも大好きです！
ヒロ
家飲み。
ラベルの名前で買ったお酒🍶
鳥取県産 山田錦100%
開栓すると薫りはあまりない感じ。
色は透明で米🍚の切れ端が漂っている。にごりではない。
飲んでみると、軽快でさっぱりした口当たり。
甘味はなく、代わりに重厚な旨味。余計な味がないので際立っている。純米酒🍶🌾のど真ん中🎯
時折、後味に酸味がピリリ⚡️とくる。辛味と勘違いするくらい痺れる感覚。日本酒を飲み慣れてなければ、辛いと思ったかもしれない。
おそらく、クラッシックタイプなのだろうが、アルコール感がなく飲みやすかった😄
お酒🍶単独でも十分の見応えがある😤
keita
初廣戸川にごり🍶
開栓直後に発泡感が強く、噴き出してしまった🤦🏻♂️
甘さは控えめながらも、シュワシュワ感とにごりのシルキーさがとても美味しかった