Y.Tokushige
シャープで酸みがあってスッキリした甘みと旨み。木桶のような風味も感じる。爽やかに酸み旨みのバランスが良くて好き。
ネットで調べた情報によると、開栓直後はやや味が固く、2〜3日おくとさらに味が開いて美味くなるとのこと。
いつもなら3合くらい一気に飲んでしまうのだけど、今日は1合くらいで我慢して育ててみようと思います！
酒米→八反錦100%
アルコール分→14度
（3日後の追記）
シャープさが減って、木桶のような風味もだいぶ減った。とは言ってもそんなに敏感な舌を持っていないので、そこまでの違いは感じない。個人的な感想では初日の方がうまい気さえする。
（5日後の追記）
酸みが柔らかになり、旨みが増した気がする。
寝かせて良かった。美味くなった気がする。