数ちゃん
桂月 Nature2022 純米大吟醸（生酛）
原料米：吟夢、精米歩合：45%
アルコール度 15、日本酒度 ＋3
酸度 1.4
⭐️⭐️⭐️⭐️.5
特別栽培の高知産 吟の夢を100%使用した木本造りの酒。最近流行りの華やかさではなく、酒本来の香りと旨みを持ち合わせた桂月らしい酒
酒の肴を邪魔せず、刺身あてにメチャ合ううま酒。ええよ！
残念ながら、主要都市で見かけないのは寂しい名柄
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
数ちゃん
赤武 Ｆ 吟醸
原料米：吟ぎんが、精米歩合：60%
AL度数：15（アル添）
日本酒度：＋2、酸度 ：1.4
⭐️⭐️⭐️
過去データより転記。あまり好みでなかったようだ
数ちゃん
AKABU 純米酒 NEWBORN 生酒
原料米、米麹：国産米
精米歩合：60、AL度数：16
⭐️⭐️⭐️⭐️
香り、酸味共に極端ではなく、全体的に飲みやすい酒
数ちゃん
赤武 純米吟醸
原料米：吟ぎんが、精米歩合：50
酵母：ジョバンニの調べ、AL度数：16
日本酒度：＋0、酸度：1.5
⭐️⭐️⭐️⭐️
メロンを思わせるような果実香で、白ワインを彷彿とさせる爽やかな味わい。程よい酸味と上品な後味が特徴かな。良い酒です
数ちゃん
仙禽 モダン 生酛 無濾過生原酒（火入れ）
原料米：山田錦、精米歩合：非公開
AL度数：13
⭐️⭐️⭐️⭐️.5
仙禽にハズレ無し！
フレッシュな飲み口、しっかりした旨みと酸味！定番としての酒に、一推しです！
数ちゃん
光栄菊 無濾過生原酒 月影 Shinriki 天然乳酸菌仕込み
原料米：神力、精米歩合：非公開
AL度数：15
⭐️⭐️⭐️⭐️.5
アルミの封印解いたら、栓が飛んだ！生きてる！
ジューシーな果実を思わせる味わい、微かに舌を打つ微発泡感、しっかりとした酸味とのバランスが絶妙。光栄菊らしく仕上がってる。よく冷やして呑みたいですね
数ちゃん
鳴門鯛RED 純米吟醸
酒米：山田錦、精米歩合：58%
酵母：LED夢酵母、AL度数：15
日本酒度 -20.0、酸度 3.0
⭐️⭐️⭐️⭐️
徳島県内での酒蔵でしか使用していない、希少な酵母で醸した酒
ヨーグルトのような酸味、りんごのような甘い香り、良いです
数ちゃん
出雲富士 純米大吟醸 天の叢雲（あめのむらくも）
酒米：山田錦、精米歩合：35%
日本酒度：+3、酸度：1.7
AL度数：17
⭐️⭐️⭐️⭐️.5
数ちゃん
日輪田 生酛 純米酒
酒米：吟のいろは、精米歩合：60%
日本酒度：+4、AL度数：16
⭐️⭐️⭐️.5
生酛らしいどっしり感と、少し甘めな酒
燗酒にしても良いかも
数ちゃん
車坂 魚に合う吟醸酒
酒米：美山錦、精米歩合：58%
日本酒度：+5.0、酸度：1.8
AL度数：16.3
⭐️⭐️⭐️⭐️
ラベルに季節毎の美味しいお魚の名前を書き出すほど、お魚に合う酒 ってことですね
魚の味を引き立てるには、酒自体があまり出しゃばらないこと
となると、ここは純米よりアル添
酒の旨みとキレが上手くまとめられた、なかなかのお酒でした
数ちゃん
りょうこ（菱湖） 純米 ドライ NEW NIIGATA DRY
精米歩合：60、酒米：出羽燦々
日本酒度数:+10、AL度数:15
⭐️⭐️⭐️⭐️
峰乃白梅酒造が特約店限定で展開する新ブランド
爽やかな果物を思わせる香り、芳醇で辛口な味わい、火入れ酒ながら炭酸ガスが弾ける爽やかな口当たりが楽しめる酒
キレと芳醇さを合わせたような味わいでした
数ちゃん
信州亀齢 純米吟醸ひとごこち
⭐️⭐️⭐️⭐️.4
数ちゃん
よこやま 特別純米 吟のさと
酒米：吟のさと80%、山田錦20%、
精米歩合：65%、AL度数：14
⭐️⭐️⭐️.5
一口含むと、トロリとジューシーで甘い口当たりに追っかけて苦味
甘めではあるが、しつこさもなく、よく冷やして食事と合わせて飲みたいお酒です
数ちゃん
真野鶴 辛口純米酒
酒米：五百万石、精米歩合：60
日本酒度：＋14～16、酸度：1.1～1.3、AL度数：15
⭐️⭐️⭐️⭐️
+15と、結構な辛口なんだけど、お米の柔らかさを感じさせる爽やかな仕上りで、思ってほど辛口ではなく、料理邪魔しない飲みやすい酒
数ちゃん
SOLDIER BLUE 純米大吟醸 無濾過生原酒
酒米：彗星、精米歩合：50
日本酒度：−3.7前後、酸度：1.2
酵母：M310酵母、AL度数：15度
⭐️⭐️⭐️⭐️
百十郎を醸す林本店が、新たな挑戦として生産した少量限定酒
フレッシュでフルーティな香り。彗星という貴重な米の甘み、旨み、芳醇な香りが楽しい
数ちゃん
蓬莱泉 純米 生原酒
精米歩合：65、AL度数：19
⭐️⭐️⭐️⭐️
蓬莱泉？ って感じくらいかな
まぁ、これでおしまいで良いです
数ちゃん
而今 純米大吟醸 名張
酒米：名張 山田錦、精米歩合：40
AL度数：15.5
⭐️⭐️⭐️⭐️.5
少しとろみがかったような舌触りで、味わいも苦味と酸味が強めで、大吟醸特有のスッキリ感とは異なる
数ちゃん
千歳鶴 純米吟醸 きたしずく
精米歩合：55、AL度数：15
⭐️⭐️⭐️.5
これ、純吟？ 本醸造っぽい
正直、今一
数ちゃん
寒菊 壽限無50 Hazy Moon おりがらみ無濾過生原酒
精米歩合:50%、AL度数：50%
⭐️⭐️⭐️⭐️
美味いねー、寒菊だぁ！
数ちゃん
仙禽モダン 発泡原酒 無濾過生原酒
酒米：ドメーヌさくら 山田錦
AL度数：13度
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
瓶内二次発酵のスパークリング酒
あれ？これってシャンパン？
って思うほど、日本酒感が無い！
仙禽モダンはマジ好み、見つけたら絶対買って飲むべし