クリュグ
原料米：五百万石
精米歩合：60%
甘辛：やや辛口
アルコール度数：15度
日本酒度：+4
酸度：1.6
アミノ酸度：1.0
若干のおりを絡めることにより、ほんのりと旨味を感じながらも 清涼感のあるキレとフルーティーな香りが特徴です。
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タイムライン
クリュグ
原料米 雄町
精米歩合 55%
日本酒度 -1
アミノ酸度 0.8
酸度 1.6
アルコール度数 17度
使用酵母 山形
シャープさの中に上手に「雄町」の南国果実を閉じ込めた！『秀鳳』
切れ味の良さでお料理の間でも活躍する使い勝手の良いお酒
雄町のお酒といえば、ふくらんで甘さがしっかりある味わいが想像出来ますが・・
シャープさの中に上手に「雄町」の南国果実を閉じ込めた！
切れ味の良さでお料理の間でも活躍する使い勝手の良いお酒、飲食店様を中心に喜んでいただける酒質です。
クリュグ
アルコール度：16％
日本酒度：+2.0※昨年値
酸度：1.5※昨年値
原料米：山田錦・秋田酒こまち
精米歩合：55％
状態：生酒
新酒のフレッシュ感、清涼感ある果実味ときめ細かい酸と香りのバランスの良さ。
徹底した下処理に裏打ちされた雑味の少ないクリアでスッキリとしたのど越し且つ、米の旨味はしっかりと感じられる至極の純米吟醸です。
クリュグ
原料米 ：五百万石 こいしぶき
精米歩合：６０％
アルコール度数：１７度
日本酒度：－
酸度 ：－
アミノ酸度：－
使用酵母：－
味のタイプ：濃醇旨口
生/火入れ：生酒
喉越し抜群！シュワシュワ感たっぷりのにごり酒
Ｒ５ＢＹ。
発酵中の醪を汲み出し、荒漉し後すぐに瓶詰めしたこだわりのにごり酒。
濃厚でクリーミーな味わい、弾けるようなフレッシュ感がインパクトを与える美味しさです。
クリュグ
使用米 山田錦（栃木県さくら市 ドメーヌ・さくら産）
精米歩合 麹米50%、麹米65%
度数 14%
山田錦をベースに、しぼりたてのうすにごり酒を瓶囲いした「仙禽 さくら」。
みずみずしい果実を思わせる香りは、まるで摘みたての白ブドウや洋梨のよう。口に含むとフレッシュで爽快な酸味と、うすにごりならではの柔らかい甘みと少しの苦味がバランス良くが感じられ、ピチピチとした軽快な鮮度が春らしさをもたらします。
仙禽の季節商品の中で、最も穏やかで、おしとやかな性格
クリュグ
使用米 五百万石
磨き 60％
度数 19度
日本最高峰の醸造家として知られる伝説的造り手・農口尚彦率いる農口尚彦研究所より、ベーシックなボトルとして幅広い層から愛される『本醸造 無濾過生原酒』のご紹介です。黒を基調に、農口尚彦研究所のシンボルマークが描かれた大変シンプルなデザインのラベル。福井県産の五百万石を60％精米にて丁寧に醸し、1年半以上の熟成を経た手間暇かけた逸品です。
ふんわりと漂うのは洋梨のように爽やかな果実の香り。口当たりも柔らかく、本醸造とは思えない洗練された印象。そこから膨らむしなやかでしっかりとした旨みと熟成由来の深みが素晴らしい厚みを描きます。まろやかな味わいを飲み込むと、上質な余韻を感じたのちに爽やかなキレで消えていきます。
伝説的造り手の手掛ける看板酒、その実力は確かなものです。幅広い温度帯でお楽しみいただけ、常備しておきたくなるような旨さを持つ一本
クリュグ
日本酒度： ±０
酸 度：1.4
ｱﾙｺｰﾙ度 ：15％
使 用 米 ：山形県産酒造好適米100%
精米歩合： 45％
使用酵母： 山形酵母
東北泉の若き造り手「佐藤武志氏」が醸した香りおだやかでジューシーな味わい
軽やかな甘みとやさしい吟醸香
東北泉を冠したラベルに表れる コストパフォーマンスの高い限定酒。
クリュグ
＊使用米・・・五百万石
＊精米歩合・・・59％
＊日本酒度・・・-1～+1
＊酸度・・・1.8～2.0
＊アミノ酸度・・・1.0～1.2
＊酵母・・・さくらの花酵母
＊アルコール度・・・17
うっすらとオリが絡んでおり、桜のように優しい口当たりで、
ほどよい旨味と、ほんのりと甘みも感じられます。
ジューシーなお酒でありながら、口当たり爽やかで後キレよく仕上がっています。
春を感じられる山菜の天ぷらなどとも相性抜群です。
クリュグ
分類 本醸造
原材料 麹米：五百万石 掛米：コシヒカリ、他
精米歩合 65・68%
アルコール度数 15～16度
このThe 玉川 本醸造は玉川の一番基本のお酒ですが、非常に完成度が高く、リーズナブルな価格ながら冷から熱燗まで美味しく飲み飽きしない辛口のお酒です。少量ブレンドした「自然仕込」山廃酒の隠し味がポイントで、気取らず飲める晩酌酒で店主一押しのお酒。
クリュグ
スペック：奈良酒 純米酒 無濾過無加水生酒
アルコール分：14度
精米歩合：91％
使用米 : 秋津穂
「酸味系の風の森」と表現できるような、美しく旨い米味を盛り立てるように酸がしっかりあり、余韻も少し酸っぱさが残る仕様です。
風の森というと・・ガス感やそのシャープな硬水の印象が強い味わいですが、何気なく新しい風の森が味わえるお酒です
クリュグ
原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 6以上7未満
使用米（麹米） 山田錦or 夢一献
精米歩合（麹米） 60
使用米（掛米） 山田錦
精米歩合（掛米） 60
使用酵母 オリジナル酵母
日本酒度 -81
酸度 4.80
生／火入れ
10度を切る低アルコール酒。
どぶろくを名乗るだけあって、、
甘酸っぱ～～い。
乳酸を飲む、感じる。
最早、食感。。
これがこのお酒の魅力です。
正しく、ほぼモロミまんまのクラフト感。
そう、どぶろく(に近い製法)。
オン・ザ・ロックやソーダ割より、
ビール割オススメする方もちらほら、と。
色々とお試しください。
クリュグ
5BY無濾過純米生原酒
アルコール度:17%
日本酒度:+8
酸度:2.1
協会6号酵母使用
精米歩合:65% 八反錦
アルコール感十分。
ややどっしり系の日本酒。
クリュグ
「ヌメロアン」サケ エロティック
生酛菌のスペック＝旧協会1号酵母と豊かな自然界の菌
小布施ワイナリースタッフ全員が雪と厳寒でワイン畑仕事ができない数週間だけワイン造りから離れ、趣味で極少量を小さなワイナリー内で作り上げるSAKE。
①ブルゴーニュワイン的「単一品種
」思想により長野県産美山錦のみ使用。②我々が70年ぶりに復活させた旧協会1〜5号酵母、培養酵母を入れぬ古典生酛、戦前発見の6号酵母のみで発酵③生酛のみ④活性炭、アルコール、酵母、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩類無添加⑤衛星管理の上、ワイン設備を共用⑥本業の名を貶めぬ「SAKE」を醸す⑦香味はワインに迎合せず
1号酵母:ノスタルジーに浸れるミルキーな香味が特徴。
クリュグ
原料米： 五百万石
精米歩合： 麹米 50%・掛米 55%
アルコール： 15度
和歌山県海南で醸される人気銘柄・紀土よりしぼりたて新酒のご紹介です。その年に収穫されたばかりの五百万石を使用。2種類の酵母をブレンドして使用し、新酒らしいフレッシュな吟醸香を持ちながらも、紀土らしいソフトな質感を見事に両立させました。
香りはマスカットのように爽やかな甘み。口に含むと瑞々しく伸びの良い甘み・旨みが広がります。そこから湧き上がるように軽快でシャープな酸、新酒ならではの柔らかなガス感が混ざり合い、味にはっきりとした輪郭を形成します。飲み込むとやさしい余韻が適度な長さでスッと消えフィニッシュ。爽やかさと柔らかな味わいを見事に両立させた美しい味わいです。
クリュグ
原料米 奈良県産 秋津穂
精米歩合 22％
使用酵母 K-7系
発酵（もろみ）日数 32日
コンディション 無濾過無加水生酒
酒造年度（BY） 令和4BY（2022BY）
アルコール分 14度
菩提酛による味わいの奥行きに乳酸菌特有の酸味が合わさることで、立体感ある味わいでありながらも軽快な飲み心地を表現いたします。
香りは、まだ熟していない白いイチゴを想わせる香りに。爽やかな酸やアルコール度数の低減により、今まで以上に透明感と軽快感が増した味わいとなっております。舌の上でお酒を転がせば転がすほど、22％精米とは思えない奥行きと余韻を楽しんでいただくことが出来ます。今回の ALPHA2 は、奈良県明日香の島田光博さんが生産された秋津穂を 100％使用しています。
クリュグ
原材料 : 出羽燦々
精米歩合 : 33%
日本酒度 : ±0
酸度 : 1.1
アルコール分 : 17%
山形県産の酒造好適米「出羽燦々」を100%使用し、秀鳳酒造場伝統的な技法で精米歩合33%まで磨き上げております。
山形酵母(大吟醸仕込み用)によるほどよく華やかに広がる吟醸香と調和の取れたやわらかなコクと上品な香りそして深い味わい。
クリュグ
アルコール度数 : 15度
原料米 : ドメーヌさくら山田錦
精米歩合 : 麹米山田錦50% 掛米 山田錦60%
仕様 : 無ろ過原酒
日本酒度 非公開
あまずっぱさを特徴とした仙禽らしさが楽しめるモダンシリーズ。香りは華やかでとってもジューシーな個性あふれる味わいです。リンゴ酸を多く含むので冷やして飲むとより一層美味しさが引き立ちます。西洋料理や肉料理との相性が良い。
心地よい日常を愛しむ。穏やかさと純真さを味わう定番酒。
地元さくら市で、仕込み水と同じ水で育った米「ドメーヌさくら山田錦」を使用。「無垢」には金や銀などの混じりけのない、けがれなく純真である、素朴である、と言った意味があります。素朴な定番酒として、その穏やかで純真な味わいを感じてください。
クリュグ
原材料 : 夢一献(季節により変更になることあり)
精米歩合 : 60%
日本酒度 : -60
酸度 : 5.3
アルコール分 : 9%
天然の乳酸たっぷりの甘酸っぱい、爽やかな飲み心地をお楽しみください。
「赤色酵母」を使用し、いちごを食べた時のような甘味と酸味を思わせる味わいが特徴です。冷やしてお召し上がりください。
クリュグ
使用酒米 山田錦100％
精米歩合 60％
日本酒度 ＋12
酸度 1.6
アミノ酸度 1.1
仕込み総米 600Kg
使用酵母 熊本9号
アルコール度数 14.0.度以上15.0度未満
凱陣入門にオススメ！張りのある酸味と軽快な飲み口で食事に最適な食中酒です。
爽やかな口当たりでスルスルと喉を潤しますが、凱陣らしい旨味もしっかりと感じられます。ハリのある酸味が料理を流してくれるので、コッテリした料理やお肉料理にも良い相性を見せてくれます。
クリュグ
紀土 純米大吟醸 山田錦
アルコール度 15°
日本酒度 +4.0
酸度 1.3
アミノ酸 1.1
使用米 山田錦
精米歩合 50％
使用酵母 協会1801酵母、協会9号系酵母
生産地 和歌山県・醸造元 平和酒造株式会社
大吟醸らしい香りやフルーティーさ。
紀土らしい綺麗さや優しさ、ふくらみを感じてください。