クリュグ
使用米：雄町100％
精米歩合：60％
日本酒度：＋2
酸度：1.8
使用酵母：協会701号
アルコール度数：17度
ヨーグルトやライチのような香りを持ち、十分な米の旨みとスッキリとしたキレ。
全体に乳酸菌と酵母の息吹を感じさせる生酛純米です。
○杉勇蕨岡酒造場について
山形県と秋田県の県境にある小さな集落に忽然と釜焚きの煙突がそびえ立つ、鳥海山の麓にある酒蔵。
全量手造りで高品質の清酒を醸しているが、そのほとんどが地元でしか消費されていなかった隠れた地酒。
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