さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
la
サンふじ、奥にラムネの匂い
ドライ、バランスよくミネラル感、辛旨み、ガス感、米の香ばしい匂い、みずみずしくキレよくすっきり。あとからじわじわとくる旨みが良い。これは飲むごとに好きになっていくやつ。うまい
澱を混ぜると匂い薄く青リンゴのようなすっきりした匂い。
米感が前面にきて、ドライ、ほどよいミネラル感、旨辛味、辛苦い、口の中すっきり。ほんのりした甘みが楽しめる。
食べ物と合わせるとふんわりフルーティーで爽やかな飲み心地に変化。アシストしてくれて旨味をプラスしどちらも止まらない状態に。百十郎うまいなー。チーズと食べると百十郎がチーズを頑張ってアシストしてる感じでほっこりした
la
瑞々しい青リンゴの匂い
甘すぎはご愛嬌と書いてあるのでものすごく甘いのかと身構えましたがほんのり甘味。
水のような飲みやすさで終始綺麗、米のコクと風味、少し微発泡、キウイフルーツ、ポカリ、果物を噛んだあとの余韻を思わせる甘味、ほんのり苦味。温度上がると甘みがup
飲むごとにどんどんこのお酒の世界に引き込まれていくようで楽しめて美味くて最高！
3日目。微発泡、ジューシー、米、ブドウ、味のボリュームあり上等な酒を飲んでいる感。甘さも膨らんでいる。美味しい。また開栓から飲み直したい。
la
ヨーグルト、白桃の匂い
淡麗で水のよう、米感、白桃、酸味があり、辛味、後味までさっぱり。美味しい。
温度上がってくると初めから辛味。喉ヒリヒリ。
甘いお酒と割っても美味しい
la
パイン飴の匂い
うまい！細かい泡、穏やかな感じから始まりパイナップル感、米のあと引く旨み、米の香ばしさとコク、唾液が出る旨み、苦味が飲みごたえを強化して後味はスッキリ。飲みやすい。
食事に合わせると消えていく感じで美味しい
la
トロピカル、ライチ、発酵した米の匂い
綺麗な感じから始まりトロッとして梨の噛み始めや糖度の高い柑橘を思わせるジューシーさ、甘め、はじめの方から苦味、ヤクルト、甘酸っぱさにほんのり葡萄の皮を思わせる酸味と苦味、コクがありワインよりかは爽やかで、味にボリュームある。苦味で甘さの途切れがいい。余韻の鼻から抜ける感じや青さを感じるところが葡萄を思わせる。美味しい
温度帯で味の感じ方も変わる
la
ミルク、米、ドライでフルーティーな匂い
うまっ。甘ったるく無い。
炭酸は細かく刺激ある、旨味、一瞬苦味、ドライ、貴醸酒のようなツンとした甘みがあるが、豊かな旨味と飲みごたえある味、おりがらみのような米感、後からある酸味で口の中さっぱりで甘さが気にならず、最後に爽やかな苦味。
温度が上がってくると甘みもよく感じる様になり巨峰のような甘み、蜜、フルーツコーティングの溶けた砂糖、苦味に近い酸味、米感ある旨味。美味しい。バランスが凄い。
他の日本酒の蓋が代わりに使えないので王冠ハメ直し。
500mlボトル。常温に近くなる頃には炭酸抜ける。
3日目。王冠保存だけど炭酸感ある。王冠でも焦って飲む必要なさそう。うますぎる。舌を刺激しない上品な砂糖、グレフル、レモン、葡萄のような酸味、米の旨味、味にボリュームあるけどくどさがなく飲みやすい。
la
2019年収穫米の特徴。長雨と低温そして台風。とどめに登熟期の高温にも悩まされた年でありバッドビンテージと言われている。しかしながら東北地方では西日本ほどの質的ダメージはなく昨年度以上に米は堅いが透明感に増し、貯蔵性も高くなるため、愛好家にとっては喜ばしい年かもしれない。本ロットの味わい。マンゴー、生姜、金木犀の上立香。貴醸酒の最北へ向かう蜜様の甘みが全編を支配する。寄り添う酸味はやや控えめだが、木樽の渋みとともに味わいを舌に残さない。3年程度の冷蔵貯蔵は望ましい変化を生むだろう。
トロピカル、ココナッツミルク、マンゴー、アイスの匂い。生姜ぽさは匂いも味もある。
凄い。口に含むと透明感から始まり甘くてさらっとしたマンゴーの様なトロピカルシロップ、木の風味、生姜、変化を感じるアクセントのような酸味と微発泡。甘みが強いと思うより前にやわらかな渋みがきてコク旨味も感じ消えていくよう。甘みがひょっこりでるが消える。
濃厚シロップから甘みある水までの味の流れがスムーズで繋がりが感じられ楽しめる。食事に合わなそうだけど一緒に飲むと華やかにしてくれて良い
2日目。味が消える感じは無くなり後味オレンジ
la
りんごの蜜、杏仁豆腐の匂い
シュワシュワ、ドライな果実、蜂蜜、トロリとしていて米の豊かな風味、旨味、キレがよく残る旨味が良い。
飲み始めると美味しくて止まらない状態に。食事も美味しくなりこの酒、無敵。もう飲みすぎて目を開けてられない
la
ブドウの皮、ナシ、油粘土、爽やかでフルティーな匂い
微発泡、みずみずしい、梨のような果実感がありジューシーさが凄い、甘み、ミネラル感、甘みの奥にコクと米の風味。少し酸味。あとからくる苦味が甘みを和らげるよう。美味しい。味の流れは初め味濃くだんだん収束。今年のモノクロームはそろそろ発売日。甘め。
la
赤いりんご、柑橘、華やかな香り
ズンとした低空飛行な酸味、米の風味、桃の種の近く、梨の皮の近く、ジューシー。ふわっと軽くなり甘酸っぱさで消えていくよう。気づくと少し乳酸感少し苦味辛味。美味しい！
初め重い様に見せかけて軽くて華やかで飲みやすいところがハロウィン感ありあり。食べ物と合わせると酒が消えていく感じ。
常温くらいになると甘酸っぱさ旨味、コク、さっぱり、苦味の余韻とフルーツ感。
2日目。サッパリ系
la
青い果物、炭酸ガス、油粘土匂い。温度上がってくると華やかな匂い広がる
ねっとりした液体、微発泡、米の華やかな風味と甘み、青い果物様な果汁感ありジューシーで旨味と渋み。余韻は苦味と苦味にまさる甘味。口に甘旨味が残る感じ。
ねっとりした感じとつよめの甘味が印象的。美味しい
2日目。
吟醸香。
ねっとり感からシロップのように変化。
米の甘味風味、ジューシーな甘味から甘さを和らげるように苦味、甘く綺麗な飲み心地から消えていく様。美味しい。
3日目。
吟醸香。
なめらかな飲み心地。甘味が少し落ち着いて酸味出てきている。苦味が早めにきて甘苦でフィニッシュ。毎日変化がある
la
スッキリしたラムネのような甘い匂い
トロッとしていて旨味、ジューシーな甘味。辛味と米の風味、味にボリュームある。甘辛少し苦味な余韻でスッキリ。
ゆで落花生と食べると落花生の甘味と風味が増しおいしくなる。洋菓子もお互いに引き立て合って美味しくなる。うまい
2日目。
みずみずしい赤い果肉のメロンの匂い。
トロッとして少しメロン感あるようなジューシーさ、甘うま味、力強いコクがきて酸味、旨辛く切れていく。うまい！！
能登半島地震による甚大な被害を受け復興に向けて大変な思いをされている中でこんなに美味しいお酒を出荷して凄い
la
米、乳酸の匂い
少し米感ある薄い感じからはじまり、米が発酵した香ばしさ、辛味、少しの甘味、喉がヒリヒリする辛味でたまに唐辛子のようなスパイシーな辛味、酸味と苦味の余韻。旨味があとに残る。
温度上がってくると旨味、アルコール感、辛味、少しの甘味で優しい味わい。美味しい。
la
王冠、日本酒の蓋は使えず。
かすかにパイナップル？桃？米？な匂い
炭酸、フワッとグレープフルーツのような風味がきて甘さがくるのかと思いきやドライ。割り炭酸水。辛味と締まる酸味。余韻で薄ら米感。甘みは始めの方に少しあるだけ。
コロナビールにライムいれたようなテイスト。こういう甘くないほうが飲みやすいのかも？と衝撃を受ける。美味しい。
2日目。甘旨に変わってるかな？と飲み始め。
若干ジューシー増し、しかしドライ。甘くない。苦い様な辛いような酸味。王冠は指の腹で開けられるくらいガバガバだけど炭酸感は健在。苦味の余韻。最高の乾きにDRY。飲みごたえありかなりうまい。スーパードライの比じゃないくらい酔う。1/2くらいの値段なら常備したい
la
ラムネ、粉ミルク、ほのかにフルーティーな匂い
かわいらしい上品なシロップ、花の蜜。ジューシーさから砂糖のような甘さへ移行、甘さを追い越さない苦味があり凄く良い。ほのかに辛味、米の芳しさがフワッときて甘美な後味からキレよい。
食べ物と合わせるとお酒の風味が料理を引き立て口の中がさっぱりする感じ。
時間を忘れて楽しめた。こりゃうまいです。
la
乳酸、フルーティーな匂い。タイヤ？
バナナ感、辛味。苦味が始めの方からきて甘みと苦味が交互に感じられる。苦味を気にしなければすっきりした旨味。美味しい。
la
りんごを思わせる匂い。
粘度ある液体、微発泡、米の綺麗な味と旨味、フルーティーな酸味、苦味が出てきて苦味が蒸発するように消えていく。口に含んで鼻から抜ける米の香りがよく、綺麗で美味い。
とても良いお酒を飲んでいる印象。
la
ベリー、ブラックチェリー、野いちご、甘酸っぱい匂い。直接瓶から嗅ぐと乳酸。
少し粘度を感じる舌触り、微発泡、熟成したような味が少しあり、いちご、甘旨味、白ワインのような酸味、熟成感を感じない後半から余韻はさっぱりで旨味と少し苦味。
初めは日本酒というよりワインより？甘め？でしたが舌に馴染んでどんどん飲みやすくなり、食事もうまくなり満足感高い。
飲み慣れてくると甘旨味に少しの熟成した感じがうまい
パイナップルと食べるとパイナップルよりは甘くないので消える感じ、たべものと食べると旨味がサポートして味の幅が広がり美味い。
2日目。乳酸感と酸味。
la
注ぐとかなりの発泡。日本酒の栓は使えず王冠を差し込み戻す。
青森のリンゴジュース、チェリーの匂い
発酵した酸っぱいリンゴジュース、ワインのようでありながら甘酸っぱくてコクがあり強い発泡感、酸味がかなり強く汗が出て、喉にあたるとヒリヒリするときもある。ドライ、酸っぱ旨味の余韻。青森のリンゴジュースを飲んだ時のような凝った味や爽やかなお酢ドリンクで爽やか。美味しい。仙禽は飲むと幸せな気持ちになる
温めると酢。熟成するとより美味しそう。
2日目。失敗した。凍ってる。王冠の隙間からガスも抜けている。
凍っても味はそこまで変わらず