大輔先生
ジューシーな旨みと酸。濃醇ながらべたつき感は全くない美酒。美味しい。
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燗の字をバラしたネーミングが見事。山田錦50%の旨味はそのままに、燗で酸味が丸くまり柔らかい甘みと調和。
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地元農家の若水米、昔ながらの製法で造られた常滑市の旨口酒。65%の生原酒を冷で、60%の火入れを常温で飲み比べ。派手さはないがしっかりしたフルボディ。
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ドライでキレのある辛口。精米歩合45%だが燗で旨みが膨らみ食中〜〆の一杯として本領発揮。燗酒推奨。
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今年は備前雄町を使用の立春しぼり。少し甘めで爽やか。余韻は短くキレが良い。
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美山錦55%。穏やかな香りと軽快な後口、しかしひやおろしらしい円熟味もあり杯を重ねたくなる。通年のスペックも試したい。
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5年の氷温熟成酒ながら重過ぎることなく、濃醇ではありながら燗ではむしろ軽さも感じる。食中酒向け。燗酒推奨。
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五百万石65%、黒龍酒造からの燗向け酒。合わせる料理を選ばず、穏やかな酸味、旨味が五臓六腑にゆっくり染み渡る。
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五百万石55%。爽やかな果実香と軽快な飲み口。雑味がなく甘み、旨み、酸味の調和がとれた綺麗な酒。
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「The 山廃」の濃醇なコクと重厚な酸。温度帯を上げて、味のしっかりしたおつまみと。香ばしさもまた食を引き立てる。
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キレのある辛口。スッキリした飲み口を冷で味わうも良し、燗につけて料理とゆっくり楽しむも良し。
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優しい旨さで喉越しが良く、飲み飽きしない。燗にすると包み込むような素朴な甘みがお風呂のよう。ぬる燗推奨。
Yui Nakano
包み込まれる感じ、分かります❤️
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特A山田錦を使用。くどくない吟醸香、綺麗な飲み口に丁寧な造りと気品を感じる。魚介から乳製品まで幅広く合わせられる。
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円熟した旨味と酸味が膨らんでキレていき、常温〜燗でまろやかなコクが加わる奥行きのある一品。燗酒推奨。
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まさにシルキーな口当たりと爽やかな香り。癖がなく飲みやすいタイプで食中酒向け。
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96380＝クロサワハマル
低精白、生酛造りで旨味重視の一品。冷でも生酛感を味わえるが燗は本当にハマる。
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県産米を生かした透明感のあるスッキリ辛口。父が好きだった酒でもあり、定期的に飲みたくなる。酵母はこの蔵が発祥の7号ではなく9号系。
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五百万石65%。キレのあるやや辛口の味わいで淡麗寄りだが、温度帯を上げると旨みが膨らむ。コスパも良い。燗酒推奨。
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綺麗な飲み口、穏やかな香りの素朴な食中酒。余計な讃辞は必要なく、ひたすら旨い。
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派手さのない昔ながらのお酒、という感じの柔らかい一品。やや甘口。燗酒推奨。