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甘さとの旨みがほぼ同じタイミングでやってきてその後にかすかな酸味を感じる。骨太いとでもいうのか濃い味わい。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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毎年買ってるうすにごり。けど悲しいことに味の比較ができるほどの記憶力がない。という中で今年はというと、旨みと甘さのバランスがよく、あと口もすっきりしてて飲みやすい。これって毎年のことだ。
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優しい甘さが最後まで続いていい感じ。酸味は少ない。東洋美人はやっぱりこの優しい感じだなぁ。
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日本で一番新しい酒蔵のお酒。ほどよい甘さといい感じの旨み、すーっと入ってあっという間に一合がなくなった。
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このお酒を購入後、たまたま行った飲み屋で同じスペックのモダンバージョンを飲んだので今日は飲み比べ。こちらは開栓直後なのかもしれないがモダンよりは酸味が強い。それを差し引いても美味しいです。
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刈穂はこれまで超辛口しかのんだことなかった。他のはどんなかな、ということで購入。ほんのり甘さがあって旨みもほどほど。甘さが最後まで尾を引く感じ。
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甘さ控えめ、すごく飲みやすい。
ホームパーティに供与したのだけど、すぐになくなった。
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松尾自慢の生バージョンということで購入。酒蔵と酒屋の販売戦略に見事に乗っかってます。すっきりした甘さで飲みやすい。あっという間になくなった。
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松尾自慢の生バージョンということで購入。酒蔵と酒屋の販売戦略に見事に乗っかってます。すっきりした甘さで飲みやすい。あっという間になくなった。
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秘伝山廃の生酒、しかも季節限定、で思わず購入。濃厚です。甘さが最初から最後まで続く。食中酒じゃないな、という感じ。
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TYPE:BASIC 4rd しぼりたて生酒
酵母を2種類使ったお酒。香りはあまりしない。裏書にある通り甘酸っぱくて飲みやすい。
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2014年の古酒ということで複雑系を想定していたが意外にもすっきりして飲みやすい。熱燗にしてみたけどすっきり感は変わらず。旨みが増してテイスト激変、ということはなかった。
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炭酸のプチプチと酸味のバランスが絶妙。日本酒を飲んでる感じがしない。
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すーっと入って料理の邪魔をしない。蔵元さんのコメントを読ませてもらってるのだけど残念ながら細やかなレポートできません。
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旨みが最初に来て、次に来るのは酸味、そして甘みが最後に来る。甘みはくどくないので後口すっきり。
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名前が長い。まあそれは置いといて、いつもの飲みやすい美田とは異なるテイスト。甘さよりも酸味が強いのかな。これはこれで美味しい。あとは好みの問題かも。
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今年最初のお酒はお燗酒。正月なので。旨み全開。後口すっきり。
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すっきりした甘さ、美味しい。
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すっきりした中に旨みを感じる。飲みやすいお酒。
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口に含んで一呼吸置いてから優しい甘さと出会う、という感じ。全体のトーンは優しい甘さかな。上燗にしたら甘みが前面に出てきた。期待していた旨みとの立体交差は少ない。というか、扁平精米のお酒にそれを期待する方が間違ってるのでしょう。