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ぐっと押し込んで来るようなテイスト。愛山が迫ってくるという感じでしょうか。
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第一酒造さんのひやガーデンで当たったお酒。当日振る舞われてたお酒です。フルーティな香りでお米由来と分かる甘さがぐーっとくる。開華特有の甘さとでも言うのでしょうか。
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生酛らしくない、というか、旨みよりすっきり感を優先した感じ。アル添が効いてるのでしょう。それと超扁平精米もかな。
ここからは独り言
このテイストであれば他にもたくさんありそう。わざわざ大七を選択するかなあ。本醸造というのも純米全盛の今はマイナス要因かも。
大七さん、すみません。
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飲んだ時から甘味に酸味が絡み合ってあと口すっきり。裏書によると水酛+白麹+オリーブ酵母で複雑な酸味がでるとのこと。なるほど。アルコール度数も低めに抑えられてるので今の季節にぴったりだな。
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山廃だけどすっきり系。モダン山廃と言うのかな。甘さ控えめ、酸味がリードしてちょっと後を引く感じ。
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全国で10店舗のみの販売という謳い文句に引かれて購入。こういうのに弱い。すっきり系。香り、甘味は控えめ。
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蔵元に4本まとめて発注、送ってもらった1本目。長野産山田錦。香り良し。甘さと旨さの混ざり感がいい感じ。
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ふわっとした甘さが最初に来る。酸味はあまり感じない。雑味は少ない。飲みやすいです。
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試験醸造的なお酒。雑味もなく最後まで上品な甘さが続く。飲みやすいけど何かもう一つ欲しいな、という感じ。試験品ですね。
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まろやかな甘さ。ほわんとしてやわらかいテイスト。
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何もしないのに栓がシャンパンのように飛び出してまずびっくり。甘さは控えめ、少し酸味が出て甘さと一緒に最後まで行く感じ。飲みやすいです。
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控えめな香り、上品な甘さ。旨みはほどほどかな。酸味は少なめ。あと口よし。おいしいです。
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ここ3年ほど毎年購入してるお気に入り。今年はどんな出来栄えかな。にごりだけど甘さは抑えめ、あと口もすっきりしてる。期待を裏切らなかった。来年も買わなきゃ。
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東洋美人の中では甘さが控えめかな。好きなタイプ。
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開栓時ちょっと酸っぱい香りがあり。常温保管していたからかマイルドで飲みやすい。
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最初に旨みが来て酸味がフォローしてすーっと切れる。
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焼肉パーティで開栓。皆に好評。上品な甘さ、飲みやすさ。良かったです。
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ラベル通り燗酒にしていただく。旨みあるがアルコールを感じる。度数20度を見てしまったからかも。
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香り少なめ飲み口すっきり。けどラベル説明にあるようにすっきりだけではない感じ。燗して飲んでみよう。
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期待を持たせる香り。旨みの後に来る酸味が秀逸。