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開栓時、「ポン」の音とともに蓋が飛んだ。まさに鳴神。しかしお酒の方は炭酸ガスは殆どなし。旨み、甘さも控えめ。いわゆる昔流行った表現で言うところの淡麗辛口でしょうか。けど、この表現使うと蔵元の方はがっかりするかも。
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トラディショナル生酛だ。お米の香りがきて、口に含むと生酛特有の旨みと酸味が滑らかに入ってくる。あと口もすっきり。
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すっきり系生酛。甘さと酸味のバランスが良い。旨みは複雑系ではなく控えめ。来年も飲みたいな。
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このお酒は日本酒じゃないので本当はここに掲載してはいけないのかもしれないけど、自分の備忘録ということで。
グラスに注いだときからポップの香り、ビールです。含んでも最初に来るのはポップ、その後にツチダのにごりがやってくる。けど最初のポップが最後まで効いてる。
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このお酒は日本酒じゃないので本当はここに掲載してはいけないのかもしれないけど、自分の備忘録ということで。
グラスに注いだときからポップの香り、ビールです。含んでも最初に来るのはポップ、その後にツチダのにごりがやってくる。けど最初のポップが最後まで効いてる。
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初物に弱く、つい購入。優しい甘さ、酸味、苦味はあまり感じない。これも美酒のひとつなのですね。
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コスパの良いお酒ということで毎年購入してます。すーっと入って最初はやわらかい。旨み、酸味は少なめであと口切れます。
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久しぶりに開栓に10分かかるお酒を飲んだ。すっきりしてあと口さわやか。シンツチダの迫り来るような旨みも希薄で飲みやすい。
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甘さ、旨みはほどほど、あと口はすーっと切れる。飲み手に無理を強いらないお酒。
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旨みが最初にぐっと来て甘さの余韻で終わる。ちょっと苦味もあったかな。おいしいです。
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いい香り。旨み、甘さ控えめ、飲んだ後もキレが早い。さすが超辛口。
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山廃のアル添です。ゆる甘で旨みがいい塩梅。ダラダラ飲めそう。
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上品な甘さが最初に来ていい感じ。おいしいお酒。
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神亀のブランドで想像していたのと全く違うテイスト。いい意味で裏切られました。甘さは控えめ、旨みも自己主張せず、すーっと入ってキレ良し。飲み飽きしないタイプとみた。
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ぐっと押し込んで来るようなテイスト。愛山が迫ってくるという感じでしょうか。
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第一酒造さんのひやガーデンで当たったお酒。当日振る舞われてたお酒です。フルーティな香りでお米由来と分かる甘さがぐーっとくる。開華特有の甘さとでも言うのでしょうか。
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生酛らしくない、というか、旨みよりすっきり感を優先した感じ。アル添が効いてるのでしょう。それと超扁平精米もかな。
ここからは独り言
このテイストであれば他にもたくさんありそう。わざわざ大七を選択するかなあ。本醸造というのも純米全盛の今はマイナス要因かも。
大七さん、すみません。
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飲んだ時から甘味に酸味が絡み合ってあと口すっきり。裏書によると水酛+白麹+オリーブ酵母で複雑な酸味がでるとのこと。なるほど。アルコール度数も低めに抑えられてるので今の季節にぴったりだな。
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山廃だけどすっきり系。モダン山廃と言うのかな。甘さ控えめ、酸味がリードしてちょっと後を引く感じ。
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全国で10店舗のみの販売という謳い文句に引かれて購入。こういうのに弱い。すっきり系。香り、甘味は控えめ。