Herman Mok
台湾のために特別に造られた2022年ヴィンテージ。飲みやすく、泡立ちが良い。滑らかな乳酸の感触とクリームやヨーグルトの感触。果実味も少しある。食事に合わせやすい。
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Herman Mok
甘いフルーティーな香りと味わい。しかし、私には少し濃厚で甘すぎる。
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Herman Mok
きれいに仕上がっている。メロンの果実香。注ぐとわずかに炭酸の感触があり、とてもエレガントで爽やか。リンゴと洋ナシの感じとほのかな米の甘みで吟醸スタイルを示しながら、素晴らしくバランスの取れたテクスチャー。最後にわずかに竹を感じ、非常にクリーンなフィニッシュ。
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Herman Mok
非常に特徴的なダッサイJDGで、メロンのような香りと味がする。また、23％のJDGなのでまろやかな感じもある。とてもクリーンでクリスピー、アルコール度数が11％と低いので初心者にも飲みやすい。いい出来だ。
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Herman Mok
フレッシュなチーズやヨーグルトのような乳酸の香り。口に含むと、実に面白い。おなじみの桃や洋ナシの香りがするが、支配的なのはトロピカルな赤い果実、グレープフルーツやベリーのようなものだ。このような味わいは日本酒ではめったに見られない。菩提もとを使用しているため、確かに複雑で、チーズやクリームのような感触があり、最後にわずかなうまみが感じられる。期待したほどフルボディではないが、それでも良い。
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Herman Mok
デザートに合わせるため - 詳細なテストはあまり行っていない。記録用。
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Herman Mok
記録用で、メモリはあまりない。
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Herman Mok
以前試した他のミズモトほどリッチではない。その代わり、かなりドライで、香りはあまり目立たない。予想通り、乳酸の感じはより強く、わずかなうまみもあるが、全体的にはかなりバランスが取れている。
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Herman Mok
入手困難なこの日本酒を試すチャンスがやっと巡ってきた！心地よい、しかししっかりとしたうまみを持つ素晴らしい酒だ。香りは上品な熟成チーズ、醤油の風味で、口当たりは重すぎず飲みやすい。ソースの多い料理との相性は抜群だと思う。たくさん飲める！
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Herman Mok
同じ山田錦を使用し、精米歩合は45％だが、両者はまったく異なるスタイルを持っている。
勝山流はフルーティーな香りが強く、JDGのスタンダードな感じ。また、少しクリームやミルクを感じさせ、その後ミネラルを感じる。
一方、墨迺江スタイルはよりリッチで複雑。わずかにフルーティーな香りが残るものの、ヨーグルトとフレッシュチーズの風味がより際立つ。わずかなうまみもある。
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Herman Mok
期待通りのスタンダードな大吟醸。フルーティーな香り、口に含むと甘く、メロンとパイナップル。もっと複雑さが欲しいところだが。
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Herman Mok
最初に飲むには悪くない。スムーズで飲みやすい。飲み始めは少し酸っぱい感じで、ブドウのような香り。フレーバーは思ったより軽いが、悪い意味ではない。また、少しイーストっぽい。全体的にすっきりとしていて、役目を果たしている。
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Ohmine JunmaiOhmine Cup
Herman Mok
急に日本酒が飲みたくなり、冷蔵庫で見つけたのがこの大嶺カップ100mL。山田錦の標準的な甘さで、飲みやすい。
山田錦。
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Herman Mok
フルーティーな甘み、米の甘み、乳酸の酸味など、何層にも重なった素晴らしい香りと味わい。最後にうまみも感じられる！
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Herman Mok
熟成によって黄金色に輝いている。香りにはフレッシュチーズとヨーグルト、そして醤油の心地よいうまみが感じられる。ナッツのような風味も少しある。全体的に非常に滑らかで、炊き込みご飯のような特徴もある。JDGに期待するような果実味は感じられないが、日本酒の多様性を示す良い酒である！
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Herman Mok
久しぶりに飲んだ鳳凰美田は、やはり甘かった。しかし、香りは嫌味のない心地よい果実味だ。期待通りのスタンダードなJDGだが、私はもっと重層的な味わいが好きだ。
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Herman Mok
とてもフレッシュでフルーティー、メロンやバナナのような甘さ。ほのかな泡が夏のテーマに合っている。口に含むと、甘さとは別に、ミルクやクリームのような酸味と塩味が感じられ、これが日本酒にいくつかの要素を加えている。また、バニラの感じもあり、日本酒は非常に滑らかである。個人的には、日本酒のミントと竹の感じが目立ちすぎると思う。
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Herman Mok
フルーティーな酸味と甘みが心地よい。泡もある。しかし、全体的に私には甘さが控えめで、複雑さに欠ける。
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Herman Mok
記録用で、メモリはあまりない。
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久しぶりに天美の酒を飲んだ。先代の杜氏が抜けた後、新酒を出していないと聞いていたので、これは2023年11月の酒だ。純米吟醸らしく上品な中にスタンダードな甘みがある。後味はシンプルで、米の甘みがわずかに感じられ、料理に合わせやすい。
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