Herman Mok
不思議なことに、私はこれまであまりアベを飲んだことがない。香りも味わいもトロピカルフルーツのようで、思っていたより少し酸っぱかったが、ワインのドメーヌのスタイルを再現しているのかもしれない。ほのかな米の甘みとうま味も好きだが、これはもっと違う料理と一緒に楽しむように設計されているのだろう。
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スパークリング・ダッサイを飲むのは初めてではないが、ここに記録を記すのは初めてだ。2024年11月に製造されたもので、とてもフレッシュ。メロン、砂糖、パイナップルのようなスタンダードなダッサイの甘みと、米の甘みのようなものがある。フレッシュなドリンクで、泡の感じがかなりフレッシュにしている。いつも飲み始めに出されるのに適している！
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大阪のWEEKS2024のために特別に造られた日本酒で、香港でこれを試す機会があったのはラッキーだった！とてもデリケートなスタイルで、少しドライ。クリアで透明感があり、きれいで、魚介類の蒸し焼きとよく合うと思う。また、他の「風の森」のように硬くなく、もっとソフトな感じだと思う:)
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いつもの日本酒ショップからのオマケ。2023年1月製造なので、2年近く経過している。驚くことに、まだかなりフレッシュだと思う。わずかな泡と炭酸の感触がある。パイナップルとメロンの香りと味はまだ感じられるが、この酒が古くなったせいで、アルコールの苦味とミント感が少し目立ちすぎているのは避けられない。
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熱燗で、肉厚な鴨ご飯と海老ご飯と一緒に。燗にすると、日本酒が丸みを帯び、米の甘みが出てきて、米料理そのものとマッチする。乳酸はクリーミーで、鴨の脂とよく合う。うまみも海老をよりおいしくしてくれた！素晴らしい！
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刺身や貝料理に合わせるために提供されている。日本酒自体の味が突出しすぎていて、料理の魅力を下げているように思う。フレッシュチーズやヨーグルトのような味わいで、乳酸が強めの日本酒だ。ほんの少しうまみがあり、アルコールの感じは内側に十分溶け込んでいない。相性が良いとは思わない。
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記録用。
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残念ながら記憶はあまりない。記録のために。
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初めてこの銘柄を飲んだが、残念なことに欠陥品だった。次回また試して、より公正なレビューを書かせてください！
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期待通り、このブランドはよりリッチなテクスチャーと複雑な香りと味わいを与えてくれる。実際、フレッシュなチーズの香りとともに、ローストしたナッツや栗のようなナッツ香も感じられる。はっきりとしたうまみが長く続く。コーヒーやタフィーの感じもある。
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アルコール感がやや強い。まろやかでコクのあるテクスチャーだが、フルーティーな味わいと若干の酸味もある。全体的なバランスは良く、飲みやすい。
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千本錦と比べると、明らかに風味が豊かで、食感も重い。ほのかな酸味と米の甘みがあり、うまみも強い。
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スタンダードな而今の繊細でエレガントな感じ。しかし、ジュウンダイの後に飲むと、アルコール感がより際立つ。フルーティーな香りと味わいが際立つ！
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友人のおかげで、1.8Lのジュオンダイを試飲する貴重な機会を得た。予想通り、パイナップルとメロンの上品でエレガントな香りとフレッシュさがあり、とても飲みやすい。伝統的な日本酒のようなアルコール度数の高い感じが好きでないなら、間違いなくこの酒を選ぶだろう。宣伝文句や値段に見合うかどうかは別の問題だが、私はこの酒は吟醸スタイルと米の特徴を併せ持つ良い酒だと思う。
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とてもフルーティーなパイナップルとメロンの香り。本当にパイナップルジュースのような香り！口に含むと、とてもフレッシュなパイナップルの味わい！きめ細かく滑らかで、非常にフレッシュでエレガントな炭酸感、微かな泡立ち。後味に栗とナッツを感じる。機会があれば是非試して欲しい！
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乳酸（ヨーグルトやチーズ）感たっぷり。フルーティーな香りが少し薄く、吟醸香はあまり感じない。きれいなうまみだが、料理と合わせるのがいいのだろう。そうでないと、ちょっとリッチすぎると思う。
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甘い酒を飲んだ後にこの酒を飲んだので、少し不公平かもしれない。そのため、味は非常に淡白で、水のような滑らかさと非常に淡い吟醸味がある。最も顕著なのはヨーグルトとクリームの乳酸感で、これは木本式仙人から来るものだと思う。また機会を見つけて、きちんと味わう必要があるかもしれない。
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何の驚きもないスタンダードな大吟醸。上質なフルーティタイプではなく、ヨーグルトやフレッシュチーズ、そしてなぜか少し米の感じがする。アルコール度数はやや高めで、バランスが悪い。あまり高い評価ではない。
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JDGは乳酸とうま味が強い。滑らかだがコクがあり、ラム肉とソースの組み合わせに使ってみたが、悪くない選択だった。すっきりとしたライトなタイプだと、日本酒の味がカバーしきれない。
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友人が広島から持ち帰った。低温の酒蔵で2年間熟成させた。フルーティーな吟醸香はそのままに、熟成によって舌触りがなめらかになり、香りも味わいもより個性的になっている。ほのかな旨味と乳酸の感じ-なめらかで合わせやすい。
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