Herman Mok
私に言わせれば、少しがっかりした。この酒はフルーティーな香りに満ちており、リンゴと洋ナシのフルーティーな甘みという複雑な味を感じさせる。しかし、クリームヨーグルトやフレッシュチーズのような酸味も目立つ。ローストしたナッツのような苦味もある。しばらく置いておくと、酸味がどんどん勝ってきて、この酒のバランスに影響を与える。もっとピュアなものが欲しい。
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この酒を飲むのは初めてではないが、今回は1年間貯蔵していた。フルーティーな香りはまだ残っているが、ヨーグルトやクリームのような酸味が少し感じられる。熟成によるものだろう。ほのかなうま味も感じられる。アルコール感はいつもより苦く、1年待つより早めに飲んだ方が良さそうだ！
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雪のようなクリーンさと透明感。メロン、リンゴ、洋ナシのような吟醸香。ほのかな米の甘み。軽くクリスピーなフィニッシュ。アルコールの苦味は目立たず、飲みやすい！
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とても良い酒で、またなかなか買えない酒でもある。 クリーンで透明感があり、とても飲みやすい。とても滑らかでフルーティーなスタイル、ほんのりとした米の甘み、キリッとした後味。キレとは何かについての説明もいい！
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スタンダードな雪女神スタイル-ピュアで甘くエレガント。フルーティーなメロンの香りと味わい、米の甘みがある。飲みやすく、あまり負担にならない。ナイス・ワン
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これもまた、脂っこい料理に合う酸味のあるワインだ。常温で飲むともう少しいいかもしれない。
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修造からわざわざ持ち帰ってくれてありがとう！明らかに乳酸の方が酸っぱいので、肉のようなちょっと脂っこいものと合わせるといいと思う。少しナッツのような風味があり、とてもスムーズ。単独で飲むと飲みすぎる。
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不思議なことに、私はこれまであまりアベを飲んだことがない。香りも味わいもトロピカルフルーツのようで、思っていたより少し酸っぱかったが、ワインのドメーヌのスタイルを再現しているのかもしれない。ほのかな米の甘みとうま味も好きだが、これはもっと違う料理と一緒に楽しむように設計されているのだろう。
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スパークリング・ダッサイを飲むのは初めてではないが、ここに記録を記すのは初めてだ。2024年11月に製造されたもので、とてもフレッシュ。メロン、砂糖、パイナップルのようなスタンダードなダッサイの甘みと、米の甘みのようなものがある。フレッシュなドリンクで、泡の感じがかなりフレッシュにしている。いつも飲み始めに出されるのに適している！
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大阪のWEEKS2024のために特別に造られた日本酒で、香港でこれを試す機会があったのはラッキーだった！とてもデリケートなスタイルで、少しドライ。クリアで透明感があり、きれいで、魚介類の蒸し焼きとよく合うと思う。また、他の「風の森」のように硬くなく、もっとソフトな感じだと思う:)
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いつもの日本酒ショップからのオマケ。2023年1月製造なので、2年近く経過している。驚くことに、まだかなりフレッシュだと思う。わずかな泡と炭酸の感触がある。パイナップルとメロンの香りと味はまだ感じられるが、この酒が古くなったせいで、アルコールの苦味とミント感が少し目立ちすぎているのは避けられない。
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熱燗で、肉厚な鴨ご飯と海老ご飯と一緒に。燗にすると、日本酒が丸みを帯び、米の甘みが出てきて、米料理そのものとマッチする。乳酸はクリーミーで、鴨の脂とよく合う。うまみも海老をよりおいしくしてくれた！素晴らしい！
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刺身や貝料理に合わせるために提供されている。日本酒自体の味が突出しすぎていて、料理の魅力を下げているように思う。フレッシュチーズやヨーグルトのような味わいで、乳酸が強めの日本酒だ。ほんの少しうまみがあり、アルコールの感じは内側に十分溶け込んでいない。相性が良いとは思わない。
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Herman Mok
記録用。
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残念ながら記憶はあまりない。記録のために。
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初めてこの銘柄を飲んだが、残念なことに欠陥品だった。次回また試して、より公正なレビューを書かせてください！
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期待通り、このブランドはよりリッチなテクスチャーと複雑な香りと味わいを与えてくれる。実際、フレッシュなチーズの香りとともに、ローストしたナッツや栗のようなナッツ香も感じられる。はっきりとしたうまみが長く続く。コーヒーやタフィーの感じもある。
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アルコール感がやや強い。まろやかでコクのあるテクスチャーだが、フルーティーな味わいと若干の酸味もある。全体的なバランスは良く、飲みやすい。
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千本錦と比べると、明らかに風味が豊かで、食感も重い。ほのかな酸味と米の甘みがあり、うまみも強い。
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スタンダードな而今の繊細でエレガントな感じ。しかし、ジュウンダイの後に飲むと、アルコール感がより際立つ。フルーティーな香りと味わいが際立つ！
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