Herman Mok
熟成によって黄金色に輝いている。香りにはフレッシュチーズとヨーグルト、そして醤油の心地よいうまみが感じられる。ナッツのような風味も少しある。全体的に非常に滑らかで、炊き込みご飯のような特徴もある。JDGに期待するような果実味は感じられないが、日本酒の多様性を示す良い酒である！
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久しぶりに飲んだ鳳凰美田は、やはり甘かった。しかし、香りは嫌味のない心地よい果実味だ。期待通りのスタンダードなJDGだが、私はもっと重層的な味わいが好きだ。
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とてもフレッシュでフルーティー、メロンやバナナのような甘さ。ほのかな泡が夏のテーマに合っている。口に含むと、甘さとは別に、ミルクやクリームのような酸味と塩味が感じられ、これが日本酒にいくつかの要素を加えている。また、バニラの感じもあり、日本酒は非常に滑らかである。個人的には、日本酒のミントと竹の感じが目立ちすぎると思う。
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フルーティーな酸味と甘みが心地よい。泡もある。しかし、全体的に私には甘さが控えめで、複雑さに欠ける。
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記録用で、メモリはあまりない。
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久しぶりに天美の酒を飲んだ。先代の杜氏が抜けた後、新酒を出していないと聞いていたので、これは2023年11月の酒だ。純米吟醸らしく上品な中にスタンダードな甘みがある。後味はシンプルで、米の甘みがわずかに感じられ、料理に合わせやすい。
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フレッシュで飲みやすい。フルーティーな甘みと、生酒部分から感じられるフレッシュなミルクとヨーグルトの乳酸感。飲むのに負担はない。
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オリーブ酵母を使った面白い酒だ。正直なところ、飲む前はかなり重くて塩辛いのではないかと心配していた。しかし、飲み始めはうま味と醤油の香りがするものの、ずっと軽く、より上品に感じられる。フレッシュチーズの酸味と、ヨーグルトと醤油の塩味が少し来るが、いい意味で。飲み進めても負担にならない。
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歌志内の佐渡港の酒屋で買った不思議な酒。お店の説明通り、この謎の酒ver.3.0は実に綺麗でキレが良く、飲み手に負担を与えない。純米吟醸系なのだろうか、フルーティーなメロンのようなシャープな甘みがある。米の甘みも少しある。非常にクリーンで後味はあまり残らない。キレもいい。2000円は本当に価値がある！素晴らしい！
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ガチャゲームのためだけの特別な日本酒！一番小さい景品だが、このゲームのために特別に500円の日本酒を造ってくれたことに感謝したい！牛乳やヨーグルトのような乳酸の酸味とほのかな心地よい旨味。軽くてなめらか。
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能登の震災復興支援！この2つの酒では、私はこちらの方が好きかな。少しスパークリング感があり、果実味はより穏やかで心地よい。また、甘みと酸味が調和して、よりバランスが取れていると思うし、ミントのようなアルコール感もあまり感じない。気に入った！
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発売されたばかりのとてもフレッシュな日本酒。アルコール臭と味が少し目立ちすぎる。非常に純粋なメロンのようなフルーティーな甘みで、複雑さはあまりない。私にはちょっと地味すぎる。
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2021年と2023年のアラマサの並行試飲！秋櫻と比較すると、フレッシュさが際立っていない。どちらも乳酸と米の甘みを感じる濃厚な味わい。人によっては少し重いかもしれないが、間違いなく良い酒だ。私は2021年の方が好きです。
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2021年と2023年のアラマサ・カラーズの並行試飲。2023年は非常にフレッシュな味わいで、小さな泡が感じられる。口に含むと、爽やかなレモンの酸味があり（白麹を使用しているため）、カルピスのようなものも感じられる。2023年バージョンはまだ少し地味だと言える。一方、2021年バージョンはもっとリッチで、より多くの層がある。フルーティーな甘さだけでなく、クリームやヨーグルトのような乳酸の塩味も感じられる。最後にうま味も感じられる。
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まずボトルが本当に高品質で美しい。ついつい家に置いておきたくなる！率直な感想としては、香りに驚かされる。フレッシュチーズやモッツァレラチーズのような乳酸の香りもする。しかし、実際に飲んでみると、思っていたよりずっと軽い味だった。炊き込みご飯の甘み、チーズとヨーグルトの酸味が少しあり、最後にうまみが来る。重要でわかりやすい。いい新潟スタイルだ。
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香港ではめったにお目にかかれない貴重なアラマサを味わうことができ、とてもラッキーだった。フルーティーな酸味、甘み、少しのミルクとクリーム、そしてほのかなうまみ、すべてがとてもよく調和していて、エレガントで複雑なこの日本酒が大好きだ。とてもなめらかで、重くないのでとても飲みやすい。ほのかなうまみが仕事をしているフィニッシュが好きだ。バランスが良い。特筆すべきは、私が試した他の貴醸酒よりも軽いこと。）
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アラマサ 亜麻猫改 2023 - ちょうど店に着いたところで、試しにグラスを傾けてみた！白麹を使っているのが特徴で、独特のレモンの酸味がある。とても爽やかで、甘みと酸味のバランスがいい。
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ついにユリイカ！を訪れ、フライドオニオンムースとの公式ペアリングを試す機会を得た。本当に完璧な組み合わせだ。チョコレートくん単体では、チョコレート、キャラメル、醤油のうまみ、蜂蜜、炊き込みご飯の甘みなど、複雑すぎる風味を持っている人もいるかもしれない。オニオンムースと合わせることで、ワイン全体がなめらかになり、クリーミーなテクスチャーとフレッシュチーズの風味ととてもよく調和する。また、炒めたオニオンムースの油っぽさを抑えてくれる！本当に完璧なマッチングだ！
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この真新しい荒政6号Aタイプを味わう機会がやっと巡ってきて、単純に嬉しすぎる。柑橘系の調味料と一緒にマグロの刺身に合う。味がさらにレベルアップする！
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繊細でエレガントな泡。前菜に最適。本当に甘い-米とフルーツの甘さ。スパークリングワインにありがちな苦味は感じられず、蜂蜜パンのような風味が少し感じられた。
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