Herman Mok
6月に佐渡を訪れた際に購入。とてもフレッシュで飲みやすい。メロンとバナナのまろやかな甘み。軽い米の甘みもある。キレのある新潟の酒としては標準的な表現。きれいに仕上がっており、お薦め！
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Herman Mok
米国産山田錦を使用した新しい「ダッサイ ブルー タイプ35」を試すためだ。驚いたことに、米国産山田錦の方がかなり甘く、メロンのような味わいがあり、蜂蜜のような感じもする。クリーンで飲みやすいが、非常にバランスが取れている。興味深い比較だ。
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フルーティーでエレガントな部分が失われているからだ。その代わり、ローストしたナッツとわずかなうま味が感じられる。酸化の兆候がある。
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Herman Mok
日本や香港ではなかなか手に入らない日本酒。友人がニューヨークからわざわざ持ってきてくれたおかげだ。驚いたことに、口当たりと香りにフルーティーな甘さを感じさせる、なかなかよくできた純米吟醸だ。アメリカの硬水がクリームやヨーグルトの乳酸感を出しているのかもしれない。エレガントなタイプではないが、フルボディになりすぎず、料理にも合わせられる。
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記録のために-かなりフルボディの大吟醸であることを覚えておいてほしい。フルーティーな香りと甘さはあまりない。
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Herman Mok
まだ熟成の可能性がある、あるいは飲む前に十分に休ませる必要がある。グラスに注いだばかりの時は、味は非常に控えめで、わずかにうまみとミネラルを感じる程度。1時間以上寝かせると、ようやく米の力強さが感じられるようになる。また、ローストしたナッツや栗のような味も感じられる。最後はもっと楽しくなった！
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台湾のために特別に造られた2022年ヴィンテージ。飲みやすく、泡立ちが良い。滑らかな乳酸の感触とクリームやヨーグルトの感触。果実味も少しある。食事に合わせやすい。
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甘いフルーティーな香りと味わい。しかし、私には少し濃厚で甘すぎる。
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きれいに仕上がっている。メロンの果実香。注ぐとわずかに炭酸の感触があり、とてもエレガントで爽やか。リンゴと洋ナシの感じとほのかな米の甘みで吟醸スタイルを示しながら、素晴らしくバランスの取れたテクスチャー。最後にわずかに竹を感じ、非常にクリーンなフィニッシュ。
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非常に特徴的なダッサイJDGで、メロンのような香りと味がする。また、23％のJDGなのでまろやかな感じもある。とてもクリーンでクリスピー、アルコール度数が11％と低いので初心者にも飲みやすい。いい出来だ。
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フレッシュなチーズやヨーグルトのような乳酸の香り。口に含むと、実に面白い。おなじみの桃や洋ナシの香りがするが、支配的なのはトロピカルな赤い果実、グレープフルーツやベリーのようなものだ。このような味わいは日本酒ではめったに見られない。菩提もとを使用しているため、確かに複雑で、チーズやクリームのような感触があり、最後にわずかなうまみが感じられる。期待したほどフルボディではないが、それでも良い。
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デザートに合わせるため - 詳細なテストはあまり行っていない。記録用。
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記録用で、メモリはあまりない。
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以前試した他のミズモトほどリッチではない。その代わり、かなりドライで、香りはあまり目立たない。予想通り、乳酸の感じはより強く、わずかなうまみもあるが、全体的にはかなりバランスが取れている。
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Herman Mok
入手困難なこの日本酒を試すチャンスがやっと巡ってきた！心地よい、しかししっかりとしたうまみを持つ素晴らしい酒だ。香りは上品な熟成チーズ、醤油の風味で、口当たりは重すぎず飲みやすい。ソースの多い料理との相性は抜群だと思う。たくさん飲める！
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Herman Mok
同じ山田錦を使用し、精米歩合は45％だが、両者はまったく異なるスタイルを持っている。
勝山流はフルーティーな香りが強く、JDGのスタンダードな感じ。また、少しクリームやミルクを感じさせ、その後ミネラルを感じる。
一方、墨迺江スタイルはよりリッチで複雑。わずかにフルーティーな香りが残るものの、ヨーグルトとフレッシュチーズの風味がより際立つ。わずかなうまみもある。
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Herman Mok
期待通りのスタンダードな大吟醸。フルーティーな香り、口に含むと甘く、メロンとパイナップル。もっと複雑さが欲しいところだが。
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最初に飲むには悪くない。スムーズで飲みやすい。飲み始めは少し酸っぱい感じで、ブドウのような香り。フレーバーは思ったより軽いが、悪い意味ではない。また、少しイーストっぽい。全体的にすっきりとしていて、役目を果たしている。
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Ohmine JunmaiOhmine Cup
Herman Mok
急に日本酒が飲みたくなり、冷蔵庫で見つけたのがこの大嶺カップ100mL。山田錦の標準的な甘さで、飲みやすい。
山田錦。
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フルーティーな甘み、米の甘み、乳酸の酸味など、何層にも重なった素晴らしい香りと味わい。最後にうまみも感じられる！
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