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所在地
千葉県いすみ市大原７６３５−１Google Mapsで開く
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ichiro18
矢島TDLに行く理由ができたので、折角だから何か一緒に購入と思いこちらが気になり購入しました😎
1年以上熟成の純米酒をベースに、30年以上熟成の純米酒、5年超の熟成純米「アフス」をブレンドしたお酒です🍶
香りは醤油と黒糖の合わさった感じで、みたらしを思わせますw口当たりはほんの少しトロミがあり、控えめな甘さ味の奥の方にカラメルを感じますが、旨味とすっぱさを感じる酸味が味を締めてきます。
前に達磨正宗3年を飲んだ時みたらしが凄く相性が良かったのでペアリングしてみると酸っぱさが強くイマイチ🤔
二日目、甘みがでてきたのでもう一度みたらしチャレンジすると、味わいが軽くなり相性が良く✨飲みやすくなりました😆アイスは調子にのり合わせましたがイマイチ😅
蔵人さんの記事を読んで、乳酸系と炭酸で割っても美味しいと見たのでチャレンジ！4枚目の写真で割り、カルピスサワーに熟成の香りが加わり美味しいです。古酒が苦手な人はいいかもです✨
三日目、ぬる燗にポンちゃんのレビューをヒントにチーズケーキをペアリング、これもめちゃ同調して、美味かったです🥰
ひなはなママ
ichiro18さん、こんばんは😄
これはまたすご〜い🫢古酒のブレンドは味わいが深そうです。
ポンちゃんさんの古酒に続き、ペアリングも洋菓子ですね☺️カルピスサワーは想像つかない！面白そう📝
ichiro18
ひなはなママさん、こんばんは😃
古酒は癖は強いですが慣れると美味しいです✨酸味が強く感じましたが甘みが出るとペアリングしやすくなりました😍カルピスサワーは甘くて香りがOKなら美味しいですよ😆
ポンちゃん
ichiro18さん、こんばんは🦉
こちらのお酒だったんですね！熟成酒でも一日置いたら変化するんですね😳結果みたらしとも合って流石です👍ひなはなママさん同様、カルピスサワーは目から鱗です😳
ichiro18
ポンちゃん、こんばんは😃
古酒って常温で暗い場所で保管できるのかなと勝手に思っていたけどこの酒は冷蔵庫で販売されてました😳検索したら20度以下保管、なのでデリケートなんだなと思っちゃいました🤣
ヒロ
ichiro18さん、おはようございます😃
古酒で色々なペアリングを楽しんでいて、読んでいるコチラも楽しいです😁
ガッチリと握手🤝している絵がまさにペアリングを暗示しているようですね😉
ichiro18
ヒロさん、おはようございます😃
古酒だから一日でぐいっとはいけなかったので時間を活用してチャレンジしてみました🥰確かに👍ペアリング暗示にみえますね😳発想が素晴らしいです😊
ma-ki-
ichiro18さん、こんばんわ
熟成酒ですか⤴️
やはりかなり癖はありそうな印象ですね😲
飲み方や温度変化、ペアリングの試行と素晴らしい酒活でとても参考になります🤗
ichiro18
ma-ki-さん、こんばんは😃
癖はやはり感じます!特にこの蔵の代表銘柄アフスは酸味が強いみたいでこのお酒も最初酸っぱさが目立ちました🤔甘さが出ると上記のペアリングもよかったですよ♪
Bose Kota
古酒は飲んだ事ありません。甘みと酸味が強いのですか？紹興酒の古酒は飲んだ事ありますが。。
ichiro18
BoseKotaさん、古酒は香りが強いですね。私が飲んだことのあるものだと紹興酒の香りに似てます✨あと口当たりもトロっとして味に深みがありますね🤔
ジェイ&ノビィ
ichiro18さん、こんにちは😃
お！矢島TDL行かれたんですね🤗
30年差の古酒をブレンドですか🙂年齢的には親子酒🍶って感じですね！
みたらし🍡チャレンジもナイスです👍
ichiro18
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃
半年ぶりに行ってきました矢島TDL😁
そっか！確かに親子酒ですね👍一年熟成がベースなのでそこまでクセのある感じじゃなくですがみたらしに合う美味しいお酒でした🥰
numaking
高温で山廃作りするという不可思議なお酒。
高温で醸すならきっと燗した方が美味だろうとお願いしたら断られた😱
冷めてくると酸が際立って凄いことにになるとの事。
冷やで飲んだらシャブリ並の酸！
確かにそうかもしれない。
自家酵母で醸しているそう。
なかなか強烈なの飼ってますね！
やっすー
21年の古酒。もらったものだから仕方ないが、あまり好みの味ではなかった
Sake angler
熟成酒ならではの重厚なボディが印象的でした。
たっつー
千葉・木戸泉酒造が手がけた異色の日本酒。精米歩合90％、アルコール度数15％。
色も味も一見日本酒らしくなく、まるでシェリー酒のような風味。
酸味と旨味の絶妙なバランスが、食事とのペアリングにもぴったり◎
★★★★★
フニャコ
2025/7
やす☆
久しぶりの木戸泉を燗にて。山廃の酸の印象が強い。
A
フルーティーで鼻に抜けるようなさっぱりした酸味も感じるので飲みやすい。酸味はあるがスッとキレる感じではなく、ラストに旨みの余韻も感じる。
tomico
熟酒
夢茶苦茶也
酸が出て、やや甘感ありもスー
精米歩合８０%
初めて飲むと転調も分かりません。
Satochan
酸味の転調
香りフルーティ、なめらかなアタック。味わいふわっと酸味。スッと入って軽いコク。
まさに味の転調って感じです🤣
たっつー
AFSが非常に美味しかったので違う種類にも挑戦！！
酸味は少なく、独特な味わいで初め飲んだ時は好みとはハズレていた印象。
数日後に飲んでみるとマイルドな味になり。飲みやすくなったけど、この種類はいいかなと。
★★
たなか
とても好き