兵藤幸樹
フルーティな生原酒で探していたところ、オリーブ酵母という珍しいものを紹介され、妻の実家の香川とのことで購入。さぬきよいまいというはじめてのお米。初日の今日は今のところ匂いは控えめだが、非常に酸味が強く、麹香もまろやかでヨーグルトのような後味、鼻を通る香りが特徴的。開けたてで少し苦味も感じるが、明日以降の味の変化が楽しみなお酒。
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兵藤幸樹
香りはスッキリ、そこまで立ってはおらず、飲み口もスッキリ、ほんのり甘さも感じる。でも後味は辛口。ご飯にも合わせやすそう。
初日の味は正直口にフィットしてなかったが、２日寝かしたところまろやかになり、好きな味に。辛い感じが緩くなり飲みやすい感じになりました。
兵藤幸樹
爽やかでフルーティな香り。前回飲んだのが一年前だったが、その時と違い原料米が青森県米100%に。甘い香りに反して、辛さがありシャープな印象。
兵藤幸樹
控えめな香り、だが、口に入れると大吟醸系の華やかな味わい。淡麗系の軽やかな感じ。
兵藤幸樹
ほんのり爽やかに香るメロン香、軽やかなイメージだったが、どっしりと米の厚みを感じる。アルコール度数も高めの18.5度で飲みごたえがすごい！ほんのり微発泡。このわたが余っていたのでおつまみにしたら、この個性の強さにものすごく合いました。
兵藤幸樹
香りは華やかでは無いがスッとシャープながらほのかに甘い感じ。日本酒感高めのしっかり感がありながら、辛味でまとまる感じ。
兵藤幸樹
都度アルコール分、日本酒度、酸度等が変わる為、ラベルの数値がその瓶ごとに変わるという。
華やかな香り、飲むと香りと同じく爽やかなメロンの風味、米のしっかりとした感じもあり日本酒好きにも満足できる。このバランスが良い感じ。
兵藤幸樹
米感の力強い香りに、レモンのような酸味も感じる。飲むと酸味が強くヨーグルトのような広がりもある。どぶろくに近い味。非常に特徴的。
兵藤幸樹
フルーティーで、甘みがあるが、キリッとしてしつこく無く、骨格のある感じ。非常にバランスが良く好きな味。
兵藤幸樹
華やかな香、スッキリな口当たりだが、甘さと旨みがあり、炭酸感もある。フレッシュ感があり、金額も3000円台前半とリーズナブル！
兵藤幸樹
店主に知り合いと飲むので飲みやすいものを相談すると、一番目に薦められたお酒。
スッキリ微発泡、桃のような甘さが香りもあらわれている。女子ウケしそうな飲みやすいお酒だが、決して軽い訳ではないので私にも楽しめる。
兵藤幸樹
ワイン酵母を使った日本酒ということで酸味を期待していたが、現状はそこまで感じられず、キリッと堅い印象。しかしこれが料理に合いそうな感じもある。一升瓶ではなくマグナムボトルでの購入となりました。栄光富士は色々と仕掛ける酒造とのことなので、色々と試してみたいと思います。
兵藤幸樹
若くてフレッシュ。甘味もあるが白ワインのようなスッキリとした味わい。
兵藤幸樹
甘い香り。どっしりとした旨味の後に辛さを感じる。フルーティで豊潤。夢ささら・彗星・ひとごこち・五百万石・愛山・きたしずく・山田錦・雄町・吟風の9種類の好適米を絶妙な割合でブレンドしたとのことなので、そこから来る複雑味が新しい。
兵藤幸樹
常温で飲む。酸味が強いながらも辛味もあり旨味もあるので料理にも合わせやすそうな感じ。しっかりとして良い感じです。
兵藤幸樹
暑いのですっきりとした酒を求めて購入。辛口ではなくフルーティなものということで、金水晶を購入。華吹雪という米の特徴が、直汲みで搾りたてのものを入れているかなのか、非常にフルーティ。非常に酸味もありすっきりとした味わい。
兵藤幸樹
夏でキリッと辛口が多いということで、その路線でお勧めしてもらう。日本酒感もありながら辛口なものとして、珍しいひまわり酵母のものをおすすめしてもらう。辛口な日本酒の香り、辛口なインパクトだが、日本酒の厚みもあり甘さもほんのり感じる。重厚ながらキリッとした夏のお酒
兵藤幸樹
開けたてはキリッと辛口、爽やかな後味。だが、日にちが経つにつれ辛さが緩やかになり甘みも出てきて、味わいが出てくる。
微炭酸も夏酒として爽やかさを演出！
兵藤幸樹
甘い米の香り、しかししつこくなく爽やか。非常に上品。口に含むと濃厚な甘い香が馨しいが、辛さもあるのでべとつかない。味わいは無いがボディ感はある。
兵藤幸樹
通常日本酒では無く焼酎に使う白麹を使って仕込むことで、日本酒に酸味が生まれたという逸品。
ワインの香りの立ち方に近いが、米感を強くアピールし、そのまま口に入れると、味もやはり米の主張が。だが、酸味があることで飲みやすいが、焼酎の辛味のようなものも感じる。特徴的なお酒。