たけさん
#写メ撮れず
新潟酒にしては珍しくしっかりした酸があって、旨味も十分。
それでいて、サブタイトル通り最初から最後までピリ辛という、今までに飲んだことない味わい。
ピリ辛は微々発泡に似てるけど、シュワじゃなくてピリっなんよね。
刺し身もいけるし、単品でもいけるし、焼酎ソーダ割的な感じでも飲めそう。
見かけたらまた飲む。
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たけさん
#家飲み
安定の穏やか旨口、開運。
雄町やとどうなるものやらと思ったものの、やっぱり安心の開運クオリティー♪
派手さはなく、程よい出汁感で料理に寄り添うこの感じが好き。
たけさん
#家飲み
森嶋らしく華やかな香りもありつつ、香りはすっと消えて、生酒らしい旨味があるけど、それもすっと消えていく感じ。
旨味はあるけど旨口って感じでもない、なんとも儚い吟醸酒。
んー、嫌いじゃないが、また買うかと言われると買わない。
たけさん
#家飲み
店員さんに大倉大倉してると言われて買ったものの、なんともまろやかな味わい。
あの店員はまだまだ大倉のことを分かってないな(笑)
もちろん、他の酒に比べたら旨味も酸味もしっかりやけど、とっつきやすい酸味で大倉入門編て感じ。
たけさん
#家飲み
これぞ綿屋！
穏やか旨口の真骨頂！
香り、旨味、酸味、後口、余韻すべてが完璧なバランスで、単体でも楽しめるし、食中酒としてどんな料理にも合う、麒麟川島みたいなお酒。
綿屋ってたまにフルーティー寄りなのがあるけど、やっぱりこうでなければ！
たけさん
最初の最初、ほんまにかすかにシュワってきて、ほんまにかすかに吟醸香がしたから、「あー、そっちかー」って思ったんやけど、驚いたことにこのお酒、そこで踏みとどまるんよ！これは新感覚。
その後はスッキリちょい華旨口で、濃いーあて以外なら無難に合いそう。
たまにはこういう変化球もいいね。
たけさん
甘い！
早瀬浦って、良くも悪くもスッキリのイメージなんやけど、これはしっかり甘い！
しっかり旨味もあるけど、旨味の上にずっと砂糖水が乗ってる感じで、この甘みは邪魔ですわ。
なんでこんな甘いんやろおもたら、なるほど、さかほまれってのが大吟醸用に作られた酒米らしい。
大吟醸が好きではない身としては、全くうれしくないサプライズです。
早瀬浦は高い上にハズレが多いな…
たけさん
見たことないお酒やなおもたら、埼玉のお酒とな。
埼玉のお酒はほとんど飲んだことがないんやけど、これはバランスの良い無濾過生原酒。
濃すぎず、香り過ぎず、クセもなく、特徴がないといえばそうやけど、安心して飲める感じ。
好きな味やけど、印象に残る何かがあるわけではない。
たけさん
#家飲み
新潟なのに旨味しっかりの鶴齢。普段は山田錦の青ラベルを飲むけど、たまには違うラベルもということで、淡麗麓なる酒米の赤ラベルを。
淡麗感はなくやっぱり旨口で、生酒らしく微々発泡。
山田錦に比べると、やや旨味が少なくて甘みが強いかなぁって感じかな。
美味いけど、いつもの青ラベルの方が好き。
たけさん
#家飲み
無濾過生原酒らしく、微々発泡があって旨味もしっかり、香りは立ち過ぎず、旨い酸がしっかりあって、飲み応え十分。
単品でも楽しめるし、奈良漬チーズとか味噌漬けにも合いそう。
香住鶴は安定感あるなー。
たけさん
#家飲み
お初の酒屋さんで、穏やかな旨口をリクエストして出てきたのがこちら。
遊穂は何度も飲んだことがあって、めちゃはっきりとした旨口やったんで、えーって思ったけど、店主の説明を聞いてものは試しにと購入。
いやね、これは美味いです。
注文通りの穏やか旨口。
穏やか旨口の中では旨味強めやけど、あくまで穏やかで、後口もピリつかず、なだらかに長く余韻が楽しめるので、食中酒として完璧な味わい。
2019BYってことで、熟成感があったらどうしようかと思ってたけど、低温熟成やからなのかなんなのか、熟成感はなく旨味を増すためのよう。
これはまた買うやろー。
たけさん
#家飲み
六歓ってしっかり旨口と思ってたけど、これは辛口ながらじわ〜っと旨味が出てくる、昔ながらというか玄人好みしそうな味わい。
今どきのフルーティーな酒とは対極にあるようなお酒。
単体ではぱっとせんけど、煮物とか魚の塩焼きとかに合いそうやなー。
たけさん
美味い！
旨味、酸味、甘みがドンときて、意外とみんな一次会で帰って、後口はスッキリ辛味だけがほんのり残る感じ。
旨口のお手本のような味わい。
滋賀酒にしては酸が強め。
刺し身には合わんと思うけど、単品でもいけるし、煮物焼き物にも幅広く合わせれると思う。
ただ、どこ行ったら飲めるのかが分からん😂
たけさん
甘旨甘口。
もうちょい酸味のある方が好き。
悪くわないけど、岐阜のマッチョなお酒を期待してると、やや余裕残しな感じか…
たけさん
おとなしいなぁー。
最初から最後までひたすら優しい。
旨味、酸味、甘み、苦味、辛さ、何をとっても出たとこがなく、ずっと同じ味で、とにかく目立たないようにじっとしてる感じ。
さっきの伊乎野と似たタイプやけど、こっちの方がより影が薄い。
悪い子じゃないねんけど、敢えてこの子を選ぶことはないかな。
たけさん
だいぶ優しい旨口というか甘口というか。
旨味よりも甘みが先にくるけど、旨味が無いわけでもない。
後味は酸味が残ってじんわり消えていく感じ。
優しすぎて物足りん気もするけど、絶対料理の邪魔をしないといえば、そうなのかもしれない。
ただ、引き立て合うこともなさそう…
たけさん
#家飲み
奈良酒らしく旨い酸がありつつ、甘みはほどほどで、若干の苦味がアクセントになって、あまり他にない味わい。
余韻は長くて、奈良酒にしては辛口。
うむ、新食感である。
冷酒でもいいけど、冷やかぬる燗のほうが美味いかも。
というわけで、４３℃に温めてみたところ、なんとまあ、刺さるようなアルコールの刺激が襲い、その後旨味が舌に居残るという新食感。
目が覚めるような燗というのかな。
これはこれであり。
ひれ酒にしても美味いんじゃないか？
たけさん
#恩人飲み
甘いなー。
まずいわけじゃないけど、出汁割り砂糖水みたいな。
これは食前酒としても、食中酒としてもいらんなぁ。
１合頼んでたら後悔したやろな。
たけさん
#恩人飲み
あきたこまちの酒とな。
無濾過生原酒ってことやけど、あきたこまちやからなのか、無濾過無濾過生生してなくて、あきたこまちやから変わった味ということもなく、旨味のある辛口として美味しい。
淡白な白身魚の良い相手になるかと。
たけさん
#恩人飲み
これは美味い！
いわゆる新潟の薄口辛口とも、鶴齢みたいなしっかり旨口とも違う、料理に寄り添うおしん系食中酒の鏡。
芯の通った旨味はありつつ、自己主張せず、あくまで料理を支えますよってスタンスがうかがえる。
最初から最後までこれ一本でもいける。
見つけたらぜひ買いたい！