たけさん
滓がらみといいつつ甘酒的なおり感はなく、むしろ旨味を増すための隠し味で、穏やか旨味ながら重厚な味わい。
チャラついたところは一切なく、ただただ美味い酒を目指して作られたのではないかと思う。
どんな料理でも合うけど、優しい味付けのおばんざいと合わせたい。
これは美味い。
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タイムライン
たけさん
栃木といえばガツンと旨口のイメージやけど、穏やかな旨味と、味秋あがりかと思せるまろやかさが実に秋らしい。
ネーミングとラベルぐらいしか特徴はないけど、美味いなら特徴はなくてもいい。
刺身から煮物まで幅広く合う、実に優秀な食中酒。
たけさん
新酒のアル添ということで、新酒の元気の良さをアル添が抑え、アル添のスッキリ物足りない感を新酒の元気の良さで補い、お互いの弱点を補いあって、実にバランスのいい穏やか旨辛口。
アル添感も新酒感もないから、それを求める人には向かんけど、上等酒ということで安そうやし、酒屋に売ってたらぜひ買いたい。
どこで売ってるんやろ？
たけさん
バランス型奈良酒の筆頭、みむろ杉。
特別純米酒、辛口、露葉風とどんな仕上がりか想像できんのやけど、いさ飲んでみると、美味い酸はあるものの主張するほどではなく、旨味もあるけど厚みがなく、若干の微発泡感もあり、日本酒のソーダ割かな？と思ってしまう仕上がり。
うーん、不味いわけじゃないけど、これはいらんなぁ。
たけさん
ほんのり吟醸香はあるものの、料理の邪魔をしない程度。
やや甘口やけど、これもまた行き過ぎず程よい感じ感じ。
今風のお酒を食中酒に仕立て上げましたという感じ。
繊細で絶妙で丁寧に作られたんやろな。
いつも飲んでる酒の方が好きやけど、「フルーティー ジューシー ワインみたいー」一辺倒ではなく、こういう路線のお酒が出てきたのは、今後の日本酒のさらなる発展を予感させる。知らんけど。
たけさん
本醸造らしいスキッと感が瑞々しさを演出して、嫌なくせもなく、最後にちょっとピリっと辛口で味を引き締め淡麗のお手本のような味わい。
自分は淡麗より穏やか旨口の方が好きやけど、たまにはこういうのもいい。
たこぶつによく合う。
たけさん
AKI SAKEって名前やけど、ひやおろしではなさそうな…？
極微発泡で、味わいもまろやかで深みがあるというより、フレッシュでいきいきした感じ。
旨味というより甘みが立つので、食中酒よりかは食前酒に軽く飲むのがいいかな。
寒紅梅って、初めて飲んだのが穏やか旨口でめっちゃ好みやって、見かけたら飲むようにしてるんやけど、飲むたびに「なんか違うー」ってなるんよなぁ…
今回もまた然り…
たけさん
やや甘口、嫌な本醸造らしさはないけど、純米ほどの米の旨味もない。
悪くはないけど、同じ値段ならさっきの池月を飲むわなぁ。
たけさん
島根酒らしからぬ、穏やかながら旨味がしっかり、変なクセもなく、どストライクのお酒。
桂月に近いけど、後味が辛くなくふわっと消えていくので、より穏やかな印象。
ブラインドで飲んだら、絶対島根とは思わない、良くも悪くもらしくないお酒。
実に美味い。
たけさん
甘い！砂糖水！以上！
たけさん
雄町と開運。
一見矛盾してるように思えるけど、飲んでみると開運らしい穏やか旨口はブレへんけど、そこに雄町も確かにおる。
開運がうまいこと雄町を転がしてる感じ。
そら美味いよ。
たけさん
名前は知ってるけど飲んだ記憶のない出羽桜。
「蔵涼み」の名の通り、さっぱり涼やかな夏専用って味わい。
本醸造の嫌なとこはなく、切れ味よりさっぱり感を出すためにアル添してるのかな。
まあ、日本酒にさっぱりさを求めない身としては、この酒を飲むなら焼酎の水割りとかビールを飲むかな。
たけさん
うむ！絶妙である！
まさに開運が雄町で作った酒って感じ。
主導権は開運が握ってて、口に入れた瞬間はちょい辛穏やか旨口の優等生なんやけど、後から雄町香が香ってくるんですわ。
いつもの開運でいいと言えばそうやけど、こういう番外編があってもいい。
たけさん
甘め旨口ちょい辛。
旦はもっと甘いイメージやったけど、これはちょうどいい甘旨。
旨甘からの後口か程々の辛さでピリッと締める感じが非常によろしい。
これは美味いね。
たけさん
あれ？辛いな。そしてちょっと物足りんな…
確かに純米辛口とは書いてるけど、千代むすびらしいしっかりした旨味が感じられん。
普通に美味いけど、これなら他のお酒でいいな。
一升瓶を買う前に飲んで良かった。
やっぱ、千代むすびは強力一択か！
たけさん
安心の宝劔さんの超辛生とな。
どんな感じか想像はつかんが、とりあえず飲んでみる。
生感はあるけど、行きすぎず優等生ぶりは残ってる。超辛感は皆無。
まあ、どっちつかず感は否めないな。
やっぱり、山口広島の優等生にはキラキラ感よりもひやおろしの奥深さが似合うな。
たけさん
早瀬浦。
昔は味の薄い酒って認識で好きではなかったんやけど、大好きな立ち飲みで勧められて飲んだのが美味しくて、気が向いたときに飲むようになったお酒。
大倉、綿屋、みむろ杉、千代むすびみたいに全幅の信頼を置いてるわけじゃないし、ちょっと高いけど、割と好印象やったんやけど、このちょい濁りはもひとつかなー。
旨味が少なくて味が薄くて、後味は旨味が残らずちょい辛だけが残る感じ。
どういう場面でこのお酒を飲めばいいのかが思いつかない。
たけさん
はじめましてやけど、これは新感覚。
生やからちょっとピチッとしてフレッシュな感じではあるんやけど、甘くなくて香りも控えめ。
かといって食中酒というには旨味がスッキリし過ぎてて、飲んだ後もずっと残るピリピリ感から、日本酒の炭酸割みたいな感じかな？
これは相手を選ぶ酒やなー。
鬼おろしポン酢とか合うんちゃうか？知らんけど。
次見かけたら飲むかと言われると、飲まない。
たけさん
こないだようやく来福との違いを覚えた開運。
めでたいジャケットとはうらはらに、味はちょっと旨味強めの穏やか旨口で刺身に実によく合う。
こないだ飲んだ雄山錦も似た感じやったから、いい意味で金太郎飴なのかも。
また見かけたら必ず飲むやーつ。