たけさん
瑞々しい、いかにも九州北側らしい味わい。
キンキンに冷やして飲むのが美味いと思う。
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タイムライン
たけさん
一瞬の静寂の後、うっすら苦味から始まってじわっと旨味が来て、硬派な香りと渋みで締める。
チャラさは一切なく、益荒男の名に違わぬ雄々しい酒。
女子に好かれる要素は一切無し。
新しい要素はなく、古典的でもなく先鋭的でもなく、一つ一つの要素は珍しいものじゃないのに、今あるパーツの組み合わせ方でこんな唯一無二の酒が作れるもなのかと感心しきり。
作り手の並々なら気迫が感じられる力作。
たけさん
今流行りの低アル。
初めて飲んだ低アルが水割りで好きじゃなかったんやけど、これは山口酒らしく旨味と酸味のバランスが良く、日本酒の美味さがちゃんと味わえる。
夏酒ともちょっと違う軽やかさがってごくごくいってしまうやつ。
低アルじゃない方がいいけど、たまにはこういう低アルならありやな。
M
安定の美味しさ。これもマグロの脳天に合う。
M
甘口で柔らか。まぐろによく合う。
たけさん
穏やかでまろやかな旨口から始まって、中盤からピリピリと来て、終盤はしっかり辛口でビシッとしめる。
穏やか旨口でここまで後口が辛いのは珍しい。
最後に意外性はあるけど、くせはなく安心して飲めるよくできた食中酒。
たけさん
ジャケットにDryっ書いてるけど、ドライというより今風の洗練された綺麗なしゅっとしたお酒。
今風ってのはチャラいとか香水プンプンってことじゃなくて、余計なものを削ぎ落としてええとこだけ残したって意味。
ゆうちゃみじゃなくて菜々緒みたいな。
旨味も辛味もあるけど主張しすぎず、苦味渋みは探さんと分からんけど、ダレないように味を引き締めてくれる。
これは偶然の産物なのか、狙って作ってるのかどっちなんやろ？
狙って作ってるとしたら凄い精度の技術やと思う。
しらんけど。
ジェイ&ノビィ
たけさん、こんにちは😃
刺身には辛口酒🍶ですよね！常山さんは2本しか飲んでませんが、どちらもメチャ旨でした😋
元々は超辛だって聞いた事があるので、時大に合わせて変化したんですね😌
しらんけど😆
Termat
たけさん、こんにちは🌞 常山を呑んで頂き嬉しいです！今の蔵元杜氏に代替わりした時に、元の良さは残しつつ洗練させるための技術投資をしたみたいです（マイクロバブル洗米とか）。つまり、狙っています😎
たけさん
夏酒らしいすっきりさと、車坂らしい旨味が見事に調和してて、穏やか爽やか旨口とでも言いたくなる味わい。
夏酒ってさらさらし過ぎて飲みごたえないイメーじやったんやけど、これは素晴らしいな。
程よい旨味とベースを支える酸味、味を引き締める程度の辛味が出過ぎず引きすぎず、絶妙なバランスで釣り合ってて、苦味渋みはほぼ無いのですっきり飲める。
こういう夏酒なら大歓迎やわ。
たけさん
磐城壽の低アルの夏酒ってことで、字面の通り軽くてすっきり、穏やかな旨味でごくごく飲めてしまうやつ。
飲みやすいと言えばそうなんやけど、水割り感というか、飲みごたえが足りんな。
最近流行ってるらしいけど、やっぱり低アルより普アルか濃アルの方が好きやわ。
たけさん
やや甘めの穏やか旨口。
辛味はほぼ無く、終始穏やか。
もうちょい個性があってもいいかなとは思うけど、ちゃんと美味い。
奇をてらったサブタイトルをつける意図がわからんけど、これが今風なのか、マーケティングのか、AIに丸投げなのか。
ちゃんと美味いのに、新橋感もサラリーマン感もないこの酒にこのネーミングはいかがなものか。
名は体を表して欲しいと思う今日この頃。
たけさん
メニューに美山錦って書いてたから何も考えずに頼んでみたら、たかちよですがな。
たかちよと美山錦で想像つく通り、俗に言うフルーティーってやつかな？
でもそこまで派手派手しくないから、まだ料理とも合わせれる。
まぁ、進んでは飲まんけど、たまにはこういうのもいい。
たけさん
あまり馴染みのないヤマサン正宗。
ノーヒントで注文してみたら、島根のお酒とな。
これはいつもの鉄仮面かと思いきや、穏やかな旨味があって予想外。
それと相反するようなピリピリする強めの辛味が終始続くのが新感覚。
超辛穏やか旨口とでもいうんかな。
これはこれで美味い。
刺身からこってり煮物までいろんな料理に合いそう。
たけさん
穏やか旨口の中でもひときわ穏やか。
くせもなければ主張もない。
いい子やけど、もうちょい頑張れ。
嫌いじゃないし、応援はしとるよ。
たけさん
ジャケットが猛烈に不安感を煽るけど、今風な感じはなくおり感も控えめで、福岡らしいすっきりなおりがらみ。
穏やかな旨味もあるし、全然食中酒でもいける。
否、むしろ単品より料理に合わせた方がお互いを引き立てあって美味しくいただけそう。
ただまぁ、他を凌駕する程のものではない。美味いけど。
たけさん
最初はほんのり甘味のある穏やかな旨味がきて、中盤戦から旨味と入れ替わりで辛味がしっかり来るんやけど、この辛味がぴりぴりというより、しゅわしゅわって微炭酸ぽい優しい辛味なのが独特。
優しい辛味がしっかり来る…
禅問答みたいやけど、飲んだら分かるー
味自体は良くできた穏やか旨口やけど、この味の変化は個性的。
美味いよ。
たけさん
今風の華やかさはなく、確かな出汁感がベースを支える昔ながらの味わいながら、洗練された綺麗さがあって、ネオクラシカルと呼びたくなる味わい。
超辛口というほど辛々してるわけではなく、余韻の辛口が長く続く感じで、これもまた良い。
単品でも美味いし、刺身から煮物まで何でも来いの隙の無さ。
隙がなさすぎて逆に不安になる、言うたら松浦亜弥みたいな完璧な酒。
あまり見かけんけど、これはぜひまた飲みたい。
たけさん
山廃感はなく、口に入れた瞬間は、穏やかな中で甘さだけが先行して不安になるけど、21時を過ぎたあたりからぐぐっと渋みと辛味が出てきて、閉店する頃にはわりとゴツいイメージになるのが不思議。
料理と合わせるとそこまで味の変化は感じられんくなるけど、それはそれでよくできた食中酒として美味しくいただける。
たけさん
穏やか旨口ながら、ほのかに熟成香があるのが特徴的。
いわゆる古き良き新潟の淡麗辛口とも、鶴齢みたいなしっかり旨口とも全く違う、大人しく見えて話してみると意外とだわりがしっかりしてる子。
どんな料理にでも合うと思うけど、干物とかによく合いそう。
こういうみちの新機軸が出てくるから新規開拓は止められない。