さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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84お気に入り銘柄
4
家飲み部
23
UTK甘み：2
うまみ：3
渋み：1
酸味：2
苦味：3
コク、ボディ：4
フレーバー：ヨーグルト→メロン
色味は少し黄色味がかがっていて、上立香はほぼ感じられない。若干のカプロン酸エチルっぽい香りがする？程度。
アタックは透明感あるヨーグルト様の旨味。甘味というより旨味がじんわりと広がる。残り香はメロンのような苦味がフワッと鼻をくすぐりつつ、下の上には旨味の存在感がある。
旨辛という感じで、特別純米だからか想像以上に旨味が前に出てくる。
ペアリングとしては同調とリセット効果の両方とも網羅している感じなので、魚にも肉にも幅広く合いそう！
家飲み部
31
UTK甘み：3
うまみ：3
渋み：2
酸味：3
苦味：4
コク、ボディ：4
フレーバー：メロン
まず上澄み。色味は無色透明で上立香は原料香が微かにある。アタックはガス感と米の旨味だけれども、すぐさま酸味が追いかけてきて、ツーンとした鼻に抜ける苦味が引き締める。
続いて滓を絡めていただく。上立香はあまり特徴的な香りを感じないくらい落ち着く。
テクスチャーとしては、滓の助けがあるおかげか酸味と苦味が丸くなる印象。
酒米が吟ぎんがなので、もう少し甘口かと思いきや想像以上に辛口なテイストで個人的に好み！
単体でも充分に楽しめる。食べ合わせとなると、リセット効果が強いから味の濃い料理もしくは刺身なんかと合いそう🤔
２日目、上澄みは若干甘味が丸くなって苦味が強くなった感じはあるけれども、滓と絡めると相変わらずのテクスチャー！
家飲み部
31
UTK甘み：3
うまみ：3
渋み：2
酸味：2
苦味：3
コク、ボディ：3
フレーバー：リンゴ
色味はほぼ透明で、上立香は柔らかな原料香。
アタックで米の甘味と旨味がサラリと鼻を抜けた後、リンゴ様の残り香がある。
最後に残る苦味も全く重くはなく、とはいえキッチリ引き締めてくれる。
アルコール13度ながら米の甘味と旨味を堪能しつつ、飲み疲れせずにスイスイと飲めてしまう😆
２日目、火入れ酒で酒質が安定しているためテクスチャーの変化は特にない。
相変わらず食中酒として優秀で、ぶりの照り焼きや鯖缶に寄り添うようにマッチしてくれる！
「美味い！」という感じではなく、「あ〜、美味い〜」というイメージ…笑
家飲み部
31
UTK甘み：2
うまみ：2
渋み：2
酸味：3
苦味：4
コク、ボディ：4
フレーバー：メロン
まずは上澄み。色味はほぼ透明でプチプチとしたガス感があり、上立香はカプロン酸エチル系の青リンゴ様の吟醸香。
口に含むとガス感が広がった後に甘味と旨味が折り重なり、後味はメロンのような心地の良い苦味が鼻を抜けていく。
続いては滓を絡めて。粘度としてはおりがらみの中ではサラッとしている方で、香りはやはり滓独特の柔らかさがプラスされる。
テクスチャーはメロンのままだけれども、不思議と甘味、旨味、酸味が丸くなり、後味の苦味が嫌味なく引き立つように変化する🤔
２日目は甘味と旨味の角が取れる分、若干酸味が広がる感じある。
どちらにせよ飲みやすいし、食中酒としてGood👍
家飲み部
32
UTK甘み：3
うまみ：3
渋み：2
酸味：4
苦味：3
コク、ボディ：4
フレーバー：青リンゴ
まずは上澄み。黄色味がかって発泡しており、ほのかなリンゴ様と澱の上立香がある。
テイストは青リンゴ様の旨味と酸味、そして若干のガス感。
そして、にごり酒。上立香は澱の香りが前に出てきて、アタックは先程よりも澱の甘味と旨味を感じるけれども、やはり心地の良い酸味が前に出る。
酒米が亀の尾なので独特な主張が強いのかと思いきや、そんな事はない🤔
むしろ食中酒として幅広く対応できそうだし、スルスルと飲めてしまう危ないお酒…🫣
２日目になると酸味の角が取れて、米の甘味が少し前に出てくる。いずれにしても食中酒として優秀！
家飲み部
28
UTK【振り返り投稿】
甘み：2
うまみ：4
渋み：1
酸味：2
苦味：4
コク、ボディ：3
フレーバー：りんご、青葉
口に残る甘味は無く、米のシンプルな旨味が広がった後にスパッと苦味と酸味がキレを与えてくれて飲み疲れしないし、食中酒にもいける！
熱燗にすると旨味がパーンと広がりつつもスーッと消えていく。そして最後に鼻にツンと抜ける苦味が良い🤔
日本酒度15度の印象に引っ張られて、めちゃくちゃ辛口なのかと思いきや、燗にしてもへこたれないほど腰のある米の旨味を感じる旨辛口のお酒🍶
2024年はフルーティーなお酒はもちろん、旨辛口のものも楽しもうと思わせてくれた一品！
家飲み部
27
UTK【振り返り投稿】
甘み：3
うまみ：3
渋み：4
酸味：4
苦味：3
コク、ボディ：3
フレーバー：メロン、ナッツ
見た目は粘度が高くてとろみがある。
旨味が独特（ちょっとナッツに近い？）だけれども、甘すぎず後味としてほのかに苦味が残る。癖が強いのかと思いきや、酸味は強く感じず、単体でも十分に楽しめる。
２日目になると旨味、甘味、苦味がマイルドになってさらに飲みやすくなる（水っぽい感じではなくほのかな苦味と酸味、旨味が癖になる）
さらに日をあけると後味の苦味がより主張してくるけれども嫌な苦味じゃなく、これがまた心地良い！
日本酒について本格的に勉強する前に飲んだので、もっと白麹造りの味わいを感じたかったと今になって思います…🤣
これはリベンジしたいお酒🍶
家飲み部
33
UTK甘み：2
うまみ：3
渋み：2
酸味：4
苦味：3
コク、ボディ：4
フレーバー：青梅
色味は若干の黄色味、上立香から酸味を感じさせるような梅の香り（生酛由来もある？）。
アタックから梅酒と思わせる様な甘酸っぱいフレッシュな味わい。
その後も下の上をじわじわと広がる酸味の余韻が印象的で、初めての体験😳
香りから「ん？なんだこれは！？」となって、書き起こすまでに時間がかかってしまいました…笑
単体でも食中酒としてもイケるし、２日目以降の味わいの変化も楽しみ！
そして２日目、香りもテイストも大きな変化はないが、若干甘味が前に出てくる感じ。それでも独特な酸味が癖になる😄
家飲み部
36
UTK甘み：3
うまみ：3
渋み：2
酸味：3
苦味：3
コク、ボディ：3
フレーバー：リンゴ→メロン
透明感があり若干のとろみがある見た目。上立ち香はカプロン酸エチル系の青リンゴと奥の方に原料香を感じる。
口に含んだ際のファーストタッチは柔らかで優しいリンゴ様の甘味と旨味。
時間が経つにつれ、鼻の奥に抜けるメロンを彷彿とさせる含み香。
ガス感はほとんど感じないが、甘味と苦味のバランスが絶妙で飲み飽きしない、ど真ん中の薫酒タイプ😊
時間が経っても味わいに大きな変化はないけれども、全体的に少し丸くなる感じ（強いて言えば後味の苦味が初日よりも前に出てくる感じ）
