大輔先生's Profile | Sakenowa

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大輔先生

生酛・山廃系骨太純米酒の燗を好み、特に低精米を愛飲する30代男性。吟醸酒も嗜みますが、綺麗な酒より味わい深い酒。白ワインのようなお酒はどうも苦手です。好きな酒米は鳥取の強力。最近は地元のお米を使ったお酒を応援しています。 ①47都道府県のお気に入り銘柄（冷酒向け・燗向け各々で）（高スペックよりも定番品を優先） ②過去〜最近飲んだ銘柄の順に更新したいと思います。

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April 7, 2018

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Yorokobigaijin Kudokijozu Hakurakusei

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Oze no Yukidoke

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Timeline

Jikon純米吟醸千本錦無濾過生純米吟醸生酒無濾過

Kiyasho Shuzojo Mie

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5/5/2018, 3:54:08 PM

15

ジューシーな旨みと酸。濃醇ながらべたつき感は全くない美酒。美味しい。

Kamoshibitokuheiji火と月の間に山田錦純米吟醸

Ban Jozojo Aichi

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4/27/2018, 3:25:39 AM

6

燗の字をバラしたネーミングが見事。山田錦50%の旨味はそのままに、燗で酸味が丸くまり柔らかい甘みと調和。

Hakurou若水純米純米

Sawada Shuzo Aichi

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4/27/2018, 3:09:12 AM

6

地元農家の若水米、昔ながらの製法で造られた常滑市の旨口酒。65%の生原酒を冷で、60%の火入れを常温で飲み比べ。派手さはないがしっかりしたフルボディ。

Michisakari純米からくち純米大吟醸純米大吟醸

Michisakari Gifu

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4/26/2018, 1:01:59 AM

5

ドライでキレのある辛口。精米歩合45%だが燗で旨みが膨らみ食中〜〆の一杯として本領発揮。燗酒推奨。

Kozaemon立春しぼり純米吟醸うすにごり純米吟醸

Nakajima Jozo Gifu

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4/26/2018, 12:50:39 AM

4

今年は備前雄町を使用の立春しぼり。少し甘めで爽やか。余韻は短くキレが良い。

Kozaemon純米吟醸ひやおろし純米吟醸

Nakajima Jozo Gifu

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4/26/2018, 12:33:04 AM

4

美山錦55%。穏やかな香りと軽快な後口、しかしひやおろしらしい円熟味もあり杯を重ねたくなる。通年のスペックも試したい。

Bornときしらず純米吟醸

Katokichibei Shoten Fukui

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4/20/2018, 2:52:02 AM

9

5年の氷温熟成酒ながら重過ぎることなく、濃醇ではありながら燗ではむしろ軽さも感じる。食中酒向け。燗酒推奨。

Kuzuryu純米純米

Kokuryu Shuzo Fukui

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4/19/2018, 5:06:22 AM

7

五百万石65%、黒龍酒造からの燗向け酒。合わせる料理を選ばず、穏やかな酸味、旨味が五臓六腑にゆっくり染み渡る。

Kokuryu純米吟醸純米吟醸

Kokuryu Shuzo Fukui

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4/19/2018, 4:57:26 AM

10

五百万石55%。爽やかな果実香と軽快な飲み口。雑味がなく甘み、旨み、酸味の調和がとれた綺麗な酒。

Kikuhime山廃純米純米山廃

Kikuhime Ishikawa

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4/19/2018, 4:41:23 AM

北新地日本酒処石川さゆり

8

「The 山廃」の濃醇なコクと重厚な酸。温度帯を上げて、味のしっかりしたおつまみと。香ばしさもまた食を引き立てる。

Kagatobi純米勢純米

Fukumitsuya Ishikawa

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4/19/2018, 4:28:55 AM

7

キレのある辛口。スッキリした飲み口を冷で味わうも良し、燗につけて料理とゆっくり楽しむも良し。

Kikuyoi特別純米酒特別純米

Aoshima Shuzo Shizuoka

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4/17/2018, 9:21:53 AM

9

優しい旨さで喉越しが良く、飲み飽きしない。燗にすると包み込むような素朴な甘みがお風呂のよう。ぬる燗推奨。

包み込まれる感じ、分かります❤️

Isojiman特別本醸造特撰特別本醸造

Isojiman Shuzo Shizuoka

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4/17/2018, 9:08:25 AM

12

特A山田錦を使用。くどくない吟醸香、綺麗な飲み口に丁寧な造りと気品を感じる。魚介から乳製品まで幅広く合わせられる。

Dan山廃純米火入れ純米山廃

Sasaichi Shuzo Yamanashi

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4/16/2018, 8:17:53 AM

13

円熟した旨味と酸味が膨らんでキレていき、常温〜燗でまろやかなコクが加わる奥行きのある一品。燗酒推奨。

Shichiken絹の味純米大吟醸純米大吟醸

Yamanashi Meijo Yamanashi

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4/16/2018, 8:02:04 AM

10

まさにシルキーな口当たりと爽やかな香り。癖がなく飲みやすいタイプで食中酒向け。

黒澤生酛純米80 96380純米生酛

黒澤酒造 Nagano

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4/15/2018, 11:59:46 AM

6

96380＝クロサワハマル低精白、生酛造りで旨味重視の一品。冷でも生酛感を味わえるが燗は本当にハマる。

Masumi純米吟醸辛口生一本純米吟醸

Miyasaka Jozo Nagano

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4/15/2018, 11:37:03 AM

6

県産米を生かした透明感のあるスッキリ辛口。父が好きだった酒でもあり、定期的に飲みたくなる。酵母はこの蔵が発祥の7号ではなく9号系。

Yoshinotomoよしのとも純純米

Yoshinotomo Shuzo Toyama

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4/14/2018, 6:30:44 AM

6

五百万石65%。キレのあるやや辛口の味わいで淡麗寄りだが、温度帯を上げると旨みが膨らむ。コスパも良い。燗酒推奨。

Kachikoma純米酒純米

Kiyoto Shuzojo Toyama

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4/14/2018, 2:50:37 AM

11

綺麗な飲み口、穏やかな香りの素朴な食中酒。余計な讃辞は必要なく、ひたすら旨い。

Setchubai純米純米

Maruyama Shuzojo Niigata

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4/14/2018, 2:31:52 AM

6

派手さのない昔ながらのお酒、という感じの柔らかい一品。やや甘口。燗酒推奨。

5

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