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伯楽星Hakurakusei
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Kitamachi-63 Sanbongi, Osaki, MiyagiOpen in Google Maps
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史上初の3年連続世界一。技術の追求で実現する高品質の日本酒 - 宮城県・新澤醸造店（伯楽星・あたごの松） | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
日本酒コンクールの上位受賞で名前を聞かないことがないほど、品質の高さに定評のある宮城県・新澤醸造店。過去には脅威の精米歩合0パーセントや当時22歳の若手杜氏抜擢で話題をさらい、近年はジン蒸溜所や人材派遣会社といった関連企業を設立するなど、前例のないチャレンジを続けています。 5代目蔵元・新澤巌夫（にいざわ・いわお）さん曰く、引き継いだ24年前時点では2億円の負債を抱え、品評会では県内最下位レベルだったという同社。東日本大震災を含む逆境を乗り越えながら、若手女性杜氏を中心とした技術者集団を築きあげ、蔵を世界トップの地位まで躍進させた新澤社長の取り組みと、その蔵の組織力についてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア「伯楽星」を醸す新澤醸造店(宮城県)から学ぶ！オンラインテイスティングイベント「SAKE(日本酒)x NOMY(学)」の第15弾が8/2(金)に開催 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
蔵元から直接学べる日本酒のオンラインテイスティングイベント「SAKE(日本酒)x NOMY(学)」の第15回がSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア株式会社アートローグは新澤醸造店と共同企画し、7%まで精米した日本酒「NIIZAWA」「NIIZAWA KIZASHI」2017年版を12/12(火)に発売開始 | 日本酒専門WEBメディア「SAKE
株式会社アートローグは、株式会社新澤醸造店(宮城県大崎市)と共に企画し、7%まで精米した世界最高級の日本酒「NSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアTimeline
うっち〜の超〜りっぱ
#Sendai Kakyoin#
Sushi Kyoudai
This is also the best 🎉 flavor!
It will enhance the taste of your snacks!
The ultimate food wine 😆.
Japanese>English
Ｓたっく
Memorandum
Sake rice Unknown
Polishing ratio 55
Sake is clean and fruity on the palate with a hint of sweetness. It has a hint of sweetness, but it is dry. The lingering aftertaste is sharp with a good amount of astringency. Delicious.
Japanese>English
ささかま3
For the record. Anniversary 1) Since it is our anniversary, we decided on Daiginjo. It is my favorite sake with a soft mouthfeel, aroma, and low sweetness.
Japanese>English
🍀クロ🍀
★★★⭐︎⭐︎
ささかま3
For the record. Both were so good that it was not possible to compare the drinks.
Japanese>English
ささかま3
For the record. This is a comparison of new sake and hiyayogoshi. It was delicious.
Japanese>English
デビル
Location Osaki City, Miyagi Prefecture
Rice type
Type of Sake Junmai Ginjo
Rice polishing 55
Alcohol content 15°.
Rating（scale 0-3)
(Item) Inokashira
(Aroma) +1.5 green apple, muscat
(Appearance) Crystal
(Taste) Taste
Body 1.5
Acid 2
Sweetness 1.5
Umami 1.5
Bitterness 2.0
Aftertaste: Gentle sweetness and lingering alcohol, refreshing
Impression: Aromatic, light, medium-dry
The aroma is modest but refreshingly fruity.
The acidity is relatively high and the sweetness is moderate, making it more refreshing. The strength of the flavor is moderate, but it is well-balanced and easy to drink.
It can be paired with soba noodles without contradiction.
Repeat Score 2.5
Japanese>English
mak
Slightly sweet but refreshing. Melon aroma, good with sashimi.
Japanese>English
ヒヒロ
2025/6/26
Sendai Solo
Sweet
Japanese>English
