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Dr. InkerDr. Inker

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Sake Map

The origins of the sake you've drunk are colored on the map.

Timeline

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Dr. Inker
瓶火入れ。すっきりとしたおとなしやかな味わい。協会9号酵母を使っているらしいが、純米でもあり、あまり香りは感じない。昔の上善如水に通じるものがあるかも。
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妖怪泣かせの超辛口。子泣き爺じゃ夢みるぞ。とのことだけど、あまり辛さは感じないような。むしろクリーミー!?という印象。二口目は辛口だとわかる感じ。はて。面白い。
Mansakunohana純米吟醸原酒生酒責め
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すっきりとした中に麹のような酒粕のような感じがプラス。少し苦味というかエグみも感じるが、濃い印象。生原ならこの方がバランス良さそう。(荒ばしり、中ぐみは未飲なのだが。)
Kameizumi純米吟醸原酒生酒
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独特の酸味。甘味も強い。ある種三芳菊に通じるものを感じるなあ。CEL-24なる酵母を使っているようだが、この酵母由来かな?高知でこの手の酒を作るとはかなり意外。
Yamamoto純米吟醸 潤黒純米吟醸
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なんか面白い酸味がある。みかん?というような第一印象。切れはよく、辛めの後口なんだけど。不思議。山本ってこんな酒だったかな?
Sogen純米 にごり酒純米生酒にごり酒
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すごくどろどろ。見た目は甘酒よりもドロッとしている。のわりには飲みやすい。かなり面白い。
Ippin特別純米生酒
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比較的すっきりとしている。あたりは甘味強めで、最後に辛さあり。生酒らしさはそんなに強くない。バランス良い。
Tomio長期熟成 秘蔵酒大吟醸
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低温熟成系だが、熟成感強め。米の感じも。粉っぽいと言ったら液体なのにおかしいが、何となくそんな印象。
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