FSB
帰省した時に坂本商店さんで購入。
気になってた銘柄。
旨辛というか、芳醇淡麗でめっちゃ自分好みのスタイル。
香りは控えめで、赤リンゴのような蜜の甘さと果肉のさっぱり感が合わさった感じ。
色は薄め。
口に含むと、リンゴや白ブドウのような爽やかな風味とともに、シャープな酸味が広がって全体の味を引き締め、スッとキレていく。
微発泡でピリピリ感も相まって、飲みやすいけど辛口な雰囲気を演出している。
そのうえ、ベースには出羽燦々の旨みがしっかりあるので、スマートながらも幅がある。
特筆すべきは酸味のシャープさ。
今なお甘旨やフルーティさが人気を博す中で、甘いかと思わせて実は脱いだらめちゃくちゃ引き締まったボディ、といったつくりにはカッコ良さすら感じる。
栃尾の油揚げを両面こんがり焼いて、味噌と小ネギ乗せたのと合わせたらバッチバチに相性抜群で最高だった。
尖った酒。
好きだな。
