さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
中トロ｜生酛好き🌾
原料米（県産）：中手新千本
酵母
セモリナ(%):45
Alc(度):16
中国語>日本語
中トロ｜生酛好き🌾
原料米（県産）：中手新千本
酵母
セモリナ(%):60
Alc(度):16
中国語>日本語
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：山田錦
酵母：
精米歩合(%)：60
alc(度)：16
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：山田錦
酵母：
精米歩合(%)：45
alc(度)：16
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：亀の尾(能代市二ツ井町産)100%
酵母：きょうかい６号
精米歩合(%)：30
alc(度)：15
中トロ｜生酛好き🌾
原材料 米（生産者）：
イースト
セモリナ(%):55
Alc(度):17
中国語>日本語
中トロ｜生酛好き🌾
原料米（産地）：愛山80
酵母
精米歩合：50
Alc(度):16
中国語>日本語
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：ドメーヌさくら・山田錦(栃木県さくら市産)75%、ドメーヌさくら・亀の尾(栃木県さくら市産) 25%
酵母：
精米歩合(%)：90
alc(度)：14
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：山田錦(兵庫県東条町特A地区)100%
酵母：
精米歩合(%)：37
alc(度)：17
中トロ｜生酛好き🌾
ミニ八寸
原料米(産地)：
酵母：
精米歩合(%)：35
alc(度)：15
中トロ｜生酛好き🌾
原料米（産地）：八戸100
酵母
セモリナ(%):55
Alc(度):16
中国語>日本語
中トロ｜生酛好き🌾
刺身盛り合わせ
原料米(産地)：山田錦100%
酵母：M310
精米歩合(%)：35
alc(度)：17
中トロ｜生酛好き🌾
原料米(産地)：
酵母：きょうかい６号
精米歩合(%)：60
alc(度)：9
アラサー酒呑童子
日本酒バルにてお猪口で燗を一杯。
質感はなめらかで、色味は黄金色、日本酒らしい香りが立つ。
口に含むと厚い旨みと熟成香が広がり、自然な甘さと程良い酸味が続く。鼻を抜けるアルコールは辛すぎず、心地良い余韻が残る。
全体としてはtheクラシックで濃醇旨口な酒という印象で、とても美味しい。
精米：60％
度数：15.5％
日本酒度：3
酸度：1.6
製造：2023年2月
アラサー酒呑童子
日本酒バルにてグラスで一杯。
質感は比較的にさらりとしており、色味は綺麗な薄にごりで、上立香は控え目。
にごり酒らしいしっかりとした味わいで、生酒感と程良い甘み、米の旨みを楽しめる。日本酒らしい辛さもあり、酸味と苦味と相まって、味わいの終盤を締めくくってくれる。
五味を刺激されるモダンな酒という印象を受けた。
精米：60％
度数：16％
製造：2022年12月
アラサー酒呑童子
日本酒バルにてグラスで一杯。
質感はさらりとしており、色味は透明に近く、華やかな吟醸香が適度に立つ。
口に含むと生酛の新政らしい甘酸っぱいフルーツ感が広がるが、6号酵母らしく風味は強すぎず、甘すぎず、ややクリアな味わい。
中盤には木桶の香りの存在感が現れてきて、生酒感もある。これらの風味を余韻として感じていると、すーっと綺麗に引いていく。
全体としては、華やかでクリアな今流行りのモダン酒という印象。
酒米：秋田酒こまち100％
精米：麹米55％、掛米60％
酵母：協会6号
容器：木桶
度数：13％
製造：2022年7月
出荷：2022年12月
アラサー酒呑童子
日本酒バルにてグラスで一杯。
生詰由来か質感はややとろみが感じられ、色味は透明で、ほんのりと吟醸香が立つ。
口に含むと香りが膨らみつつ甘みを強く感じ、マスカットのようなジューシーさがある。まろやかな米の旨みとコクがしっかり感じられ、濃醇甘口・旨口という印象が強い。55磨きにしては厚みがあり、同時にフルーティーさもあり、本醸造だからこその味わいなのだろうか。
飲み込んだ後は甘みと、かすかに吟醸香が残るため余韻がある。
全体としてはモダンな甘旨酒という印象で、さすがは十四代という存在感である。
精米：55磨き
度数：15％
製造：2023年4月
アラサー酒呑童子
日本酒バルにてグラスで一杯。
質感はさらりとしており、色味は透明、ほのかに吟醸香が立つ。
吟醸香と程良い甘さが美味しく、淡麗で落ち着いた味わいで、すっきりしておりキレも良い。運良く開封直後でしっかりしたガス感を楽しめた。開封後の時間経過でガス感が落ち着くと、また少し違った味わいになるのだろう。
全体としては、クラシックとモダンの中間あたり、ややモダン寄りの印象。
酒米：60磨き
度数：15％
製造：2023年5月