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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
南十字輝南十字輝
2022年度 J.S.A. SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)合格しました。 2023年 FBO公認唎酒師の資格を取得しました。

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます

タイムライン

鳳凰美田初しぼり純米吟醸生酒無濾過
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西浅草 山崎
外飲み部
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南十字輝
8/10 鳳凰美田の新酒があったのでいただいた。 あまりすすんで鳳凰美田飲まないんだけど、こちらはクオリティの高さにびっくり。 フレッシュかつ、膨らみのある旨味がしっかり表現されたお酒で、飲み飽きないしスイスイいけるしでこれはおいしい。 少し角のある感じもまたいいんですよね。 米が大変だーってよく聞くけど、今年もうまい酒が飲めそうでうれしいな。
羽根屋MOONLIGHT BEAUTY生酒
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西浅草 山崎
外飲み部
47
南十字輝
7/10 羽根屋のかわったお酒。はじめて飲む。 月下美人という意味ですね。 米は雄町で10号酵母、いわゆる小川酵母が、使用されている。 雄町が使われているにしては分かりやすいお酒かな。 どっしりとしていて、甘い香りのするワイングラスで飲めよと言わんばかりの味わい。 10号酵母らしく香り高くて伸びやかな余韻が楽しめる。 月下美人は優雅なイメージからとったのかなと思う。
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サケラボトーキョー
外飲み部
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南十字輝
8/10 今年もNEWBORNの季節がやってきましたね。 新酒はこれからスタートって感じがします。 この日の一杯目もこれ。 フレッシュ感があり、果実香、酸味にキレ。 あとから鼻に抜ける日本酒らしい風味がいい。 いいお酒だなーと素直に感じられるのがよきですね。
総乃寒菊Monochrome 山酒4号純米大吟醸原酒生酒無濾過
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庵甫
外飲み部
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南十字輝
7/10 さかのぼると昨年は飲んでいなかったので、2年ぶりのモノクローム。 山酒四号はいまだに詳しくないけど、山田錦と金紋錦を交配させたものだそう。 甘みがしっかりとしていて、モノクロな印象はあまりないのだけれど、後半にかけてクリアな味わいを感じられた。 ラベル読むとそんなに甘くないお酒なのかしら。 秋の物悲しさみたいなものを表現しているのかもしれない。 頭で飲む酒になっちゃってるな。
山本天杉 木桶仕込み純米山廃
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西浅草 山崎
外飲み部
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南十字輝
8/10 本日は山本会。 すっかり人気銘柄となった山本のカラーをテーマにしたシリーズを飲み比べ。 これでラスト。限定酒の木桶酒。 これが一番おいしかったかな。 香りは抑え目で、酒質にねっとりとした感じがあるというか、ふくよかな旨味がよかった。 乳のニュアンスもあり、スパイス感もあってとかなり複雑な味わい。 ジューシーで余韻も強いので、しっかりと味わって飲める好みのお酒でした。 山本会は全8種でした。 いやー、かなり飲んだ。 楽しい1日でした。
ジェイ&ノビィ
南十字輝さん、こんにちは😃 山本会!良いですねー🤗そして8種飲まれたのは凄い😋こうやって見ると未だ飲んで無い山本さんが沢山あるな!って気付きました😅
南十字輝
ジェイ&ノビィさん、こんにちは!酵母違いなんかも多かったので勉強になりました☺️特定の銘柄を集めて飲むの楽しいですね!確かに意外と飲んでないの多かったですね🥺
山本サンシャインイエロー純米吟醸山廃
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西浅草 山崎
外飲み部
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南十字輝
6/10 本日は山本会。 すっかり人気銘柄となった山本のカラーをテーマにしたシリーズを飲み比べ。 ここで山廃。これは冷やして飲むがコンセプトらしい。 確かに山廃にしてはわりと軽い印象を受ける。 フルーティーさもありつつ、味わいはリッチな感じを受ける。 アルコール度数は15度なんだけど、もうちょいしっかりした味わいを感じる。
山本ターコイズブルー 改良信交純米吟醸
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西浅草 山崎
外飲み部
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南十字輝
6/10 本日は山本会。 すっかり人気銘柄となった山本のカラーをテーマにしたシリーズを飲み比べ。 「改良信交」が使用されたお酒。 後味はドライなんだけれど、最初はけっこう甘いんですよね。 酒質はクリアなので、このあたりからブルーになったのかもしれない。 どんどん感想がてきとうになっていくぞ!
山本サンセットオレンジ純米吟醸
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西浅草 山崎
外飲み部
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南十字輝
6/10 本日は山本会。 すっかり人気銘柄となった山本のカラーをテーマにしたシリーズを飲み比べ。 美山錦と6号酵母の組み合わせ。 オレンジと思って飲むと、うん、オレンジだな。 後半の皮の苦味みたいなのを表現しているんですね(てきとう)。 もしかしたら夕陽のほうをイメージしているかもしれない。 ここまでくるとイメージで飲んでいる感は否めないな。 ボトルの裏面はもはやお酒関係ない日記みたいなことが書いてある。
山本ストロベリーレッド純米吟醸
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西浅草 山崎
外飲み部
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南十字輝
6/10 本日は山本会。 すっかり人気銘柄となった山本のカラーをテーマにしたシリーズを飲み比べ。 こちらもピュアブラックとほぼ同スペックだが、留添えに白麹を使用している。 クエン酸由来の酸味があって、そこに少しの甘味。 この甘酸っぱさでストロベリーを表現しているということですね。 後半はドライな印象もあって、おもしろいお酒だった。
山本ミッドナイトブルー純米吟醸
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西浅草 山崎
外飲み部
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南十字輝
6/10 本日は山本会。 すっかり人気銘柄となった山本のカラーをテーマにしたシリーズを飲み比べ。 ピュアブラックと酵母以外は同スペックで、「こまち酵母R-5」というものが使われている。 ピュアブラックに比べてマイルドな仕上がりらしいのだが、これはこれでしっかり旨うましい。 ちょっとブルーベリーっぽさがあるのかな。
山本バタフライパープル 亀の尾純米吟醸
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西浅草 山崎
外飲み部
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南十字輝
7/10 本日は山本会。 すっかり人気銘柄となった山本のカラーをテーマにしたシリーズを飲み比べ。 モダンタイプ(?)の中では一番おいしかったのがこちら。 亀の尾の55%精米のフルーティーなお酒。 フレッシュ感があり、酸もたっていてこちらもバランスがよかった。
山本ピュアブラック純米吟醸
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西浅草 山崎
外飲み部
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南十字輝
7/10 本日は山本会。 すっかり人気銘柄となった山本のカラーをテーマにしたシリーズを飲み比べ。 まずはピュアブラックから。もはや定番ですね。 秋田酒こまちを使っているのかな。 グレープフルーツ系、あとバナナの香りが楽しめる。 割と重めなんだけど、最後はキレていくというバランスの良いお酒だった。
吉田蔵u巾着 貴醸酒山廃原酒貴醸酒
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庵甫
外飲み部
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南十字輝
6/10 巾着ってなんだ、と思ったら石川県のお米の銘柄らしい。 そして貴醸酒。 吉田蔵uの貴醸酒ははじめて。 フレッシュな甘さのあるお酒で、シェリー酒みたいな飲み口。 旨味はあるんだけど、どこかぼんやりとした味わいに感じるなあ。
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庵甫
外飲み部
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南十字輝
6/10 播州一献の定番シリーズ。 兵庫北錦を使用した純米スペック。 超辛とあるほど辛くもなくて、割といろいろなシーンで飲めそう。 味わいはしっかりしていて酸もある。 今回は冷酒で飲んだのだけれど、常温がよかったな。
福千歳Oak Barrel × PURE RICE WINE純米
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庵甫
外飲み部
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南十字輝
5/10 クラウドファンディングではじまったオーク樽で熟成するシリーズ。 そもそもワイン酵母で作った日本酒だそうで、もうライスワインという種類らしい。 甘みが強くて、バニラの香り。 確かにこれは日本酒じゃない。 これはこういう新ジャンルのお酒だと思って飲んだほうがいい。 好みは分かれそうです。
新政ヴィリジアン純米生酛原酒
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庵甫
外飲み部
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南十字輝
7/10 ひさしぶりのヴィリジアン。 美郷錦を使用した13度の原酒。 いや、そんなわけないと思うんだけど、めちゃスパイシーだった。 なんだろう。カルダモンみたいな。 えーちがうかな。 でもほんとにスパイス感あったんだよなあ。 日本酒の味わいって答え合わせみたいなとこあるから、これがスパイス風味なんだったらレベルアップできるんだけどなあ。
仙禽あかとんぼ生酛
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庵甫
外飲み部
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南十字輝
6/10 なんとなーく仙禽の季節酒は飲んでます。 特定のオケージョンで飲ませるブランディングとしては日本酒界でトップですね。 マーケティング力は重要。 秋酒なので少し落ち着いた味わいで、とはいえ仙禽らしい酸味はしっかりあった。 香りはマスカットですね。 甘みもあり飲みやすいお酒に仕上がっていた。 今年もごちそうさまでした。
仙禽モダン仙禽 雄町直汲みうすにごり生生酛原酒生酒無濾過
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家飲み部
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南十字輝
7/10 モダンの雄町は絶対おいしいですよね。 という感じのもはや定番酒。 こちらはうすにごりタイプ。 モダン仙禽はもうすぐ終わりなので、いまのうちに飲んでおきましょう。 ガス感と甘みがあって、ソーダのような味わいが楽しめる。 基本的には仙禽らしい酸味と果実感がベースにあるので安心して飲めますね。 近々はじまるリブランディング楽しみ!
ジェイ&ノビィ
南十字輝さん、こんばんは😃 我々も一番好きなモダン雄町😍 ホント!今のうちに飲んでおかなきゃですね🤗
南十字輝
ジェイ&ノビィさん、こんばんは! 亀の尾もいいですけど、やっぱり雄町もいいですよね☺️新しい仙禽も楽しみです!
純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒
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家飲み部
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南十字輝
7/10 これまたおいしかった。 聖のひとめぼれを使用した無濾過生原酒。 瓶内二次発酵てガス感の強いお酒で、香りはめちゃくちゃリンゴ。 ジュースぽいのかと思いきや、しっかり後半の苦味が立っていて、かなり好きなタイプのお味だった。 聖はまた見かけたら飲みたいお酒です。
而今八反錦 火入れ純米吟醸
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家飲み部
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南十字輝
8/10 いやー、而今が手に入るのはうれしい限りなんですが、いつ開けたらいいのかまったくわからない。 ひとりで飲むにはもったいないし、開けるなら食事もこだわりたい。 といって放置していた而今。 友人のパーティーに持っていくことにしました。 とても華やかなパイナップルの香り。 少しドライな印象もあり、少し時間置いてもよさそうだなーとか思いつつ、かといってパーティーから持って帰るわけにはいかない。 結局うまいしかいってない感想になりがちです。 もちろん最高においしかったです。
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