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13度、生酛、無濾過生原酒、山田錦、江戸返り。
うまい❣️
チリ感と軽やかな酸味をベースに、酸味が酒全体の味わいの中に溶け込んていて、最高に機能していると思います😋。
3本の内、無難な所で(?)、なかどりを選んでみました。
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タイムライン
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16.5度、精米歩合56%、雄町米、無濾過、火入れ、4合2200円。
蔵元にて購入。
搾りたてはとてもフレッシュ。
辛めのお酒なので、すっきりキリっと切れますが、雄町米のふくよかな旨さと甘みもきれいに広がり、酸味とアル感も。
甘辛のとても美味しい食中酒😋。
武骨なラベルが、goo。
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15度、精米歩合65%、日本酒度-24、酸度2.2、アミノ酸度1.9、4合2750円。
貴醸酒は、甘くて食前に適しているイメージで、スペックをみてもいかにも甘そうなのですが、そうでもなく、食事に合わせて美味しいお酒でした😋。
菩提酛の純米酒をベースに菩提酛の純米酒を仕込む(裏ラベル)、チャレンジングな趣向の貴醸酒です。
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14度、精米歩合65%、麹米は山田錦、掛米はにこまる、原酒、生酛。
飛鸞の定番酒にこまるの火入れバージョンです。
生酛造りによるものか酸味にアクセントがあり、やや強めに感じた旨みや苦味も好ましく、大好きなお酒です😋。
どの飯米も高くなってしまったので、酒用としてもこれだけ美味しいんだからと、今日初めてご飯用に、にこまるを買ってきました。
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15度、精米歩合麹米55%、掛米70%。
春風のように爽やかな香りをもつ、バランスのとれたやさしい味わいを
食事と共に味わう😋。
フレッシュで濃潤な甘旨が、一本1540円で楽しめました。
次も努力して探そう😎。
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15度、精米歩合55%、日本酒度+3、酸度1.5、宮城酵母、阿波山田錦。
軽い酸味を伴った辛口酒🍶。
栗原市や栗駒山近辺のお酒を6本続けて飲んだのですが、どれもスッキリした飲み口だったのに比べ、こちらは少し味わいが違い、旨みが強いです。
R4BYのお酒を2年ほど寝かせて生詰めで出荷していてその分まろやかな旨みとなっているのだと思いますが、どちらも美味しく頂きました🤗。
いずれここの川口納豆を飲んでみたいです。
ゆかちん
x777303さん、こんにちは😃お久しぶりです！綿屋は私も大好きです！川口納豆は是非飲んで欲しいです！
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ゆかちんさん、お久しぶりです。お元気ですかぁ✨
綿屋のお酒は、旨うまでした。金の井酒造と言えば、川口納豆!!。
探してみますね😎
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精米歩合48%、15度、精米歩合48%でも純米吟醸表示と控えめ。
爽やかな香り。
発泡感があり、このチリチリ感が、凄くお気に入り🔖。
すっきりした甘さで、味わいは、淡麗と濃厚の中間くらい。
日毎、旨みが出てきても、チリ感は続いています。うんまい😋。
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15度、精米歩合55%、日本酒度+2、ササニシキ。
栗駒山の伏流水。
淡麗で、優しい感じの味わいが良いですね。
軽い酸味を感じながら、気持ち良く飲める食中酒🤗。
何故か宮城県の北の方のお酒が飲みたくなり6本購入🍶。
あと2本続きます。
loopy
x777303さん、こんにちは。
宮城のお酒を気に掛けていただき同県民としてありがとうございます。
他にはどんなお酒をご購入になりましたか？
栗駒山は全国区でないのであまり知られていませんが、私は大好きなお酒です。
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loopyさん、こんにちは☀
今回買ったのは、はるこい、伯楽星、祥雲金龍、栗駒山、萩の鶴、綿屋の6本で、最後2本が未飲です。栗駒山もそうですが、どれも良い水を連想させてくれる美味しいお酒ですよね🍶。
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16度、精米歩合55%、蔵の華、4合1650円、一ノ蔵の金龍蔵。
すっきりひかえめな味わいで、お米の旨みがまろやかに感じられます。
昨年末ダーツの旅で、所ジョージさんが、このお酒を飲んで絶賛されていたそうですが、その賛辞を裏切らない美味しい日本酒でした✨。
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15度、精米歩合55%、日本酒度4、酸度1.6、アミノ酸度1.1、扁平精米、蔵の華。
定番の一本、伯楽星の純米吟醸を飲みました。
すっきりとした飲み口と爽やかな甘酸で広がる旨さ🤗。
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11度、精米歩合60%、赤色酵母、日本酒度−55、酸度3.3、アミノ酸度1.5、4合1870円。
今年のはるこいは、あわ泡にごりが、てんこ盛り。
合わせて、美味しさも、さらにバージョンアップしたような🥰。
うんまい。
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16度、精米歩合65%、日本酒度−6、酸度2.2、アミノ酸度1.7、雄町米、4合1650円。
ラベルを見ると凄く古代チックですが、なかなかどうしてモダンな味わい。
チリ感のあるミルキーな乳酸の酸味と甘旨のマッチング🤗。
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60%、18度、アル添、和歌山酵母、五百万石。
割と最近登場した吟醸酒、お初です。
吟醸酒のみは、山田錦ではなく、五百万石。
少しの甘みとすっきり酸味から、しっかりと旨みがかっと来て、きりっと切れる。
龍神丸の中では、一番濃厚ではないイメージで、飲みやすく、美味しくて、とても18度とは思えない🤗。
これは、酒米の違いによるのかな。
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限定2千本、亀の尾、精米歩合50%、14度。
しっかりした、でもきれいな優しい酸味が広がり、旨み苦み甘みとのバランスも良くて、盃すすみ、食事もすすむ。
30年前と言ったら、Windows95がでた頃。今よか30才若かった✨。
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精米歩合65%、15度、日本酒度2.5、酸度1.6，アミノ酸度0.8、協会1401酵母、4合1540円。
たまには、地元の日本酒を飲みましょう。
奈良に先駆けて、初めて菩提もとで醸したのが、こちら、御前酒てす。
旨味と酸味。酸味がいい仕事をしていて、やや辛口でスッキリと切れる。
モダン表記ですが、私的には、ややクラシカルな印象で、お燗でも美味🍶。
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精米歩合55%、16度、日本酒度+0.5、酸度1.6、アミノ酸度0.9、4合1,980円。
一回火入れだから、ひとつ火。
初期の頃飲んで、翠玉は本当に宝石のようだと感じた印象が、久しぶりに甦りました。
仄かな甘さが広がる中、旨みは秘めやか。
繊細な旨みが、翠玉ですね☺️。
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15度、精米歩合40%、日本酒度−6，酸度1.2、アミノ酸度0.8、4合3300円。
程良い発泡、フルーティーでありジューシー、旨甘で程良い苦味も。
この方向性の日本酒としたら、最高の一本ではないですかね🤩。
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55%、14−15度、オオセト、天然大楠酵母、オオセトは飯米。
御神木の大楠から採取した酵母を使用したこのお酒を一升瓶で飲みました。
うまみと酸味が一体となり、とても良く調和していて、美味しい😋。
「いにしえの大いなる自然の恵み」（裏ラべル）ですね。
盃が進むいいお酒です。
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河沼郡会津坂下町（ばんげまち）、精米歩合70%、五百万石と山田錦、16度。
米の旨さがたっぷりと🌾。
すっきりきれいな甘さの中、酸味は苦味を伴って、美味しい。
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55%、16度、日本酒度−1、酸度1.5、アミノ酸度1.2、2,090円。
いつもの華吹雪でなく、この季節だけの山田錦を今年もリピート。
爽やかな果実香に続いて、お米のうまみ、いくらかの甘みときれいな酸味も一緒に来て、すごく飲みやすくて、美味しい😋。
通常のより、ややしっかり、やや濃厚な味わいかな。