さけのわ

飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける

ちょ八海さん
酒の味は、甘味、酸味、辛味、苦味を合計10点満点で配分。醪感、えぐみ等の他の味要素があればここに追加。 吟醸香は単独の5点満点で評価しています。
登録日
チェックイン
31
お気に入り銘柄
0
チェックインの多い銘柄
真澄
2(100%)
お酒マップ達成度: 18 / 47

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。

福島県
4(12.9%)
山形県
3(9.68%)
栃木県
3(9.68%)
山口県
3(9.68%)
秋田県
2(6.45%)

チェックイン

天美
  • 天美
  • 天美
Jan 24, 2022 3:04 PM
28
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 精米歩合 60% アルコール分 15度(原酒) ¥ 若干のバナナ香とそれを圧倒する芳醇な甘味。コクは少ないが乳酸菌と発泡感が飲みやすさを助長する。 甘味4、酸味2、辛味3、苦味1
夏子物語
  • 夏子物語
  • 夏子物語
Jan 14, 2022 4:38 PM
22
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 精米歩合 55% アルコール分 15度 口に含んだ瞬間に弾ける独特な吟醸香は、3口目まで進むと辛みに打ち消される繊細さ。辛味苦味が後を引くので吟醸香を楽しみたい時はチェイサーで舌のリセットが必須。 甘味3、酸味0.5、辛味4、苦味2.5 吟醸香2
五(five)イエロー 純米酒 白糀
  • 五(five)イエロー 純米酒 白糀
  • 五(five)イエロー 純米酒 白糀
  • 五(five)イエロー 純米酒 白糀
Jan 11, 2022 12:58 AM
21
  • ちょ八海さん原材料名 米(山口県産)、米こうじ(山口県産米) 精米歩合 80% アルコール分 14.5度 ¥1430 バナナとパインの中間の香りが薄ら漂うが、鼻腔に抜ける香りに独特のクセがある。甘味酸味が足りず苦味が立つので刺々しい。風の森の様な低精米の複雑さを期待したがバランスがイマイチ。 甘味1.5、酸味2、辛味4、苦味2.5
恵田 エデン
  • 恵田 エデン
  • 恵田 エデン
  • 恵田 エデン
Jan 1, 2022 2:36 PM
19
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 精米歩合 60% アルコール分 18度 ¥2,530 荒削りながらもメロン系の香りと甘味が一口目に強く感じるが、酸味は無く、夏大根の様な強めの辛味が後に残る。初酒に相応しい貴重なお酒を飲めたことに感謝。縁起良し。 甘味3、酸味0.5、辛味5、苦味1.5
仙禽
  • 仙禽
  • 仙禽
Dec 29, 2021 4:26 PM
24
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 原料米 ドメーヌさくら•山田錦100%(栃木県さくら市産) 精米歩合 麹米50% 山田錦 掛米60% 山田錦 アルコール分 15度(原酒) 仕様 生酛•無ろ過原酒 ¥1600 ベリー系の酸味と弱目の甘味。かなりライトな仕上がりになっており、夏酒の様な爽やかさ。 甘味2、酸味4、辛味3、苦味1
赤武
  • 赤武
  • 赤武
  • 赤武
Dec 26, 2021 9:41 AM
17
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 精米歩合 60% アルコール分 13度 ¥1980 リンゴ、乳酸菌、メロン系の酸味と微発泡が複雑に舌に絡むが、アルコール度数が低く口当たりが軽いので非常に飲みやすい。 スノードームの様におりがらみが緑の瓶の中で舞うのも美しい。 甘味3、酸味5、辛味1、苦味1
御前酒
  • 御前酒
  • 御前酒
  • 御前酒
  • 御前酒
Dec 18, 2021 4:38 PM
25
  • ちょ八海さん原材料名 米(岡山県産)、米こうじ(岡山県産米) 原料米 岡山県産雄町米100%使用 精米歩合 65% アルコール分 16度 ¥1540 微発泡、メロン感漂う酸味と抑えた甘味。あと引くスパイシーな辛味が旨味と個性を引き出す良作。他のシリーズも試したい。 甘味2、酸味3、辛味4、苦味1
飛露喜
  • 飛露喜
  • 飛露喜
Dec 16, 2021 1:17 AM
24
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 原料米は全て国産 精米歩合 55% アルコール分 16度 飲食店にて。主張し過ぎずバランス良く料理を引き立ててくれたが、プレミア感は到底無い。普段自分が飲み比べている純米酒四合瓶¥1500前後の方が掘り出し物があると確信。 甘味3、酸味3、辛味3、苦味1
而今
  • 而今
  • 而今
Dec 16, 2021 1:14 AM
24
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 原料米 掛米 五百万石(80%) 麹米 山田錦(20%) 精米歩合 60% アルコール分 16% 飲食店にて。主張し過ぎずバランス良く料理を引き立ててくれたが、プレミア感は到底無い。普段自分が飲み比べている純米酒四合瓶¥1500前後の方が掘り出し物があると確信。 甘味3、酸味3、辛味3、苦味1
福田
  • 福田
  • 福田
  • 福田
  • 福田
Dec 10, 2021 4:22 PM
21
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 原料米 山田錦100% 精米歩合 65% アルコール分 16度 ¥1430 微発泡。乳酸菌の酸味が主張するが甘味がかなり弱め。味わいは若く深みがないので少々水っぽい。 甘味2、酸味3、辛味3、苦味2
自然郷
  • 自然郷
  • 自然郷
Dec 4, 2021 2:26 PM
24
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 精米歩合 60% アルコール分 13度 ¥1430 開封直後は乳酸菌飲料の様な酸味と柔らかい甘味が印象的で、微発泡かつ低いアルコール度数が飲むペースを早めた。一週間後には乳酸菌飲料系の香りは消え、バナナの様な香りに変化。良 甘味4、酸味2、辛味3、苦味1
惣誉
  • 惣誉
  • 惣誉
Dec 4, 2021 2:06 PM
23
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 原料米 特A地区山田錦100% 精米歩合 55% アルコール分 15度 ¥2750 ふっくらした甘みと微かに漂う樽木の香り。それを断ち切る鋭利な辛味が複雑さを出す。しかしコスパが悪い。 甘味3、酸味2、辛味3、苦味2、 酒樽香2
獺祭
  • 獺祭
  • 獺祭
  • 獺祭
Nov 22, 2021 3:08 PM
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 原料米 山田錦100% 精米歩合 45% アルコール分 14度 甘味、酸味、辛味が渾然一体となってせめぎ合いストンと喉に落ちる。サラリとしているが甘味はかなり強く、乳酸菌系の酸味が主張するスパークリング日本酒。面白みはないが間違いはない。 甘味3、酸味3、辛味3、苦味1、 吟醸香2
みむろ杉
  • みむろ杉
  • みむろ杉
Nov 22, 2021 3:57 AM
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 原料米 山田錦100% 精米歩合 60% アルコール分 15度 ¥1650 キリッとした甘味と適度な辛味、主張し過ぎない仄かな吟醸香。the 純米吟醸と言えそうなど真ん中な味わい。 甘味4、酸味2、辛味3、苦味1、 吟醸香1
伊予賀儀屋
  • 伊予賀儀屋
  • 伊予賀儀屋
Nov 14, 2021 4:38 PM
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 精米歩合 60% アルコール分 17.5度 ¥1650 豊醇な甘味と酸味が溢れ、吟醸香とともに麹が強めに感じられる。織りなす味わいは複雑で、旨みが深い。長期熟成がもたらした良作。 甘味4、酸味3、辛味2、苦味0、醪感1 吟醸香2
W 純米 山田錦
  • W 純米 山田錦
  • W 純米 山田錦
Nov 6, 2021 2:01 PM
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 全量山田錦(兵庫県産)100%使用 精米歩合 45% アルコール分 17度 純米無濾過原酒 ¥1650 辛口でありながらベリー系の吟醸香とさっぱりした甘味が鮮烈に舌に残り爽快。 甘味2、酸味4、辛味3、苦味1 吟醸香2
冩楽
  • 冩楽
  • 冩楽
Nov 2, 2021 3:31 PM
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 精米歩合 50% アルコール分 16度 ¥1870 甘味が強くとろっとした舌触り。バナナの様な芳香で酸味が弱く、苦味が残る。特徴が弱く普通と言わざるを得ない。期待感が強かっただけに残念。 甘味4、酸味1、辛味2、苦味3 吟醸香1
山本 純米吟醸 ストロベリーレッド
  • 山本 純米吟醸 ストロベリーレッド
  • 山本 純米吟醸 ストロベリーレッド
  • 山本 純米吟醸 ストロベリーレッド
Oct 27, 2021 9:38 AM
  • ちょ八海さん原材料名 米(秋田県産)、米麹(秋田県産米) 精米歩合 麹米50% 掛米55% アルコール分 15度 ¥1815 スカッとした辛味に続く控えめな甘味とふくよかな酸味。吟醸香はほぼ無いがチェリー系の果実香が華やぐ。軽快であるが味の構成はしっかりしている。食中酒として合わせたい気もするが繊細な香りが薄れるのでチェイサーだけで楽しみたい。 甘味2、酸味3、辛味4、苦味1 吟醸香1、果実香2
作
  • 作
  • 作
Oct 24, 2021 2:13 PM
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 精米歩合 60% アルコール分 15度 杜氏氏名 内山智広 ¥1540 強めな甘味の後にキリッとした辛味が響き、瑞々しい。苦味が若干強い。 甘味3、酸味2、辛味3、苦味2 アルコール香1
旭興
  • 旭興
  • 旭興
Oct 19, 2021 4:26 AM
  • ちょ八海さん原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 麹米 山田錦 20%使用 掛米 ひとごこち 80%使用 精米歩合 麹米48% 掛米60% アルコール分 16% 使用酵母 協会7号 日本酒度 +6.5 酸度 1.7 ¥1573 那須の月井酒店にて勧められた地元の銘酒。 甘さ控えめバランス良く、サラリと辛口な食中酒。 良い。 甘味3、酸味3、辛味3、苦味1 一週間後、バランスは変わらず梅酒の様な香りが出てくる。良作。