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SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
すべてのお酒を大吟醸と同じ手造りで JR富山駅から約3キロ離れた呉羽山麓にある富美菊酒造は、1915年(大正5SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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富山県富山市百塚１３４−３Google Mapsで開く
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富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアタイムライン
まなちゃん
飲みやすすぎ
tkomeie
富山みやげ。旨味と酸味のバランス
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
donkun
羽根屋で有名な富美菊酒造が醸す富山県内流通銘柄。
発泡感が口当たり爽快。口に含んで上品な甘さが感じられとても美味しい。
monmon
までろやか、米の甘みが心地よい。
ヤスヤスヤスヤス
雪立華は、純米吟醸「大星夜」の姉妹酒
先ず瑠璃色のボトルカラーが視覚を刺激する
次に開栓の時にシュポっと発砲音が鳴り聴覚で楽しめ期待をさせる
口に含むとパーと米の旨みと甘味が
美味しいと感じる。
さすが富美菊って感動します。
Eugene
リンゴジュースみたいに甘くてフルーティーだけど、喉越しはキレはあってスッキリ。美味しいやつ😋🍶
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
POCHI
焼津の市場で買ったイカの松前漬を出されたので、眠っていた富美菊を出してきました。
深みがあっておいしーです♪
shinjukubabylon
飲みやすいイマドキ系で好み。
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸