ヤスヤスヤスヤス
「黒部ダム」で熟成されたダム貯蔵酒
スッキリとした辛口
口の中に残る旨み
美味しいお酒である事に間違いない。
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278 チェックイン
富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
すべてのお酒を大吟醸と同じ手造りで JR富山駅から約3キロ離れた呉羽山麓にある富美菊酒造は、1915年(大正5SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア羽根屋(はねや) 純米大吟醸 翼 (富美菊酒造／富山県富山市) | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
Yukiyyy
※
洋梨の様な香り
先日、知人から洋梨をもらったのだが、味と香りがまさに日本酒のそれでして…
日本酒好きならオオッとなることウケアイ。
かくしてこの富美菊
アルコール12度なのでモハヤ水
ジョッキでいける
爽やかな甘味と酸味
深みは無い
ごく僅かな発泡
余韻は梅よろし
今日は娘の誕生祝で焼肉
焼肉の脂を流すのに持って来い
ちなみに今日のメニューが焼肉なのは、朝の番組の占いで私の星座のラッキーアイテムが焼肉だったから、7歳の娘がリクエストしてくれました。妻はそのことを知らない…。
幸せです。
Kuri
フルーティだがややドライ。メロンと洋ナシの香り。喉越しはやや酸味がある。とても美味しい！
Bar de Mitomi 🥰の富山の日本酒試飲会で飲んだ。
英語>日本語
サワコ
少し酸味を感じる｡後から甘みも少し感じる｡飲み心地がいい酒です。
Zhang-E
備忘録
兵庫県産神力
精米歩合60%
2024.08製造
12度
☆☆☆☆☆
ma-ki-
週末に開けた鼎さんは、昨日は、ぬる燗にしたりと楽しみました。
今週はいささか呑みすぎかもですが本日も一献。
と思ったら鼎さんは一杯呑んだらなくなってしまい、もう少し呑みたいし、、、ということで、こういう時はの一合缶をいただくことに。
富山旅行のお土産屋さんでゲットした初めての蔵のお酒。富美菊酒造さんの富美菊特別純米酒。
では、早速いただきます。
まずは香り。香りはあまり感じません。
口に含むと爽やかな呑み口。
辛味がサーッと広がる感じから始まるから爽やかなのでしょうか。
そして、辛味の中にほんのり甘味を感じつつ、じわ～っと苦味。
余韻は辛味と甘味がバランス良く広がります。
特別純米とは思えないほど綺麗なお酒。昔ながらのお酒のイメージで呑み始めたのでいい意味で驚きです。
いやぁ、本日もとても美味しくいただきました。
マル
ma-ki-さん、こんばんは🌒
もう少し欲しいなぁのときに一合缶はぴったりですね。私も常備しておこうかな😁
富山のお酒、いいですね。富山はまだ同じ蔵？の羽根屋しか飲んでないので、他のも飲みたいです😊
Manta
ma-ki-さん こんばんは^_^
確かに呑みたいないと思っ時に一合缶があると助かりますよね😊
自分も千葉で、何か良さげな物をGET出来るかな😁
ジェイ&ノビィ
ma-ki-さん、おはようございます😃
富美菊さん！我々は今年の一本目でいただきました🤗なるほど🧐いざという時にあるべきは低アルでは無く一合缶なのかも😁
ひなはなママ
ma-ki-さん、おはようございます😃この連休はお酒と共にゆっくりお身体を癒されたでしょうか？休みには日本酒！そして飲み過ぎる😅さけのわの皆さんも同じかもしれませんね😆私も連休は飲み過ぎました💦
ma-ki-
マルさんコメントありがとうございます。
そうなんです！酒蔵巡りなしでお土産でゲットした一合缶でしたが重宝してます⤴️
もっと買っておけばよかったです💧
富山私も今回で色々呑めました！マルさんも是非！
ma-ki-
Mantaさんコメントありがとうございます。
そうなんですよね。今回初めて購入したのですが、味も美味しいですし、少し呑みたい時に重宝してます⤴️
また良いの見つけられたら投稿楽しみにしてます😊
ma-ki-
ジェイ&ノビィさんコメントありがとうございます。
今年１本目がこちらの蔵でしたか⤴️
ジェイ&ノビィさんご夫妻には一合缶では瞬殺過ぎる気がします😁✨✨
でも、あると助かりますし楽しいです🎵
ma-ki-
ひなはなママさんコメントありがとうございます。
今週は私にしてはいささか呑み過ぎでした💧
ひなはなママさんは祝杯でしたよね⤴️
こういう呑みすぎてしまう週末も、たまには良いですよね😁✨✨
ポンちゃん
ma-ki-さん、こんばんは🦉
羽根屋好きなのでずっと気になってますが未飲で😅手軽に飲めるのも、味を試すのも一合缶いいですね！お土産屋さんもちゃんとチェックします😊
ma-ki-
ポンちゃんコメントありがとうございます。
私、こちらの蔵初めてじゃないこと今知りました💧
羽根屋さん美味しいですよね⤴️
ポンちゃんも機会があれば是非お試しくださいね😊
倍割り
穏やかな旨味と甘味がユルユルとあたりから余韻まで。
あつこここ
ちょい日本酒感がありながらも酸味がしっかりあるので飲みやすい！お刺身とかと合うのかも！
wataroose
微炭酸でジューシーです。一口飲んで味わいが豊かだと感じます。こういうお酒はスーパーではなかなかおいてないですね。
ヤスヤスヤスヤス
ほのかにフルーツような香り。
透き通る軽い甘さとじわーとくる酸味。また旨みが口の中で広がります。
赤兎馬
.
精米歩合：60%
旨みがしっかりしてる。
✩4.0
Orfevre
豊橋旅行中に見つけたお店で
ひやおろしということもあるのか、羽根屋に比べると派手さは控えめで落ち着いた味わい
角の取れたまろやかな米の旨味が美味しい
赤兎馬
Orfevre さん、こんばんは！
Orfevreさんの投稿を見て、自分もおそらく同じお店でのお酒かと！！
Orfevre
赤兎馬さん、こんばんは！
コメントありがとうございます。
まさかの同じお店行かれてたとはびっくりです
赤兎馬
Orfevreさん、飛鸞の「？」の点数はいかがでしたか？
Orfevre
赤兎馬さん、50点でした！
赤兎馬
Orfevreさん、自分も50点でした！
Orfevre
赤兎馬さん、それはそれは昨日は大変お世話になりましたm(_ _)m
NomBay
立ちはサクイソとカプエチが5:5て感じ
低アルなのでかなりすっきり
無濾過生原酒のパンチはなく
清涼感のある梅水って感じ
これはこれで良し👌
Akira-W
ひやおろし。
sakepower
羽根屋と富美菊の飲み比べ‼️
富美菊はスッキリしながら苦味が強い感じ😄
sakepower
富美菊さんのレアバージョン🍶
雑味なく酸を感じるところも良いですね😋