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SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
すべてのお酒を大吟醸と同じ手造りで JR富山駅から約3キロ離れた呉羽山麓にある富美菊酒造は、1915年(大正5SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア羽根屋(はねや) 純米大吟醸 翼 (富美菊酒造／富山県富山市) | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
すべてのお酒を大吟醸と同じ手造りで JR富山駅から約3キロ離れた呉羽山麓にある富美菊酒造は、1915年(大正5SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
森人くり
GWの最終日天婦羅と一緒にいただきます。
弟たちが立山黒部アルペンルートに行った際のお土産で、数ヶ月寝かせてました。🤭
原酒だけあって米の甘味とパンチのあるキレで旨し😋❕
香りなどが華やかな今風のお酒ではないけど、かなり好きなタイプのお酒です。
たぶん燗にしても美味しい感じですね。
羽根屋を醸してる富美菊酒造さんのお酒でした。
★★★★☆
ちょ八海さん
米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 60%
アルコール分 15度
¥1699
とても澄んだ、さらりとしたいちごと米感。淡白であるが芯もしっかり。パッケージをリニューアルしているが、完成度の高さは以前と変わらず。羽根屋に劣らない、富美菊を支える日常酒。
甘味3、酸味3.5、辛1.5、苦味2
吟醸香2
t
Harley
キレがはやすぎて薄く感じる。美味しい旨みなんだけどな。
はるアキ
富美菊酒造さんの『富美菊 純米吟醸 NEXT 搾りたて』
しぼりたてならではのイキイキとしたフレッシュな酒質、瑞々しい後味。ふくよかな香りを創り出すために瓶詰めまでの工程において、できる限り酸化を抑えています。
細部にまでこだわり詰まった、さっぱりとした酸味と米の旨味を残しつつ、生酒らしい香り豊かなお酒に仕上がっております。
搾りたてのいきいきとした酒質の逸品。
・日本酒度 +2.0
・酸 度 1.5
・使 用 米 五百万石・山田錦
・精米歩合 60%
・アルコール度 15〜16%
あちゃモロール
蓋を開けるとポンッと！
口に含むと升酒を口にしたような香りと甘みがふわっと。そして微かに感じる発泡がさらにさわやかな香りを立ててます。
おがおが
昨年のGWに富山駅で買ったお酒を熟成（？）させて、ようやく我が家のマウンドにあがりました。
ほのかなシュワシュワ感があり、お米の甘さ
感じられ、おいしい。
冷やでいただいています。
ポンちゃん
ジェイノビィさんが飲まれてて気になってたお酒
羽根屋さんの地元ラベルです
手にとって読むと
羽根敬喜杜氏の渾身の一本
と
飲まないわけにはいきません😆
精米歩合 60%
アルコール13度
薄っすらにごって甘い香り
ピチピチしてフレッシュ、ほんのり白桃の風味🍑
柔らかい甘旨、苦味でフィニッシュ
これは翌日が楽しみ♪
２日目、甘味アップ↑、苦味和らぎとっても美味しい❣️
３日目、熟した白桃、でも甘ったるくないのでスルスル飲めて知らない間に無くなってた❣️
しらすと青じそのペペロンチーノやエリンギのアヒージョ等、オイル系とも合いました♪
羽根屋より旨味寄りかなぁ…
似た感じで、違いよくわかりませんでした😅
羽根屋って、蔵元杜氏さん？の苗字からなんですね😳
はなぴん
ポンちゃん、おはようございます。😊
情熱的なラベルですね。😋
うすにごり系は、優しい甘さが多い
ので、好みです。😍
T.KISO
ポンちゃん、おはようございます☀️
杜氏の名前🟰蔵元名だったんですねー
てっきり、バドミントン🏸が好きな蔵元なのかと思ってましたー😁(笑)
ma-ki-
ポンちゃん、おはようございます
富美菊さんはお土産で買った１合缶でいただきましたが、とても綺麗なお酒だった記憶があります😋
経過とともに甘さが増すのが美味しそうです🎵
ラベルもカッコいいです😊
Nao888
ポンちゃん、こんにちは🌞羽根屋さんは呑んだありますが美味しいですよね😋旨味寄りの地元ラベル良さそう🤤💕ラベルが自信の表れみたいにキラキラカッコいいです✨️
ジェイ&ノビィ
ポンちゃん、こんにちは😃
おー！我々の昨年元旦酒🍶ですね🤗素晴らしい記憶力👍我々はラベルちゃんと読んでませんでしたー😆羽根屋も富美菊もどちらも間違いなく旨いですねー😙
ポンちゃん
はなぴん、こんにちは🐦
渾身の一本をイメージされたのでしょうか、私も情熱的に飲みました🔥🔥
柔らかい甘さっていくらでも飲めそうですよね😁
ポンちゃん
T.KISOさん、こんにちは🐦
バドミントン🤣されてるかもしれませんね😊カッコいい苗字だと銘柄にも出来ていいなぁと😊KISO屋もイケますね😉👍
ポンちゃん
ma-ki-さん、こんにちは🐦
一合缶！レアですね〜✨それも飲んでみたいです❣️ここのお蔵さんも今のところハズレなしです😊👍
こぞう
ポンちゃん
おはようございます♪
私もT.KISOさんと似たようにバドではなく羽根つきに縁のある蔵元さんなのかと勝手に思ってました😅うすにごりの旨甘は美味しいですよね🤤
ポンちゃん
Nao888さん、こんにちは🐦
羽根屋さん美味しいですよね～❣️こちらも似た味わいでイケますよ😁👍我家では羽根屋はどれでも美味しいということになってます😆
ポンちゃん
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは🐦
元旦酒でしたか！だから覚えてたのかも〜😊赤いラベルなのでお正月にピッタリですね✨国際J＆N基準でこちらは高い方かな〜なんて考えながら飲んでました😆
ポンちゃん
こぞうさん、こんにちは🐦
羽根つき！🤣羽根さんって苗字、初めて見ました😳銘柄にしても素敵なのいいなぁって✨私のだと締まらない感じです🤣
まらっか
富山バーの3酒利酒の一杯。青森の華吹雪というお米を100%使ったお酒だそうです。美味しかったです。
ふふふふ
生酒だ。
相当柑橘系のジューシーさが広がってくるやつ。
常飲系ではないけど、たまに飲むとかなり美味い
ねむち
富山県。富山市。富美菊酒造株式会社。
「富美菊 純米吟醸 生酒」
KITTE大阪で購入の3㌥生酒。
関西では羽根屋はよく見るけど、地元流通の富美菊の銘柄は珍しいかな。
ベランダで段ボールin放置してたから、ちょっと味が変わってるかも…
冷酒にて頂く。
開栓時にガス音はなかったけど、グラスに注ぐとかなり細かい泡が側面と底に付着。
色はクリアでしっかりめの薄黄色。
上立ち香は、穏やかながら青りんごっぽい爽やかな香り。
発泡感はあまり感じず、優しい舌触りでスルリと流れる。いや、少しジュッと微発泡あるか…
味わいはジューシーなほんのり熟した果実。甘さを含んだ酸味と旨味がちょどいい感じでミックス。ややマスカットっぽさあるかな。
飲み込み後に、舌の上でジュワーっと旨味が膨らんで舌に浸透し、それでいてあと味はさらっとして辛味は感じず、スマートでスッキリ旨い。
ネットで見たらどうやら山田錦使用っぽい。
■原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
■精米歩合:60%
■アルコール分:15度
bigkumasan
豊美菊 純米吟醸しぼりたて生酒
精米歩合60% アルコール 13度
マスカット、フレッシュ、酸は優しめ、甘口ではない。
ずっと飲めるやつ。美味い。
Ryohei
2025.26th。
久し振りに通りかかった酒屋さんから勧められたお酒です。羽根屋というブランドもある富美菊酒造さん。
味わいとしてはラベルに書いてある通りジューシーかつ軽快です。甘口の部類で、メロンのような味わいです。
甘口が好きな方なら、スルスル飲めるお酒なのでオススメかもです。
いわゆる王道甘口フルーティなお酒です。
個人的にはもっとクセがある方が好きですが、これもアリです。
羽根屋ブランドも含めまた飲んでみたいです。
ご馳走様でした。
にえべ
あっさりとした無濾過生原酒
低アルで飲み疲れしないし美味しい
あけてからの劣化が早く、そこは生酒だから仕方ないかなあ
