かっぺ正宗
佐賀県のお酒を飲みたいということで、３本目は松浦一の赤ラベル、純米酒。こちらも燗酒にしてもらいました。
精米歩合70%で、ややボディがありました。
熟成酒にすれば更に旨味が増す印象で、思ったより辛口でした。
ゆっくり飲むには、これくらいどっしりした酒が良い。
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かっぺ正宗
佐賀県のお酒を飲みたいということで、2本目は、東一の純米酒、燗酒です。
いつも冷でいただくのですが、温めてもらいました。
造りは速醸とのことでしたが、生酛系の、いわゆる乳製品の香りがかなり感じられました。
精米歩合が64%で、純米酒規格にしては、かなり磨いており、綺麗な仕上がりだと感じました。
かっぺ正宗
佐賀県のお酒を飲んでみたいということで、数ある銘柄の中から、能古見からスタート。ごえん、という興味深い呼称です。
これは、さがびよりという飯米で醸しているということで、精米歩合の割にはスッキリした美味しいお酒でした。
かっぺ正宗
忙しい１週間が終わり、今週もおつかれ様の意味を込めて、一升瓶を購入。
亀齢酒造の辛口純米八十！
こういう酒が、フルボディと言うんでしょう！
辛口でキレが良く、旨味あり、苦味あり。
これぞ、伝統的な酒という印象。その個性の強さは、最近はやりのモダン系日本酒とは一線を隔します。
この一本は、時間をかけて向き合いたい酒といえるでしょうね。
（一升なので、コメントに時間がかかります。後日談です）
原酒ではないようですが、アルコール分が17度かつ、2年程度熟成されている清酒なので、飲み疲れする印象がありました。
そこで、割水燗にしてみたところ、かなり飲みやすくなり、このお酒の長所がクローズアップしたように感じました。
はじめて割水燗をしましたが、なかなか面白い飲み方です。
かっぺ正宗
仏壇御下がりシリーズ⑦
ふなぐち菊水でおなじみ、新潟の菊水酒造のにごり酒。
暑さも増してきたので、ロックでいただきます。
アルコール分は、菊水らしく21度！
かなり甘口の酒精強化どぶろくです。VDNの日本酒版といったところ。
来たるべき夏に、バッチリな酒ですわ！
かっぺ正宗
はじめて大七酒造の生酛燗酒を飲んだとき、衝撃を受けました。こんなにも、きれいで、キレがあって、さらに、旨味もしっかりある。なおかつ、上品な米の甘みが、舌から鼻に抜けて、余韻が長く続く⋯
だんだんと暖かな日になり、どうしても冷酒に行きがちですが、やはり、自分は燗酒が好き！
今日の生酛純米も、最高だな〜ありがとう、大七酒造さん！
かっぺ正宗
神奈川県の燗酒といえば、やはり、川西屋酒造店の丹澤山でしょうか。ど燗酒で有名ですね。
スペックとしては、麗峰、凛峰、秀峰⋯とあり
こちらは、真ん中のもの。
麗峰のようなどっしり感はないものの、山廃らしく、燗酒の食中酒としてはベストな印象。
酒米は備前雄町でふくよか濃醇。2018年醸造ということで、7年くらい熟成されているのですが、メイラード反応は弱い印象。低温熟成なのでしょうか？
価格は2000円以内。お買い得な一本！
かっぺ正宗
スッキリしたお酒。
ややアルコール感があり、セメダイン臭が感じられました。
吟醸香は、マスクメロン様。
飲みやすい一本でした。
美山錦らしい味わいです。
かっぺ正宗
播州一献の一升瓶を抜栓！
前から飲みたかった一本。
旨口で米の甘みがしっかりしており、飲み応えたっぷりです。ラベルからは分かりませんが、生酛のような乳酸系の味わいがハッキリしてます。いわば、和風の飲むヨーグルトの様相。酸の強さが米の旨口を上回っている感じです。
吟醸香は有りませんが、やや、サクイソ香は感じられます。
食事を選ぶ日本酒かもしれません。
冷にしても、いいかも！
→後日冷酒で飲んだらやや、ガス感のあるお酒で、冷酒な方が美味しかったです
かっぺ正宗
帰省シリーズ⑨
茨城県真壁の西岡本店に行き、BY6無濾過生原酒を購入。茨城県産ひたち錦を使った真正の茨城酒です。
すっぴんの酒らしく、飾らない旨さです。
辛口で、余韻は短く、スッキリ！アルコール分も17度なので、しっかり発酵されている証拠。
香りは主張せず、食中酒としては一級品でした！
かっぺ正宗
帰省シリーズ⑧
庭でシシャモを焼いて、それを肴に吉久保酒造の一品です。
色は黄色、飲み口は濃厚旨口のThe純米酒！
エチケットに酒米の記載はありませんが、好きだなぁ⋯と想いながらお蔵のHPを見ると、なんと大好きな玉栄！
まさに、逸品でした！
かっぺ正宗
帰省シリーズ⑦
先程、畑で収穫したアスパラガスを肴に、地元の府中誉をいただきます。
本醸造のテーブル酒です。ぬる燗でいただきます。
この蔵は、酒米の渡舟を復活させた蔵として、全国的にも有名ですね。
大都市圏では、太平海のブランドを展開しています。
本醸造らしく、アタックはスッキリ端麗で、すーっと染み渡ります。清澄は弱くやや黄色を帯びてます。香り高いのは酵母（7号？、９号？）の影響かも。
地元のスーパーで、1100円程度にしては、極めて高コスパ。採算度外視の地元価格なのでしょう。
酒飲みになってから、地元（地酒）が更に好きになりました。
KOJI DRINK Aにごり酒
かっぺ正宗
帰省シリーズ⑦
GW、実家茨城の帰省にあわせて、妻がお土産に持たせてくれた一本。
にごり酒に分類しちゃいましたが、ノンアルにごり酒、いわゆる甘酒です。
まだ、昼間なのでこの一本から始めます。
甘酒を飲むと、なぜ、糖類を入れていないのに
こんなにも自然な甘味が出るのだろうと感心します。麹の力は、本当にすごい。それを感じさせる一本でした。
実家の母も大喜び。
彼女は、燗！？にしてのんでました☺️
呑兵衛としては、ここに、酵母を入れたくなってしまいます⋯
かっぺ正宗
今日は、刺身と、七本鎗！
やっぱり旨い、カツオとよくあう☺️
かっぺ正宗
ややアルコール感強い。
飯米を使ってるので、非常にスッキリしています。米の香りはあまりなく、エステル系の香りが特徴。マスクメロンやマスカットのような、後に引かない甘味のあるお酒でした！
かっぺ正宗
本日は、滋賀は冨田酒造の、七本鎗 純米酒です。
くら寿司とともに、ぬる燗でいただきます。
酒米は、玉栄。ふくよかで、米の穀物らしい香りと旨味が口の中に広がります。酸度は、やや高めでしょうか。ぬる燗がちょうどよく、アタックは、酸の効果で引き締まって感じられます。
くら寿司のネタの中では、思いのほか、サーモンによく合いました。
（後で更新した記述）
今更、裏ラベル読んだら、同じような文言が書いてあった。。。ダラダラ書いて、スミマセン。
裏ラベルをしっかり読みましょう！酒蔵の想いは、裏ラベルに有り！
かっぺ正宗
仏様御下がりシリーズ⑥
清流 楯野川 純米大吟醸 300ml
3カ月間、日光に照らされ、暑さ寒さの苦難の道を乗り越えて、ようやくこの日をむかえました。
さて、どうでしょうか⋯
全く問題御座いませんでした！
もちろん、フレッシュ感はやや減退しているのでしょうが、楯野川らしい個性（香り穏やか、飲み応え有り）はしっかりしてました。
本来、冷蔵が推奨されている純米大吟醸で、これですよ。杜氏さんの技術＆日本酒の底力は凄い!
かっぺ正宗
常きげんの普通酒、一升瓶を1980円で購入。精米歩合65%。本醸造と書いてないので、ややアルコールが多いのでしょう。
味はすごく綺麗です。
アルコールが多くても、米の旨味、穀物様、米麹の香がしっかり感じられます。
毎日の晩酌には、もってこい。
これだから美味しい「普通酒」探しの旅は、やめられない!
1980円、信じられません！
かっぺ正宗
はじめて飲みました。インド料理と合わせてみましたが、結構あいました。
ヨーグルト風味もあるなので、ラッシーの感覚でクイクイいけました。
かっぺ正宗
平和酒造、紀土の「あがら」
精米歩合80%の低精米酒です。
雑味は少なく、香りも十分。熟したメロンのような濃厚さがありました。
熟成させても美味しいかも。