かっぺ正宗
今日は、生酛純米酒でイタリアンとペアリング
もちろん、燗酒です
生酛から生まれる乳酸系のまろやかな酸味に、イタリアントマトベースの食事が絶妙
生酛や熟成酒とイタリアンは、見事なマリアージュで、きっと、チーズとの相性がいいんでしょう。
吟醸や本醸造では、イタリアンには負けてしまいます。やはり、生酛+やや熟成の燗酒が一番ですな
ワイン（サンジョベーゼとか）には、負けるけどね
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かっぺ正宗
熟成酒とのマリアージュ。
あうとわかっていながら、常温の十旭日純米酒とあわせてみた！
メチャあいます！
旨ぁ
かっぺ正宗
かなり久しぶりに黒牛を買いました。
いつものように燗酒です。
上燗にしてみました！
酸がしっかりしています。
名手さんのスタンダード純米酒ですが、すきな味、香りだなぁ☺️
抜栓したばかりなので、開栓後の変化が楽しみな一本になりそうな予感。
かっぺ正宗
元気米という改良雄町100%の熟成酒。BYR1なので、濃厚旨口で熟成香もプンプンです！
うまーい！
もったいないので、数日かけて、ゆっくりいただきます(^o^)
かっぺ正宗
キンパとのペアリングで、奥播磨純米酒の燗酒
うまし
かっぺ正宗
奥播磨の純米酒を飲みました。
兵庫夢錦100%
結論は、すごく好きな味でした。
いつもの通り燗酒にして一口。旨味が強く、刺し身でも、脂がある赤身がいいなぁという印象。肉でもいける。
非常に好きな味だったので、冷でも飲んでみたところ、意外や意外。甘みがより、感じられます。冷も、すきだなぁ
奥播磨、奥深いわ〜
かっぺ正宗
たのしみな一本を抜栓。
思っていた通り、やや酸味強い。乳酸がほとばしる。
熟成も、ちょうどよい。色は黄金色。
この一本とあうおかずは、じゃこ飯です。
かっぺ正宗
住吉、燗酒、美味しい！
かっぺ正宗
仏様御下がりシリーズ⑤
仏壇のお供え品のおさがです。10カ月近く、供えており、やや心配でしたが⋯
なんのその！
流石、玉乃光！
伏見だからでしょうか、やわらかい印象の口当り！
しかし、雄町ならではの余韻の長さと、純米吟醸の鮮烈さ。うまいなぁ
かっぺ正宗
いつも燗で飲んでるけど、冷も美味しい
かっぺ正宗
行きつけの新橋は吟にて
一杯目は北海道のお酒
かっぺ正宗
帰省シリーズ⑥
実家に正月帰省し、3本目。
地元茨城の酒、野村醸造の紬美人、山廃特別純米酒です。
この銘柄の山廃を店頭で初めて見たので、買ってみました。
山廃にしては、滑らかかつ、スッキリな印象。香りは抑えめで、辛口、しっかりしたアルコール感と米の旨味を感じます。
温燗を試しましたが、漬物やキンピラ等の味が濃い食事に合いました。
原料米はどこの米を使っているかはわかりませんでしたので、少々残念。テロワールを意識してほしいですね。
値段が1400円くらいだったので、期待してあけましたが、あと1.5年くらい熟成してから飲むと、旨味が更にのって美味しくなるとおもいます。
かっぺ正宗
帰省シリーズ⑤
地元の酒、武勇！
美味しんぼでも掲載された1級品の酒です。
帰省していて、愛用の猪口がないので、湯呑みで燗酒
辛口ですが、しっかりと旨味がのっていて、さすが結城のお酒って感じです。
皆さん、茨城にも美味しいお酒ありますよ！
かっぺ正宗
帰省シリーズ④
帰省しました！
高校の先輩が醸す、地元No.1の地酒。
初搾りだけあって、若くピチピチ（微発泡）してます。
毎年変わりなく、いただいてます！
大都市圏には『浦里』で出荷してます。
かっぺ正宗
奥播磨の一升瓶を抜栓！
黄金色の山廃純米酒。見るからに、うまそう。
ぬる燗でいただきます。
辛口で、しっかりと味がのっています。キレが良い割に、山田錦独特の余韻の長さは1級品。
鍋、湯豆腐にめちゃくちゃ合います。
かっぺ正宗
開けた瞬間、スポンとガスが抜け、飲んだらややガス感ありのサラリとした旨口。好きな味でした。
試験醸造ですが、通年リリースで良いとおもう
かっぺ正宗
甲子（きのえね）
美味。
かっぺ正宗
はじめて飲んだけど、好みでした！
生貯蔵酒。やや、熟してました。
かっぺ正宗
香り高い濃醇旨口。
これは、冷でもかなりいけますね！
余韻がながい！
かっぺ正宗
大七、生酛辛口 35０円也
生酛だけど、冷酒で美味しい、親愛なるお酒