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花柳界今代司
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ちっち&ごー
香りは控えめながら華やか
口当たりはやや酸味を感じるが、後に米の甘さを強く感じる。後味は軽くやや辛味が残る
アルコール度 17度
日本酒度 普通
酸度 普通
星⭐️⭐️⭐️
グラ
このお酒、10月から自宅にいて、今シーズンなかなか牡蠣が手に入らず、やっと手に入ったのでようやく開栓。
色から白ワインのよう。スッキリとした酸味とジューシーさ。少しリンゴっぽい甘さもあります。確かに牡蠣と相性抜群でした。
マナチー
グラさん、あけおめです🌅
牡蠣と牡蠣用の酒とは最高ですね😋
牡蠣の殻に熱燗入れて飲みたいです🤣🍶
グラ
マナチーさん あけおめことよろです☀️最高にマッチしてました。が、熱燗向けではなかったです💦
それでも牡蠣の殻にお酒、やってみたい！
ポンちゃん
グラさん、今年もよろしくお願いします🙇
このペアリングしてみたいですね〜😻今年まだ牡蠣🦪食べてません〜😢
グラ
ポンちゃん お返事遅くなりすみません。今年もよろしくお願いします！
牡蠣は日本酒に合いますよね〜🦪早くゲットしてペアリングされてみてください🍶
🍶しんしん🍶
冷酒
スッキリ
キレ
容器が素敵！
ナカガワ
もつ鍋に合わそうとして極辛口にしてみたけど、辛口すぎました。
2LCnt4eOZy
どうして牡蠣と合うの？3つのポイント
①白ワインのような甘酸っぱい味わいが、生牡蠣はもちろんソテーやボイル、燻製された牡蠣にもよく合います。さらに、純米酒らしいお米の旨みが牡蠣のおいしさをふくらませてくれます。
②鉄分を多く含むワインと魚介類を合わせると、生臭さを感じる場合があります。実は、魚介類の生臭さは鉄分によって増幅します。ワインに含まれる鉄分が反応して生臭さを感じる成分を発生させてしまうのです。「IMA 牡蠣のための日本酒」は一般的なワインと比較して鉄分含有量が100分1程度。牡蠣の生臭さを抑えてくれます。さらに、たっぷり含まれる酸がお口の中をリフレッシュさせてくれます。
③特殊な清酒酵母が生み出したリンゴ酸が含まれています。リンゴ酸には牡蠣の栄養分を体に摂り込みやすくするはたらきがあります。酒蔵が醸す新たな可能性をお楽しみください。
「IMA (アイ・エム・エー)」とは？
今代司のイニシャルであると同時に、Innovation(革新・発明)／Mastery(司・熟練)／Art(芸術・技術) の頭文字をとりました。
John
マツザキの店頭試飲販売会でおすすめされたもの。りんご酸を多く含んでることもあって、甘酸っぱくジューシーな味わい。冷はもちろん、ぬる燗にしても美味しかったです。
じゅちこ
口当たりまろやか
強めの日本酒感あり
こうき
日本酒度16
しっかりとした辛口の味わい
じゅんさん
実家のスーパーで買った今代司のブラック。
冷で飲んだら、なかなかのドライ感！日本酒度は+16。飲んだらすぐにサーっと抜けていきます。
こってり料理こそ合うと思うけど、今日は生憎、漬物ばかりなり。笑
・原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
新潟県産五百万石100％使用
・精米歩合：65％
・アルコール分：16度
あや
家飲み 2024年96本目
製造年月 2024.9
原料米 新潟県産五百万石100%
精米歩合 50%
【エチケットより】
冬に仕込まれ春先にしぼられた新酒が、涼しい蔵でひと夏眠り、いよいよ解禁。この時期がしゅんの『秋あがり』です。角が取れまるみを帯びた純米大吟醸は、旨みを含みつつフレッシュな風味。秋の味覚によく合います。冷やして、または常温でどうぞ。
Joe
12月レギュラー
中国語>日本語
Joe
12月レギュラー
中国語>日本語
越の酒好き
昨日飲んだお酒です。アップするの忘れてました〜
一杯目は、今代司さんの飲み比べです。
小仕込み1号と2号
まずは、どちらもサッパリスッキリの淡麗辛口の爽酒。水のように爽やか。
どちらも、ほんのりと米の香り。
1号は、甘味を強めに感じる
2号は、1号と甘味は同じ感じだが、それを覆うように酸味が後から来る