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FUSIONシリーズ
遊穂のお酒を高畠ワイナリーの赤ワイン樽に入れて熟成させました
まずは冷やから
口に入れるお米の甘味から、ふわっと樽の香りとやや赤ワインの渋み
後から、キュッと苦味も現れます
冷やすとフルーティさがあって良いです😊
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秋田県産酒こまち使用
軽やかなフルーティな甘さから、綺麗な旨味
後から綺麗な酸が現れ、舌にピリピリ感じます
甘さと酸味のバランスが良くて美味しいです😊
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ずっと気になってた土田
1ヶ月でだいぶ味が変わるということで追いかけてみました
1日目
乳酸とみりんのような旨味の香りを感じます
最初は酸味を感じますが、後からしっかりとした旨味・苦味が出てきます
どっしりとした味わいではありますが、苦味もあってザ・日本酒とはまた違った感じです
3日目
開けたてに比べるとどっしり感が薄くなってきています
香りは変わりませんか、酸が際立って旨味が落ち着いてきました
1週間
香りは相変わらずの匂いです
酸は落ち着き始めて、レーズンのような味わいが出てきます
後からどっしり目の苦味が出てきてから、胡麻のような旨味や香ばしさも少し感じます
旨味はありますが、1日目とは違った感じです
2週間
先週に引き続きレーズンみたいな味わいです
先週に比べると酸と旨味はだいぶ落ち着いてきました
開けたてに比べるとだいぶ飲みやすい印象です
3週間
初日の強烈な旨味の角がだいぶとれて、代わりに
強めの酸と苦味があり
1ヶ月
穏やかな旨味から真ん中にお米の甘さ、後から酸が上がって最後にキレを感じられます
生酒ではありませんが、味わいの変化に驚きです😳
おやじぃ
こんばんは🐶この日本酒は気になっていたのですが、１ヶ月後が１番良い感じなのですかね？素晴らしい投稿ありがとうございます🙇
truewave
おやじぃさん、こんばんは😊
開けたてに比べると1ヶ月後が良いとは思います。
ただ私的にはこれに関しては味わいの変化を楽しみながら、自分の好きな味わいを見つけるのもありかなぁと思います👍
truewave
開けてから常温で置きましたが、全然びくともせず味わいが変化してくれます😊
おやじぃ
じっくりマイペースでちびちびが良さげですね。シン．ツチダ ポチッとします。
おやじぃ
が〜ん！土田オンラインショップ、売り切れ😭
truewave
おやじぃさん、残念ですね😭
まだ土田を扱っている酒屋であれば買えるかもしれませんが・・・
truewave
機関始動が手に入らず、代わりにこちらを買いました😊
浪江町産のコシヒカリを使用
味は柔らかいお米の甘味からしっかり目の苦味が出てきて味わいを締めます
今の状態でも十分美味しいですが、少し置いたり燗にしても美味しい気がします
今年のdancyuを読んで、浪江町に再びお酒作りをされると書いていて、とても楽しみにしていました
また見かけたら購入し、少しでも応援できたらと思います
truewave
少し遠い酒屋さんに足を伸ばして買いに行きました
好きな酒蔵の一つです😊
香りは柑橘系
柔らかい甘味とミネラル感の後、酸が味わいを締め、最後に舌にピリピリ感があります
純米大吟醸ですが、綺麗なだけでなく味わいもあり美味しいです😊
余談ですが、今日は誕生日なので奮発した甲斐がありました👍
休肝鳥
truewaveさん、こんにちは😄
お誕生日おめでとうございます🎉🎉🎉
会津の酒は美味しいですね😆GW全ツッパ福島シリーズでも会津酒はどれも絶品でした☝️
truewave
休肝鳥さん、ありがとうこざいます✨
私は東北のお酒好きで、会津のお酒美味しいですよね👍
いつも東北のお酒を買う際は悩んでしまいます🥲
まりぽんぬ
truewaveさん、こんにちは🍀
1日遅れちゃいましたが…
🎂お誕生日おめでとうございます🎂
「会津娘」☺️箱入り娘さんですね✨スペシャル感が伝わってきます✌️投稿拝見して…飲んでみたいー😆
truewave
まりぽんぬさん、こんばんは😊
いえいえ、ありがとうこざいます😭
自分の中のルールでお正月と誕生日は奮発して良いお酒買うことにしています👍
上品な味わいながら、会津娘の味わいも上手く残っています
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こちらは花巴とは別銘柄
奈良県産契約有機栽培米を使用したお酒です
色はやや薄い山吹色
香りはやや酢っぽい酸っぱさと穀物ぽい香りがします
味は最初はシロップみたいな甘さから、やや雑穀感が出で、最後に酸とキレがゆっくりあがってきます
花巴を連想して飲むと、酸の感じは似ていますが味わいはまた違うので驚かれるとは思います
これはこれで美味しい味わいです😊
truewave
こちらは山田錦使用、奈良独特の菩提酛造りのお酒
前から気になっていましたが、なかなか出会えずようやく買えました😊
味は最初にヨーグルトっぽい爽やかな酸味が感じられ、後から苦味が追いかけて味わいを締め、最後に酸のピリピリ感を感じます
爽やかな酸とアルコール度数が14度と少し低めなところが、軽快さがあります
菩提酛はしっかりした味わいのイメージがありますが、その考えを変えさせる味わいです
truewave
五百万石使用のお酒
香りはとても穏やかなバナナ
味は穏やかな甘さから、苦味が上がってきます
アルコール度数は14〜15度と玉川にしては低めの値ですが、味わいがしっかりしているのでちょうど良いです
ライト級ということでいつもの玉川のずっしり感は少ないですが、食中酒に向いている味わいで私は好きです💕
仕事帰りにお酒を買いに行くと蔵元さんがいらっしゃってお話をしました😊
来週には夏の定番のIce Breakerが発売されるそうで、とても楽しみです✨
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全量コシヒカリ使用・焼酎酵母仕込み
これは2021年のチャレンジタンクとのことです
香りはさくらんぼや洋梨のようなフルーティな匂い
味はさくらんぼみたいな甘酸っぱさから、酸味がますます増してきます
後味はしっかりめのキレと苦味が感じられます
開けたてのため、発泡感もあり
酸味がやや強めに感じられますが、私は好きな味わいです😊
追記
開けて3日経つとフルーティさと甘酸っぱさが大分落ち、苦味が少し際立って、最後にゆっくりキレが上がってきます
個人的にはガラッと印象が変わってビックリですフルーティさが好きな人は早めに開けた方が良い気がします
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愛山ということで購入
味は愛山・うすにごりで甘くてジューシーなイメージをしていましたが、口に入れるとドライな印象
最初に苦さからゆっくり酸が上がってきます
後味はややピリピリ
温度が上がると苦味が和らいてきます
甘さがない分、食中酒向けだと思います😊
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頒布会第2弾は、雨竜産彗星を使用したお酒
冷やでは酸がしっかり感じられ、少しピリピリした感じが現れます
そして最後にじんわり苦味が出てきます
少し温めると酸とピリピリ感が少し柔らかくなり、冷やに比べると飲みやすくなります
温めた方が食事によく合い、ついつい飲んでしまいます💦
山廃ながら、飲みやすいと感じますし、山廃の良いところは取っている印象です
第1弾とは少し味わいが異なり、こちらもやはり美味しかったです😊
T.KISO
truewaveさん、600チェックインおめでとうございます🎉
山廃は燗にした方が美味しいやつが多いですね🎵
上川大雪気になってるのですが、手に入らず😢
truewave
T.KISOさん、ありがとうこざいます😊
いつもいいねしていただき、励みになってます！
上川なかなかないですよね🥲
この上川大雪は年始に酒蔵のHPみたら、頒布会募集していたので、ポチりました👍
MAJ
truewaveさん、こんばんは！😄
遅ればせながら、600チェックインおめでとうございます♪🎉㊗️GWもいっぱい飲んじゃって下さいませ♪👍ちょうど上川大雪ゲット出来たので堪能中です♪😋
truewave
MAJさん、こんばんは！
ありがとうこざいます😭
休みは少ないですが、飲める限りは飲みたいですね笑
上川ゲットできたんですね！
間違いなく美味しいので、また投稿楽しみにしていますね😊
truewave
こちらは雅楽代の貴醸酒になります
冷酒の状態では香りも穏やか
上品な甘さと酸味からゆーっくり美味さ追いついてきます
普通の古酒や貴醸酒にあるようなずっしり感がなくすいすい飲めます
片口にいれていると温度が上がり、貴醸酒らしい甘さと酸が増し、旨味も少し現れますがやはり綺麗な味わいです
truewave
香りは柑橘系
穏やかな甘味と香りと同じ柑橘系の柔らかい酸とゆっくり苦味が出てきます
全体的な味わいが穏やかで食中酒向けです
穏やかですが、味わいもあり美味しいです😊
天領盃酒造は前から気になっていたので、またまた飲みたいと思います！
truewave
純米吟醸2本に続き、今回は純米を見つけたので買いました😊
香りは純吟に比べると穏やかな印象
味はぶどうに近いフルーティさから、ゆっくり優しい苦味が出てきて味わいを締めてくれます
純吟2本は華やかなイメージがありましたが、純米は同じ香りや味わいがありますが、より穏やかで食中酒向きだと思います
truewave
去年からずーっと気になっていた森嶋
酒屋さんで美山錦を見つけたので購入しました😊
香りは穏やか
味はジューシーな味わいから酸が出て締めてくれます
開けたてということもありやや発泡感を感じます
穏やかな味わいで食中酒にも向いてます
飽きずに飲むことができ、すぐ開けてしまいそうです💦
個人的には好きな味わいで、追いかけていきたい蔵にしたいです😊
香穏kanon
truewaveさん、こんばんは！
私も森嶋ずーっと気になってて同じくこちらを先日ゲットできました😄
やはり美味しそうなので開けるのが楽しみです🎶
truewave
香穏kanonさん、こんばんは！
まさか一緒のお酒とは😳
ぜひぜひ、楽しみにしてください👍
truewave
大好き山本の赤ラベルが出たので買いました
香りはややクエン酸ぽい酸っぱさを感じます
味は苺のような甘さと酸味があり、後から柔らかい苦味が出てきて締めてくれます
飲みやすい酒質ですいすい飲めてしまいます😊
日本酒飲み慣れない方でもおすすめできます
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与謝野産、無農薬・無科学肥料のコシヒカリを使用
香りはリンゴやラムネのような爽やかさ
味もリンゴに近い甘さと柔らかいお米の旨味
後から酸とややシュワ感が出て、美味しいです💕
食米を使用している蔵ですが、毎回綺麗な味わいで驚かされます
truewave
天吹の生酛造りが珍しくので買いました
香りはやや華やか
味ははちみつのような甘さとしっかり目の酸味
生酛造りらしい酸が美味しいです
個人的にはやや貴醸酒ぼい味わいを感じました
truewave
ずーっと気になっていたマッチョ💪
少し遠い酒屋さんに足を伸ばしたら遭遇しました
雄町もありましたが、好きな愛山を買いました😊
香りはバナナやトロピカルフルーツ
味はフルーティな味わいがすーっと消えて、じわじわ苦味と旨味が出てきます
低精米とは思えない綺麗さと、後からくる旨味がよいです
また見かけたら別の種類も買いたいです💕