さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
nakopapa
精米歩合 59％ アルコール分 14度 長野県産美山錦 100%
今年は小布施ワイナリーのワインもいただきました。今までワインボトルに入っているとワインを飲んでいるような気もしたけれど、こちらは間違いなく日本酒です。含んだ時の酸味に6合酵母を得意とする新政と通ずるものを感じます。秋田と長野、どちらのお酒も甲乙つけ難い。
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精米歩合 70％ アルコール分 16% 長野C酵母
華やかな香りに似合わず、純米らしい太い甘みと酸味がある。いい苦味でキレていくので重すぎない。
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精米歩合 60％ アルコール分 15度
初めて行った酒屋でお勧めされたお酒。口に含んだ直後に純米らしい強めの甘めを感じる。濃いめの料理と合わせると良い感じ
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精米歩合 50％ アルコール分 16度
神奈川の地元のお酒。山田錦の美味しさが爆発。香りも高く含んだ後の旨みの膨らみも大きい。これはおすすめできる。
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精米歩合 50％ アルコール分 16度 山田錦 100%
海外向けに酒質を考えた限定販売品。辛口ではあるけれど、シャープな甘みが苦味と共にスッと切れる。味の濃い料理にも負けない旨みがある。
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精米歩合 麹米40% 掛米50% アルコール分 16度
上澄みだけでめちゃくちゃ甘い。雄町なのかと思ったけど、ラベルには何も書いてない。そうじゃないのかな？そしておりを絡めるとより一層甘めが強調される。美味しいね。
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アルコール分 13度 熊本県菊池川流域産 山田錦
グラスに注ぐと泡が付いた。香りがよい。低アルコールと思えない味の膨らみ。悪くない。
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精米歩合 非公開 アルコール分 15度 黒田庄産 山田錦 100%
毎年定番の受注生産の生酒のうすにごり。フレッシュな酸味とうすにごりの甘みのバランスがいい。
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精米歩合 60% アルコール分 15度 横浜市産 五百万石 100%
横浜市戸塚区で作ったお米で作ったお酒。ナッツ系の香りが立ち、含むと酸味中心の骨太の辛口なのはあまりお米を削ってないからだろうか。キレは悪くないから食中酒に合う。
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日本酒入りのフルーツリキュールははじめて飲んだ。甘みととろみがすごい。いちごを潰して飲んでいるみたい。アルコールをあまり感じないのは危険かも。
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精米歩合 55% アルコール分 16度
ラベルによるとレモンのような酸味をコンセプトにしているとか。レモンかどうかは別として、甘みに寄り添う酸味を感じる。キレもいいのでモダンな味わいに仕上がっている。
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精米歩合 55% アルコール分 18度 静岡県産山田錦100%
浜松の酒蔵のお酒が浜松駅に酒蔵直営店があったのでそこで購入。静岡のお酒に対する印象は派手さ抑えめでスッキリした優等生だったが、これは結構攻めてる。辛口でスッキリなところは同じだが、旨みの強い主張を感じる。
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精米歩合 55％ アルコール分 16度
口当たりに屋守らしいジューシーな甘みが来た後に、強めの苦味がくる。もうちょっと柔らかめの方が好みだな。
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光栄菊酒造 光栄菊 Sukai 清海 2024 特別純米 無濾過生原酒
精米歩合 麹米 60% 掛米 70% アルコール度 14度
口に含んだ時に刺激が少なくスッと入ってくる。その印象があったのであらためて精米歩合を見て驚いた。最初は甘みと光栄菊にしては控えめな酸味が、やがて次第に苦味が感じられる。
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せんきん 仙禽オーガニックナチュール 0.0: ドブロク
にごり酒、超古代製法、酵母無添加（蔵付き酵母）、木桶仕込未、生酛酒母、生酒
精米歩合 非公開 アルコール分 13度 原酒 ドメーヌさくら・亀の尾 100%
酵母無添加のにごり酒。おりが多め。上澄みを飲むと仙禽らしい酸味を感じるが、おりを混ぜるとトロッとした甘みが出てきて別の顔を覗かせる。ラベルの能書も長いが、味わいの主張も強い美味しいお酒。
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精米歩合 60% アルコール分 15度
鹿児島物産店で購入。周りは焼酎だらけだった。米からできているのに含むと芋の香りがするような気がする。酸味が立っているからかも。甘みが少なくスッキリした味わいなので、これはこれで悪くない。
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相原酒造 元平 特等赤磐雄町 生
精米歩合 60％ アルコール分 14度
相原酒造と望月商店のコラボブランド。雄町っぽい香り。含むと雄町らしい甘みがストレートに感じられて美味しい。
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精米歩合 70％ アルコール分 16度
バレンタイン向けに出した貴醸酒。甘〜いのだけれど、酸味もあって程よく美味しい。食後にあう。