nakopapa
精米歩合 55％ アルコール分 16％ ほしじるし 100%
コロナ禍で酒米栽培量を減らすために育てた飯米「ほしじるし」を使ったお酒。いづみ橋らしいところはあるけれど、味わいはよく言えば穏やか、率直に言えば淡白。冷やすより温めると旨みが広がりそう。
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タイムライン
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精米歩合 非公開 アルコール分 12度 八反錦 100%
甘さと酸味がとてもバランスよく味わえて美味しい。レモンとかメロンではなく、まさにオレンジという感じ
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精米歩合 50％ アルコール分 15度
ラベルには円熟味とバランス感、個性ある酸味、天命らしい透明感とある。個性ある酸味は納得。口当たりの甘さから酸味にスッと入れ替わる。食欲を刺激する
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精米歩合 60% アルコール分 16度
香りよし。含んだ時の米の甘みが膨らむ感じもよし。全体的に落ち着いた味。
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精米歩合 55% アルコール分 16度
屋守らしいフルーティーさはあまり感じず、苦味が強い。屋守に期待していた味ではないかな
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精米歩合 40% アルコール分 17度 山田錦 100%
いい香りがする。含むと、ラベルにあるようにとてもフルーティーな香りがする。キレもよい。アルコール度数高めの辛口のお酒なのにスルスル飲めちゃう。危険。
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精米歩合 50％ アルコール分 15度 福島県産 夢の香
香り華やか。そこから想像できる通りのふくよかな旨み。生酒ではない落ち着いた味わいがちょうど良い。ここ最近飲んだ中でも最高レベルに美味しい
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精米歩合 55% アルコール分 15度 会津産夢の香 100%
初めてのお蔵さん。控えめな香りからの含むと生酒ではないがフレッシュな感覚。甘めから広がる太めのお米の旨みがいい感じ
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精米歩合 45％ アルコール分 45％ 三重県産有機山田錦 100％
火入れだけれどほのかなチリチリ感がある。全体的に重厚な味わいの中に甘みと酸味と苦味が共存しているフルーティーかつ骨太な日本酒
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精米歩合 55% アルコール分 15度 金紋錦 100%
華やかさや甘みは抑えめで、辛口でキレが良い。これまでの川中島幻舞の印象とちょっと違う。
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精米歩合 55% アルコール分 16.5% 山形県産酒未来 100%
酒未来を使っている割にリーズナブル。甘くも辛くもなく食中酒に最適ですと言われたのが納得。バランス抜群。
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精米歩合 麹米 35% 掛米 45% 愛山 80%使用
アルコール分 14度
酒屋とのコラボ商品。口当たりは甘旨い。愛山らしいと言えばそうだが、らしさ抜群。次第に酸味も出てきて最後に苦味でキレた。
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精米歩合 非公開 アルコール分 15度
含むとわずかに発泡感を感じる。酸味が最初にくるけどキレの苦味が強め
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精米歩合 60% アルコール分9度
初めてのボーミッシェル。おしゃれなボトル。低アルコールに酸味がいい感じに効いてて飲みやすい。
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精米歩合 50％ アルコール分 15度 山形県産 酒未来 100％
華やかな香り。含むとわずかな発泡感からの甘みと酸味。主張はしっかりするけど、料理と合わせても相性抜群。
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精米歩合 55％ アルコール分 16度
久しぶりに飲んだら、こんなに美味しかったんだとプチ感動。フルーティで甘みと酸味が程よくあって、すーっとキレていく。日本酒ってこれでいいんじゃないか？
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精米歩合 55% アルコール分 16度
相模灘はフルーティーでキレの良さが特徴だが、これは甘みが抑えられてキレ重視。料理と合わせて引き立つ感じ。
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精米歩合 40% アルコール分 16度 兵庫県特A地区産山田錦 100%
鑑評会を目指して作られた気合の入ったお酒。上品な香りからの骨太な酸味と甘み。濃いめの味の料理と合いそう。
nakopapa
精米歩合 50% アルコール分 16度
愛山の甘みに酸味がプラスされている。華やかな冩樂のイメージをいい意味で壊してる。やるなお主。