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精米歩合 40% アルコール分 16度 兵庫県特A地区産山田錦 100%
鑑評会を目指して作られた気合の入ったお酒。上品な香りからの骨太な酸味と甘み。濃いめの味の料理と合いそう。
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タイムライン
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精米歩合 50% アルコール分 16度
愛山の甘みに酸味がプラスされている。華やかな冩樂のイメージをいい意味で壊してる。やるなお主。
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精米歩合 49% 美山錦 35% 山田錦 アルコール分 17度
口当たりが優しい。スッと入ってきて強めの米の甘みを感じる。高めのアルコール度数が味わいの芯を作ってる。
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精米歩合 50％ アルコール分 14度以上15度未満 岡山県産雄町 100％
雄町らしい甘み。純米大吟醸だけど軽すぎず、低アルコールというほど度数は低くはない。しっかりとした旨みがある。
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精米歩合 70％ アルコール分 15度 長野県産 美山錦 100％
1号から6号酵母と自然界菌の混交発酵。ワインボトルに詰められる小布施の日本酒は白ワインに似ていると思っていたけど、これは日本酒だな。当たり前だけど。お米の甘みが中心で酸味は少なめ。でも甘ったるくなく、70％の精米でこれは素晴らしい。
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精米歩合 55％ アルコール分 16度 山田錦 100％
酒蔵直売店で購入。季節のお酒を作らない蔵だが今のおすすめに挙げられていたので、どうして？と聞いたら味ののりのタイミングがちょうど良いんだとか。じゃあ、買ってすぐに飲んでみなければ。オシャレすぎてラベルからは味の想像がつかない。夜空に静かに浮かぶ月のように、穏やかでふくらみのある品の良い酒とある。全体的にフルーティーで、わずかな酸味と最後の強めの苦味が味の膨らみを支えていると感じた。山田錦と協会10号酵母の組み合わせらしいので、酸味がとがっていないので穏やかって事なのかな。
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精米歩合 60％ アルコール分 14度
愛山のジューシさと白麹の酸味がいい具合に溶け合って美味しい。アルコール分が抑えめになっているのも飲みやすくていい感じ。スペックから期待できる通りの美味しさ
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精米歩合 55% アルコール分 16度
含むとフワッと広がる甘味と酸味。最後は苦味できれる。
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アルコール分 原酒 山田錦100%
暑い夏に冷やしてキュッと飲む。カップ酒と侮るなかれ。フルーティーで美味い。花火デザインも素敵
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精米歩合 非公開 アルコール分 13度 吟風 78％利用 佐賀はがくれ酵母
開栓注意。本当です。光栄菊のキャップはスクリュー式ではないのは何故なんだろう。樹脂ガードを外して栓を抜き始めた途端にポン！って飛びそうになるところで、何とか手の中に収まった。あぶない！想像していたより酸味は少なくて、おりがらみらしい甘味と苦味。シュワっとしてて暑い時節にいい。
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精米歩合 非公開 アルコール分 16度
アル添だからお値ごろだった。でも美味しい。まず香りがいい。含むと彩來らしい甘さに加え、酸味と苦味がいい具合に味に深みを作ってる。キレがいいのでグイグイ飲めちゃう。
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大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦
精米歩合 50% アルコール分 14.5% 原酒
ラムネのような香り。おりが絡んでいるけど甘すぎない。フレッシュな生酒の感じもあって、暑い日にぐびっといくと美味しい
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アルコール分 14度 山形県産 出羽燦々 100%
フレッシュなリンゴや青玉メロンと説明がある。柑橘系より甘みとベースに苦味を感じる。独特だな。
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精米歩合 55% アルコール分 15度 長野県産 金紋錦 100%
口に含んだ時に真ん中に甘みが、その脇に苦味が同居してる。遅れて酸味も広がってくると口の中は素敵なハーモニーで幸せいっぱい。最後もお行儀よく苦味でキレてさっぱり。期待を裏切らない美味しさだ。
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精米歩合 60％ アルコール分 16度 揖斐の誉 100%
久しぶりに味わう射美。上立ち香よく、含むと程よい甘みがいい感じひ広がって美味しい。射美の美味しさを再認識。
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相模原市で作った酒米で相模原の酒蔵が醸すお酒シリーズ。今年は久保田酒造得意のアル添 だけど辛口に仕上げてきた。自分の好みとは違うけど地元だから応援はしたい。
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厚木伊勢原酒米プロジェクト2025
精米歩合 70% アルコール分 18度 伊勢原産五百万石 100％
地元の酒米で醸すお酒企画。生原酒なので口当たりは悪くないが、アルコール度数も高くクラシックで濃醇な味わい。単独で飲むより料理と一緒に合わせたい。
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精米歩合 50％ アルコール分 16度 山形県産酒未来100％
酸味と甘みと苦味がどれもしっかりあって、どしんとした味わい。料理と合わせてもしっかり存在感が感じられる。