BacchusNY
赤磐雄町で醸した、こちらが今宵のお伴。合わせるために、お刺身を奮発。さて、どんなマリアージュになりますかね。開栓すると、熟れた瓜っぽい香り。華やかとは違うかな。口に含むと、桃の香りと上品な甘さを酸がきれいに流してくれる。舌先に感じるシュワ感が暑い一日の終わりに心地良い。香りでテンション少し下がったけれど、見立てを間違えました。美味しい！真鯛塩わさびは、魚の甘味がお酒をスッキリ軽やかにしていいねぇ。イサキの湯引きと合わせると、お酒の甘みと酸味が魚の風味を流してくれて、スルスル行けてしまう。赤貝の甘味をお酒が逆に引き立てて、これも美味〜。シラス沖漬け卵黄和えの濃厚さもさっぱりしてくれて、たまらなく美味しい。ここまで和できて〆は、炭火焼きハンバーガー(笑)ちょっと甘めの味付けにも負けないフルーティさを際立たせて、すごいよ、おっかさん。
シャンパングラスで試したら、味が薄くなって、苦味が増した。これは、ダメだ〜。合うと思ったのになぁ。
色々な顔を見せてくれるお酒は楽しい！