イーリス
最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた一番クリアな中取りのみを瓶詰め
果実味溢れる芳醇で華やかな香り
山田錦全量使用
フランスのコンテストで最高賞受賞
国内外で受賞多数 作で一番人気
『作（ざく）』と言うお酒に関わる全ての人達で作り上げていく
未だ未完成であり、日々試行錯誤を行い進化し続けるそんな想いが込められたネーミングのお酒
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
イーリス
ご夫婦で酒を醸している
神の穂…12年の歳月を掛け開発された酒米
キレイな香りとふくらみのある味わい
酸味とコク、際立った辛さではなくふわりと切れる
イーリス
夢の香…五百万石よりもよりいい品種を目指して生まれた。香りも豊かで総合的に五百万石よりを上回る酒質
杜氏はマリアージュを大切にしている
回は肉に合う
イーリス
創業者 元坂八兵衛
伊勢錦 …２０数年前に元坂酒造が復活
力の強い酵母を用いてしっかりと発酵させる完全発酵型の醪によって米の旨味を引き出し、複雑味がありながらもキレの良い酒質
水戸黄門の登場人物
イーリス
若戎酒造の初代蔵元となる重藤義左衛門
伊賀産山田錦を大切に使い醸している
現在の天皇陛下がお夕食の際
「義左衛門」をご指名いただいたことが
雑誌に掲載され人気
爽やかな、すっきりした味