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タイムライン

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イーリス
. 別囲い… 特別に仕込まれた酒を通常のタンクとは 別に貯蔵し、特定の品質管理のもとで 熟成させる手法 旨味とコクが加わり独特の深みがでる 生一本… ひとつの製造場だけで醸造した純米酒 ウイスキーでいう、シングルモルト 現在では当たり前だが、混じりけのない 本物へのこだわりとして謳うこともあり 柔らかな甘さ、後味に感じる穏やかな酸味 まろっとしてるがキレもあり
寒紅梅純米吟醸
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イーリス
. 夏のペンギン メロンやりんごのようなフルーティーな香り ジューシーでフルーティーな味わい AKIフクロウ リンゴや洋梨のような 秋の果物を彷彿とさせる香り ぷつぷつとしたガス感 旨味や甘みと心地よい辛さや爽やかな酸味 トゲのない滑らかでまろやかな味わい
鷹勇純米吟醸 超辛
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イーリス
. 鷹勇の由来は、愛鳥家だった 初代当主が大空を舞う鷹の勇姿に 魅せられて名づけられた 山田錦、玉栄使用 ドライな感じ 芳醇な旨さがしっかりとありつつ 綺麗さもあり 後味はスパッと切れる
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イーリス
. 柔らかに漂う甘く落ち着いた香り 優しく穏やかな香り立ち まろやかな口当たりから広がる、 コクのある旨味と滑らかな質感 軽やかでふっと消えてく飲みやすさ 翡翠よりも甘味あり
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イーリス
. 夏らしいさわやかな白い手ぬぐいの柄を イメージし、暗くなるとおばけ達が 光る楽しいラベル やや甘めながら、爽やかにすっきり 穏やかな優しい香りでさっぱりと 飲み飽きしない味わい しっかりと冷やすとラムネを思わせる 吟醸香 無濾過や氷温貯蔵などのこだわりの詰まった夏限定酒
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イーリス
. 熊本県産《春陽》《華錦》 熊本酵母はKA-4を使用 熊本酵母らしい華やかさに旨み、甘味、酸味 ほのかに甘いバナナや マスカット様の爽やかな香り 柔らかい旨味、綺麗な口当たり 甘やかながらもすっきりとしており 柔らかい甘味がほっとする美味しさ
米鶴純米酒 ピンクのかっぱ
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イーリス
. 赤色酵母(アデニン要求性酵母)という 菌の内部に赤い色素を蓄積する 変わった特徴をもつ酵母を使っているから ピンク色になる 米のうま味を感じるソフトな甘み パンチのきいた酸味 甘酸っぱくてすっきり
五橋トラタン 辛口
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イーリス
. トラタン村とは、柳井市伊陸(いかち)で 活動している村おこしグループ トラタン村での契約栽培の山田錦の中で 等級がつかなかった規格外米のみで 醸す純米造りの清酒(普通酒) すっきりした辛口できれ良い 軽快な味わい 取らぬ狸の皮算用 まだ手に入れてもいないうちから 手に入るものと決めつけ その利益を当てにすること
高清水純米吟醸酒 地蔵田 No.15
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イーリス
. 地蔵田は、御所野蔵近くにある 旧石器・縄文・弥生時代の複合遺跡 「地蔵田遺跡」にちなみ命名 秋田酵母NO.15 メロン様の華やかな香り 上品な甘みが膨らむ 雑味の少ない軽快な後味
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