イーリス
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Summer Snowmanは
もともと“雪室貯蔵”の限定酒として
リリースされていた
冬に搾った酒を、春の終わりまで
雪の力で冷やし熟成させる
現在は雪不足により雪室は閉鎖
最新の冷蔵設備によって
変わらぬ繊細で丸みのある味わいが
見事に再現されている
AKITA雪国酵母(UT-1)を使用して
雪室と同じ温度帯で熟成させた
飲み口は爽やか中辛口で
トロピカルなフルーツのような香り
一度火入れで瓶詰めされ
冷蔵熟成によりフレッシュさと
柔らかさを感じる
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